Tagliatelle cu spanac in sos pesto

Tagliatellele cu spanac în sos pesto se pregătesc simplu, în timpul în care fierb pastele. Sosul are la bază pesto, puțin ulei de măsline cu aromă de usturoi și usturoi pisat adăugat la final. Nucile și parmigiano reggiano completează farfuria fără să încarce rețeta. Eu am fiert pastele 6 minute, cât să rămână al dente. Info rapide Timp total: nu este precizat exact în rețeta inițială Timp de preparare: sosul se pregătește în timp ce fierb pastele Timp de gătire: 6 minute pentru paste, conform experienței din rețetă Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: paste cu spanac, potrivite pentru prânz sau cină Ingrediente 350 g paste cu spanac, de tip tagliatelle 3 linguri sos pesto făcut în casă sau cumpărat 1-2 căței de usturoi, în funcție de cât de intensă vrei aroma Puțin ulei de măsline cu aromă de usturoi Sare Piper Parmigiano reggiano, pentru servire Câțiva mieji de nucă Apă, pentru sos și pentru fierberea pastelor Cantitatea de apă adăugată în sos nu este precizată, așa că se pune treptat, cât este nevoie pentru consistența dorită. La fel, cantitatea de parmigiano reggiano și de nuci rămâne la alegere. Mod de preparare 1. Pune apa la fiert pentru paste și adaugă puțină sare. Când începe să fiarbă, pune tagliatellele cu spanac și fierbe-le conform indicațiilor de pe ambalaj. În cazul meu, pastele au fost gata după 6 minute și au rămas al dente. 2. În timp ce fierb pastele, pregătește sosul. Pune într-o cratiță puțin ulei de măsline cu aromă de usturoi. 3. Adaugă cele 3 linguri de sos pesto. Poți folosi pesto făcut în casă sau pesto cumpărat. 4. Toarnă puțină apă în cratiță și lasă sosul să fiarbă scurt. Apa ajută la subțierea sosului, astfel încât să poată acoperi mai ușor pastele. Nu este nevoie să stabilești o cantitate fixă; adaug-o treptat. 5. La final, pune usturoiul pisat, apoi asezonează cu sare și piper. După acest pas, ia cratița de pe foc. Usturoiul este adăugat spre sfârșit pentru o aromă mai pronunțată. 6. Scurge pastele și adaugă-le în cratiță, peste sos. Amestecă ușor, apoi mai potrivește gustul cu sare și piper, dacă este necesar. 7. Pune câțiva mieji de nucă peste paste. Pentru servire, presară parmigiano reggiano. Este bine ca pastele să fie adăugate cât timp sosul este încă suficient de fluid. Dacă sosul pare prea gros, se poate subția cu puțină apă, dar în rețeta originală cantitatea exactă nu este stabilită. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă pentru zilele în care vreau paste fără o pregătire complicată. Sosul se face repede, iar pastele cu spanac dau preparatului un aspect plăcut și se potrivesc bine cu pesto, usturoi, nuci și brânză maturată. Îmi plac pastele de orice fel, iar această combinație are suficiente elemente pentru a fi servită imediat, fără o garnitură separată. Un alt avantaj este că ingredientele principale sunt ușor de pregătit: pastele se fierb, sosul se încălzește, iar la final se adaugă nucile și parmigiano reggiano. Pesto-ul poate fi făcut în casă sau cumpărat, în funcție de ce ai la îndemână. Sfaturi Fierbe pastele după timpul indicat pe ambalaj, dar verifică textura înainte să le scurgi. În rețeta de față, tagliatellele au fiert 6 minute și au rămas al dente. Adaugă apa în sos treptat, nu toată deodată. Cantitatea necesară depinde de cât de dens este pesto-ul folosit. Usturoiul pisat se pune la final, după ce sosul a fiert puțin și înainte de a lua cratița de pe foc. Astfel, aroma lui rămâne mai accentuată, conform modului de preparare folosit aici. Asezonează cu grijă, deoarece pesto-ul și parmigiano reggiano pot contribui deja la gustul sărat al preparatului. Totuși, rețeta include sare și piper atât în sos, cât și peste paste, după gust. Înainte de servire, amestecă bine pastele cu sosul, astfel încât pesto-ul să ajungă pe toată suprafața tagliatellelor. Înlocuiri Pesto-ul făcut în casă poate fi înlocuit cu pesto din magazin. Rețeta nu impune un anumit