ごまの衣をまとった鶏のドラムスティック

ごまの衣をまとった鶏のもも肉は、比較的簡単に作ることができ、外は香ばしく、内はジューシーに仕上がります。小麦粉、卵、パン粉、ごまを使って作ります。レシピをウェブサイトで見て試してみたところ、結果がとても良かったです。鶏もも肉は弱火で揚げて、外側だけでなく内側もしっかり火が通るようにします。新じゃがいもと新ニンニクを添えて提供しました。クイック情報準備時間：元のレシピには記載されていません調理時間：20-25分合計時間：準備時間は記載されていません；揚げるのに20-25分かかります分量：鶏もも肉4本難易度：簡単レシピの種類：メインディッシュ、フライパンで調理材料鶏もも肉4本卵2個小麦粉大さじ4 パン粉大さじ4 ごま大さじ4 塩胡椒揚げ油作り方 1. 鶏もも肉の準備鶏もも肉を洗い、よく水を切ります。水分が多いと、小麦粉がうまくつかないので、しっかり水を切ることが重要です。肉を皿に置き、塩と胡椒で味付けします。全体を均等に味付けするために、鶏もも肉を裏返してあらゆる面に味付けをします。 2. 衣の材料の準備別の皿に卵を少しの塩と胡椒で混ぜます。別の皿に小麦粉を入れます。さらに別の皿にパン粉とごまを混ぜて、少しの塩を加えます。皿は使用する順番に並べます：小麦粉、卵、パン粉とごまの混合物の順です。 3. 衣をつける鶏もも肉を一つずつ取り、小麦粉にまず通します。余分な粉を軽く叩いて落とし、次に卵液に通します。最後に、パン粉とごまの混合物でしっかりと覆います。衣をつけた鶏もも肉を皿に置き、全ての鶏もも肉が衣をつけ終わるまで待ちます。もし未覆の部分があれば、軽くパン粉とごまの混合物に押し付けてください。 4. 揚げる油を熱し、火を弱めます。鶏もも肉を油に入れ、弱火で20-25分揚げます。途中で裏返して、均等に色がつくようにします。ここで弱火が重要です。温度が高すぎると、衣がすぐに焦げてしまい、骨の近くの肉がまだ火が通っていないことがあります。揚げ終わったら、吸油紙の上に置いて余分な油を取り除きます。 5. サーブする熱々の鶏もも肉を、付け合わせとサラダと一緒に提供します。私が試したバージョンでは、新じゃがいもと新ニンニクが付け合わせでした。このレシピを頻繁に作る理由鶏もも肉が数本あるときに、長い材料リストなしでサクサクの衣を作るための簡単な選択肢です。パン粉が衣を形成し、ごまが食感と控えめな風味を加えます。分量は追いやすく、衣の材料はキッチンでよく使われるものです。このレシピでは、別のソースや揚げる前のマリネは必要ありません。注意すべきは油の温度と調理時間です。ヒントとバリエーションヒント鶏もも肉は、調味料を振る前と小麦粉をつける前にしっかり水を切っておく必要があります。表面に水分が多いと、衣が剥がれやすくなります。始める前に、3つの皿をすべて準備しておきましょう。そうすれば、肉をすばやく小麦粉、卵、パン粉とごまの混合物に通すことができ、プロセスを中断することなく進められます。油がすでに熱されていても、弱火で揚げてください。鶏もも肉は、レシピに記載された20-25分を必要とし、しっかり火が通ります。揚げた後は、吸油紙の上に置いてください。熱いままにしておくと、蒸気で衣が柔らかくなってしまうので、覆わないでください。置き換え元のレシピでは、小麦粉、卵、パン粉、ごまを使用して衣を作ります。これらの材料の特定の置き換えは推奨されていないため、変更すると食感や風味が変わります。塩と胡椒は、肉の味付けや卵液、パン粉とごまの混合物にも使用されます。量はお好みに応じて調整し、調味料を完全に取り除くことはありません。バリエーションよりサクサクの衣を得るために、鶏もも肉を2回卵に通し、その後パン粉とごまの混合物に通すことができます。この場合、衣が厚くなります。ごまとパン粉が肉の周りに薄い衣を形成するだけのシンプルな衣を保持したい場合は、単層で留めることもできます。サーブのアイデア鶏もも肉は熱々で、付け合わせとサラダと一緒に提供します。新じゃがいもと新ニンニクは、元のレシピに記載された組み合わせです。油を切った後すぐに、外側がまだしっかりと焼き色がついている状態でテーブルに出すことができます。シンプルなサラダが揚げ物の付け合わせをバランスよく整え、複雑なソースは必要ありません。よくある質問 1. なぜ鶏もも肉を弱火で揚げるのですか？鶏もも肉は骨付きの肉で、内部がしっかり火が通るまで時間が必要です。火が強すぎると、衣が焦げてしまい、鶏肉がまだ焼きあがらないことがあります。そのため、最初に油を加熱し、その後は弱火で揚げ続けます。 2. 衣をもっと厚くできますか？はい。サクサクでしっかりした衣を得るためには、鶏もも肉を2回卵に通し、パン粉とごまの混合物に通すことができます。 3. 鶏肉を事前にマリネする必要がありますか？いいえ。レシピにはマリネのステップは含まれていません。鶏もも肉は直接塩と胡椒で味付けし、その後小麦粉、卵、パン粉とごまの混合物に通します。 4. どのくらいの時間揚げますか？指示された時間は20-25分で、弱火で調理します。正確な時間は鶏もも肉の大きさや火力によって異なる場合があるため、調理中に観察し、均等に焼き色がつくようにひっくり返す必要があります。 5. 何と一緒に食べられますか？熱々で、付け合わせとサラダと一緒に提供します。試したレシピでは、新じゃがいもと新ニンニクが付け合わせでした。栄養価これらの値は推定値であり、付け合わせやサラダなしの脆皮鶏もも肉1つ分を指します。吸収される油の量は揚げ方によって異なり、鶏もも肉のサイズも異なる場合があります。 1つの鶏もも肉：カロリー：約280-360 kcal タンパク質：約20-25 g 炭水化物：約10-15 g 脂肪：約15-24 g 4本の鶏もも肉全体で、推定約1120-1440 kcalです。新じゃがいもや他の付け合わせは別に計算されます。保存と再加熱鶏もも肉は、外皮がサクサクのうちにすぐに食べるのが一番おいしいです。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵し、後で食べてください。再加熱すると、外皮の食感は最初のものとは異なる場合があります。特に、鶏肉が密閉容器で加熱される場合、蒸気で外皮が柔らかくなることがあります。覆わずに加熱する方が良いでしょう。

準備

鶏のドラムスティックはきれいに洗浄され、水気を切ります。皿に置き、塩と胡椒で味付けします。卵はボウルで塩と胡椒を加えてよくかき混ぜます。小麦粉は皿に置きます。パン粉とごまを混ぜ、少し塩を加えて皿に置きます。ドラムスティックを小麦粉、次に卵、そしてパン粉とごまの混合物に浸し、皿に置きます。それらは熱い油で弱火で20〜25分間揚げ、よく火が通ります。準備ができたら、吸水紙の上に置きます。熱い状態で付け合わせとサラダと一緒に提供されます。私は新しい揚げたジャガイモと新鮮なニンニクを持っていました。召し上がれ！もっとカリカリが好きな場合は、卵とパン粉に2回浸すことができます。