Hähnchenschenkel in Sesamkruste

Sesamkrustenhühnchen werden recht einfach zubereitet und haben eine goldbraune Kruste aus Mehl, Ei, Semmelbröseln und Sesam. Ich habe das Rezept ausprobiert, nachdem ich es online gesehen habe, und ich mochte das Ergebnis. Die Hähnchenkeulen werden bei niedriger Hitze frittiert, sodass sie auch von innen gar werden und nicht nur von außen bräunen. Ich habe sie mit gebratenen neuen Kartoffeln und frischem Knoblauch serviert. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: im Originalrezept nicht angegeben Kochzeit: 20-25 Minuten Gesamtzeit: Vorbereitungszeit nicht angegeben; das Frittieren dauert 20-25 Minuten Menge: 4 Hähnchenkeulen Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, in der Pfanne gebraten Zutaten 4 Hähnchenkeulen 2 Eier 4 Esslöffel Mehl 4 Esslöffel Semmelbrösel 4 Esslöffel Sesam Salz Pfeffer Öl zum Frittieren Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Hähnchenkeulen Reinige die Hähnchenkeulen, wasche sie gut und lasse sie abtropfen. Es ist wichtig, dass sie nicht zu nass sind, wenn du sie in Mehl wälzt, damit die Kruste besser haftet. Lege das Fleisch auf einen Teller und würze es mit Salz und Pfeffer. Wende die Hähnchenkeulen von allen Seiten, damit sie gleichmäßig gewürzt sind. 2. Vorbereitung der Zutaten für die Kruste Schlage in einem Teller die Eier mit etwas Salz und Pfeffer. Gib das Mehl in einen anderen Teller. In einen dritten Teller mische die Semmelbrösel mit dem Sesam und füge etwas Salz hinzu. Die Teller sollten in der Reihenfolge angeordnet sein, in der du die Zutaten verwenden wirst: Mehl, Ei und dann Semmelbrösel mit Sesam. 3. Wälzen in der Kruste Nimm jeden Hähnchenkeule und wälze sie zuerst in Mehl. Schüttle das Überflüssige ab, tauche sie dann in das geschlagene Ei. Schließlich bedecke sie gut mit der Mischung aus Semmelbröseln und Sesam. Lege die vorbereiteten Hähnchenkeulen auf einen Teller, bis alle gewälzt sind. Wenn es unbedeckte Stellen gibt, kannst du sie leicht in die Mischung aus Semmelbröseln und Sesam drücken. 4. Frittieren Erhitze das Öl und reduziere dann die Hitze. Lege die Hähnchenkeulen in das Öl und frittiere sie bei niedriger Hitze für 20-25 Minuten. Wende sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen. Niedrige Hitze ist hier wichtig. Bei zu hoher Temperatur kann die Kruste schnell bräunen, während das Fleisch nahe dem Knochen noch nicht durchgegart ist. Wenn sie fertig sind, nimm die Hähnchenkeulen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. 5. Servieren Serviere die Hähnchenkeulen heiß, mit einer Beilage und einem Salat. In meiner Variante bestand die Beilage aus gebratenen neuen Kartoffeln und frischem Knoblauch. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine einfache Option, wenn du ein paar Hähnchenkeulen hast und sie in einer knusprigen Kruste zubereiten möchtest, ohne eine lange Zutatenliste. Die Semmelbrösel bilden die Kruste, und der Sesam fügt Textur und einen dezenten Geschmack hinzu. Die Mengen sind leicht zu befolgen, und die Zutaten für die Kruste sind häufig in der Küche verwendet. Das Rezept erfordert keine separate Sauce oder Marinade vor dem Frittieren. Alles, was du beobachten musst, ist die Temperatur des Öls und die Kochzeit. Tipps und Variationen Tipps Die Hähnchenkeulen sollten gut abgetropft sein, bevor sie gewürzt und in Mehl gewälzt werden. Wenn sie zu viel Wasser an der Oberfläche haben, kann sich die Kruste leichter lösen. Bereite alle drei Teller vor, bevor du anfängst. So kannst du das Fleisch schnell in Mehl, Ei und die Mischung aus Semmelbröseln und Sesam wälzen, ohne den Prozess zu unterbrechen. Frittiere bei niedriger Hitze, auch wenn das Öl bereits heiß ist. Die Hähnchenkeulen benötigen die angegebenen 20-25 Minuten, um gut durchzukochen. Nach dem Frittieren lege sie auf Küchenpapier. Decke sie nicht ab, solange sie heiß sind, da der Dampf die Kruste aufweichen kann. Ersatzstoffe Das Originalrezept verwendet Mehl, Ei, Semmelbrösel und Sesam für die Kruste. Es gibt keinen spezifischen Ersatz für diese Zutaten, daher wird eine Änderung die Textur und den Geschmack des Gerichts verändern. Salz und Pfeffer werden sowohl zum Würzen des Fleisches als auch in der Mischung für Ei und Semmelbrösel mit Sesam verwendet. Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden, ohne die Gewürze vollständig zu entfernen. Variationen Für eine knusprigere Kruste können die Hähnchenkeulen zweimal in Ei und dann in die Mischung aus Semmelbröseln und Sesam getaucht werden, wie im Rezept erwähnt. Du kannst eine einfache Kruste mit einer einzigen Schicht beibehalten, wenn du bevorzugst, dass der Sesam und die Semmelbrösel nur eine dünne Schicht um das Fleisch bilden. Serviervorschläge Die Hähnchenkeulen werden heiß serviert, zusammen mit einer Beilage und einem Salat. Die gebratenen neuen Kartoffeln und der frische Knoblauch sind die in der Originalrezept erwähnte Kombination. Sie können sofort nach dem Abtropfen des Öls auf den Tisch gestellt werden, solange die Kruste noch gut gebräunt ist. Ein einfacher Salat kann die frittierte Beilage ausgleichen, ohne dass eine komplizierte Sauce benötigt wird. Häufig gestellte Fragen 1. Warum werden die Hähnchenkeulen bei niedriger Hitze frittiert? Die Hähnchenkeulen sind Fleischstücke mit Knochen und benötigen Zeit, um innen durchzugaren. Wenn die Hitze zu hoch ist, kann die Kruste verbrennen, bevor das Hühnchen gar ist. Deshalb wird das Öl zunächst erhitzt, dann wird das Frittieren bei niedriger Hitze fortgesetzt. 2. Kann ich die Kruste dicker machen? Ja. Für eine knusprigere und dickere Kruste können die Hähnchenkeulen zweimal in Ei und in die Semmelbrösel mit Sesam getaucht werden, wie im Rezept erwähnt. 3. Muss ich das Hühnchen vorher marinieren? Nein. Das Rezept enthält keinen Marinadeschritt. Die Hähnchenkeulen werden direkt mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in Mehl, Ei und Semmelbrösel mit Sesam gewälzt. 4. Wie lange werden sie frittiert? Die angegebene Zeit beträgt 20-25 Minuten bei niedriger Hitze. Die genaue Dauer kann je nach Größe der Hähnchenkeulen und der Intensität der Hitze variieren, daher sollten sie während des Garens beobachtet und gewendet werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. 5. Womit können sie serviert werden? Sie werden heiß mit einer Beilage und einem Salat serviert. In der getesteten Rezeptvariante bestand die Beilage aus gebratenen neuen Kartoffeln und frischem Knoblauch. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf einen Hähnchenkeule in Kruste, ohne Beilage und Salat. Die Menge an Öl, die absorbiert wird, variiert je nach Frittieren, und die Größe der Hähnchenkeulen kann variieren. Für eine Hähnchenkeule: Kalorien: etwa 280-360 kcal Eiweiß: etwa 20-25 g Kohlenhydrate: etwa 10-15 g Fette: etwa 15-24 g Für die gesamte Menge von 4 Hähnchenkeulen beträgt die Schätzung etwa 1.120-1.440 kcal. Die gebratenen Kartoffeln und jede andere Beilage werden separat berechnet. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Hähnchenkeulen sind am besten sofort serviert, solange die Kruste knusprig ist. Wenn Reste bleiben, bewahre sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf und verzehre sie später. Beim Wiedererwärmen hat die Kruste nicht mehr genau die gleiche Textur wie zu Beginn, insbesondere wenn das Hühnchen in einem geschlossenen Behälter erhitzt wird. Es ist vorzuziehen, sie unbedeckt zu erhitzen, damit die Kruste nicht durch den Dampf weich wird.

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel werden gereinigt, gut gewaschen und abgetropft. Sie werden auf einen Teller gelegt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Eier werden in einer Schüssel gut mit Salz und Pfeffer geschlagen. Das Mehl wird auf einen Teller gegeben. Das Paniermehl und die Sesamsamen werden vermischt, ein wenig Salz wird hinzugefügt und auf einen Teller gelegt. Wir tauchen die Schenkel in das Mehl, dann in das Ei und dann in die Mischung aus Paniermehl und Sesam und legen sie auf einen Teller. Sie werden in heißem Öl bei niedriger Hitze 20-25 Minuten lang frittiert, bis sie durchgegart sind. Wenn sie fertig sind, werden sie auf Küchenpapier gelegt. Sie werden heiß mit einer Beilage und Salat serviert. Ich hatte einige gebratene neue Kartoffeln und frischen Knoblauch. Guten Appetit! Wenn Sie sie knuspriger mögen, können Sie sie zweimal in das Ei und die Paniermehlmischung tauchen.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Mehl
• 4 Esslöffel Semmelbrösel
• 4 Esslöffel Sesam
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Frittieren

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