tip de pesto, așa că poate fi folosit cel disponibil. Uleiul de măsline cu aromă de usturoi poate fi folosit exact așa cum este menționat în rețetă. Nu este precizată o înlocuire pentru el, iar cantitatea rămâne mică. Parmigiano reggiano se adaugă la final, peste paste. Dacă nu ai o cantitate stabilită, îl poți presăra după gust, fără să modifici restul pașilor. Variații Poți ajusta cantitatea de usturoi între unul și doi căței. Un singur cățel oferă o aromă mai discretă, în timp ce doi căței duc preparatul spre un gust mai intens. Cantitatea de nuci poate fi modificată în funcție de preferință. În rețeta de bază se folosesc doar câțiva mieji, adăugați peste paste la final. Sosul poate fi lăsat mai fluid sau mai concentrat, în funcție de cantitatea de apă adăugată. Important este ca pastele să poată fi amestecate ușor cu pesto-ul. Idei de servire Servește pastele imediat după ce le-ai amestecat cu sosul. Parmigiano reggiano se presară direct peste tagliatelle, iar nucile se adaugă la final, pentru a rămâne vizibile și a păstra textura. Dacă pregătești farfurii individuale, poți împărți pastele și apoi adăuga pe fiecare porție nuci și brânză. În felul acesta, toppingurile nu se adună toate într-un singur loc. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de paste? Da. Rețeta este prezentată cu tagliatelle cu spanac, dar sosul pesto poate fi combinat și cu alte paste. Dacă folosești alt sortiment, respectă timpul de fierbere de pe ambalaj. 2. Câtă apă se adaugă în sos? Rețeta nu precizează o cantitate exactă. Adaugă apa treptat, până când pesto-ul capătă o consistență suficient de fluidă pentru a acoperi pastele. Este mai ușor să mai adaugi puțină apă decât să încerci să îngroși ulterior un sos prea subțire. 3. Pot renunța la usturoiul pisat? Da, însă usturoiul este inclus pentru o aromă mai pronunțată. Poți folosi unul sau doi căței, în funcție de gust. Dacă pesto-ul folosit este deja foarte aromat, un singur cățel poate fi suficient. 4. Când se adaugă parmigiano reggiano? Brânza se presară peste paste la servire. Nu este nevoie să fie pusă în cratiță în timpul preparării. 5. Nucile se pun în sos sau peste paste? În rețeta originală, câțiva mieji de nucă se adaugă peste paste, după ce acestea au fost amestecate cu sosul. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu sunt precizate cantitățile de ulei, apă, nuci și parmigiano reggiano, iar compoziția sosului pesto făcut în casă poate varia. Pentru întreaga rețetă, preparatul poate avea aproximativ: Calorii: 1.700-2.100 kcal Proteine: 55-75 g Carbohidrați: 245-285 g Grăsimi: 55-85 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din cele 350 g de paste. Grăsimile și caloriile diferă mai ales în funcție de cantitatea de pesto, ulei, nuci și parmigiano reggiano folosită. Pentru o valoare per porție ar fi necesar să fie cunoscut numărul de porții și cantitatea exactă a ingredientelor necuantificate. Păstrare și reîncălzire Pastele sunt mai bune proaspăt preparate, deoarece sosul pesto își păstrează cel mai bine aroma imediat după amestecare. Dacă rămân porții, păstrează-le la frigider, într-un recipient închis, și consumă-le cât mai repede. La reîncălzire, încălzește pastele treptat și amestecă ușor. Sosul se poate îngroșa după răcire, așa că este posibil să fie nevoie de puțină apă pentru a-l aduce din nou la o consistență mai fluidă. Adaugă parmigiano reggiano și nucile la servire, dacă vrei să își păstreze mai bine textura. Tagliatellele cu spanac în sos pesto se servesc calde, cu usturoi, nuci și parmigiano reggiano. Poftă bună!

Ingrediente

350 gr paste cu spanac 3 linguri sos pesto facut in casa 1
2 catei de usturoi(ptr aroma mai accentuata) putin ulei de masline cu aroma de usturoi sare piper parmigiano reggiano cativa mieji de nuci

Etichete

tagliatelle cu spanac paste cu spanac

Categorie: Paste/pizza Autor: Romanita D. Vizualizări: 1862 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii