Tagliatelle con espinacas en salsa pesto

Name: Tagliatelle con espinacas en salsa pesto
Ingredients: 350 g de pasta con espinacas; 3 cucharadas de pesto casero; 1-2 dientes de ajo (para un sabor más intenso); un poco de aceite de oliva con sabor a ajo; sal; pimienta; Parmigiano Reggiano; unos pocos nueces.

Pasta/Pizza - Tagliatelle con espinacas en salsa pesto por Romanita D. - Recetas Recipia

Los tagliatelle con espinacas en salsa pesto se preparan de manera sencilla, mientras se hierven la pasta. La salsa se basa en pesto, un poco de aceite de oliva con sabor a ajo y ajo picado añadido al final. Las nueces y el parmigiano reggiano complementan el plato sin sobrecargar la receta. Herví la pasta durante 6 minutos, suficiente para que quedara al dente. Información rápida Tiempo total: no se especifica exactamente en la receta original Tiempo de preparación: la salsa se prepara mientras se hierve la pasta Tiempo de cocción: 6 minutos para la pasta, según la experiencia de la receta Porciones: no se especifican Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta con espinacas, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 350 g de pasta con espinacas, tipo tagliatelle 3 cucharadas de salsa pesto casera o comprada 1-2 dientes de ajo, dependiendo de cuán intensa quieras el sabor Un poco de aceite de oliva con sabor a ajo Sal Pimienta Parmigiano reggiano, para servir Unos trozos de nuez Agua, para la salsa y para hervir la pasta La cantidad de agua añadida a la salsa no se especifica, así que se añade poco a poco, según sea necesario para la consistencia deseada. Igualmente, la cantidad de parmigiano reggiano y de nueces queda a elección. Modo de preparación 1. Pon agua a hervir para la pasta y añade un poco de sal. Cuando empiece a hervir, agrega los tagliatelle con espinacas y hiérvelos según las indicaciones del paquete. En mi caso, la pasta estuvo lista después de 6 minutos y quedó al dente. 2. Mientras se hierve la pasta, prepara la salsa. En una cacerola, pon un poco de aceite de oliva con sabor a ajo. 3. Agrega las 3 cucharadas de salsa pesto. Puedes usar pesto casero o pesto comprado. 4. Vierte un poco de agua en la cacerola y deja que la salsa hierva brevemente. El agua ayuda a diluir la salsa, de modo que pueda cubrir más fácilmente la pasta. No es necesario establecer una cantidad fija; añádela poco a poco. 5. Al final, agrega el ajo picado, luego sazona con sal y pimienta. Después de este paso, retira la cacerola del fuego. El ajo se añade al final para un sabor más pronunciado. 6. Escurre la pasta y agrégala a la cacerola, sobre la salsa. Mezcla suavemente, luego ajusta el sabor con sal y pimienta, si es necesario. 7. Coloca unos trozos de nuez sobre la pasta. Para servir, espolvorea parmigiano reggiano. Es recomendable añadir la pasta mientras la salsa aún está bastante líquida. Si la salsa parece demasiado espesa, se puede diluir con un poco de agua, pero en la receta original no se establece la cantidad exacta. Por qué hago la receta a menudo Es una receta sencilla para los días en que quiero pasta sin una preparación complicada. La salsa se hace rápido, y la pasta con espinacas le da un aspecto agradable al plato y combina bien con pesto, ajo, nueces y queso curado. Me gustan las pastas de cualquier tipo, y esta combinación tiene suficientes elementos para ser servida inmediatamente, sin un acompañamiento separado. Otra ventaja es que los ingredientes principales son fáciles de preparar: la pasta se hierve, la salsa se calienta, y al final se añaden las nueces y el parmigiano reggiano. El pesto puede ser casero o comprado, dependiendo de lo que tengas a mano. Consejos Hierve la pasta según el tiempo indicado en el paquete, pero verifica la textura antes de escurrirla. En esta receta, los tagliatelle hirvieron durante 6 minutos y quedaron al dente. Añade el agua a la salsa poco a poco, no toda de una vez. La cantidad necesaria depende de cuán densa sea la pesto utilizada. El ajo picado se añade al final, después de que la salsa ha hervido un poco y antes de retirar la cacerola del fuego. De esta manera, su aroma se mantiene más acentuado, según el método de preparación utilizado aquí. Sazona con cuidado, ya que el pesto y el parmigiano reggiano pueden contribuir ya al sabor salado del plato. Sin embargo, la receta incluye sal y pimienta tanto en la salsa como sobre la pasta, al gusto. Antes de servir, mezcla bien la pasta con la salsa, para que el pesto cubra toda la superficie de los tagliatelle. Sustituciones El pesto casero puede ser reemplazado por pesto de tienda. La receta no impone un tipo específico de pesto, así que se puede usar el que esté disponible. El aceite de oliva con sabor a ajo puede usarse tal como se menciona en la receta. No se especifica un sustituto para él, y la cantidad sigue siendo pequeña. El parmigiano reggiano se añade al final, sobre la pasta. Si no tienes una cantidad establecida, puedes espolvorearlo al gusto, sin modificar el resto de los pasos. Variaciones Puedes ajustar la cantidad de ajo entre uno y dos dientes. Un solo diente ofrece un sabor más sutil, mientras que dos dientes llevan el plato a un sabor más intenso. La cantidad de nueces puede ser modificada según la preferencia. En la receta base se utilizan solo unos pocos trozos, añadidos sobre la pasta al final. La salsa puede dejarse más líquida o más concentrada, dependiendo de la cantidad de agua añadida. Lo importante es que la pasta pueda mezclarse fácilmente con el pesto. Ideas para servir Sirve la pasta inmediatamente después de mezclarla con la salsa. El parmigiano reggiano se espolvorea directamente sobre los tagliatelle, y las nueces se añaden al final, para que permanezcan visibles y mantengan su textura. Si preparas platos individuales, puedes dividir la pasta y luego añadir nueces y queso a cada porción. De esta manera, los toppings no se agrupan todos en un solo lugar. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de pasta? Sí. La receta se presenta con tagliatelle de espinacas, pero la salsa pesto puede combinarse también con otras pastas. Si usas otro tipo, respeta el tiempo de cocción del paquete. 2. ¿Cuánta agua se añade a la salsa? La receta no especifica una cantidad exacta. Añade el agua poco a poco, hasta que el pesto tenga una consistencia lo suficientemente líquida como para cubrir la pasta. Es más fácil añadir un poco de agua que intentar espesar una salsa que está demasiado líquida. 3. ¿Puedo omitir el ajo picado? Sí, sin embargo, el ajo se incluye para un sabor más pronunciado. Puedes usar uno o dos dientes, dependiendo de tu gusto. Si el pesto utilizado ya es muy aromático, un solo diente puede ser suficiente. 4. ¿Cuándo se añade el parmigiano reggiano? El queso se espolvorea sobre la pasta al servir. No es necesario añadirlo a la cacerola durante la preparación. 5. ¿Las nueces se ponen en la salsa o sobre la pasta? En la receta original, unos trozos de nuez se añaden sobre la pasta, después de que se ha mezclado con la salsa. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que no se especifican las cantidades de aceite, agua, nueces y parmigiano reggiano, y la composición de la salsa pesto casera puede variar. Para toda la receta, el plato puede tener aproximadamente: Calorías: 1,700-2,100 kcal Proteínas: 55-75 g Carbohidratos: 245-285 g Grasas: 55-85 g La mayor parte de los carbohidratos proviene de los 350 g de pasta. Las grasas y calorías varían principalmente según la cantidad de pesto, aceite, nueces y parmigiano reggiano utilizado. Para un valor por porción sería necesario conocer el número de porciones y la cantidad exacta de los ingredientes no cuantificados. Conservación y recalentamiento La pasta es mejor recién preparada, ya que la salsa pesto conserva mejor su aroma inmediatamente después de mezclarla. Si quedan porciones, guárdalas en el refrigerador, en un recipiente cerrado, y consúmelas lo antes posible. Al recalentar, calienta la pasta poco a poco y mezcla suavemente. La salsa puede espesar después de enfriarse, así que puede ser necesario añadir un poco de agua para devolverla a una consistencia más líquida. Añade parmigiano reggiano y nueces al servir, si deseas que mantengan mejor su textura. Los tagliatelle con espinacas en salsa pesto se sirven calientes, con ajo, nueces y parmigiano reggiano. ¡Buen provecho!