Muslos de pollo en costra de sésamo

Name: Muslos de pollo en costra de sésamo - Rodica C.
Ingredients: 4 muslos de pollo; 2 huevos; 4 cucharadas de harina; 4 cucharadas de pan rallado; 4 cucharadas de sésamo; sal; pimienta; aceite para freír

Carne - Muslos de pollo en costra de sésamo por Rodica C. - Recetas Recipia

Los muslos de pollo empanizados con sésamo son bastante simples de preparar y tienen una corteza dorada hecha de harina, huevo, pan rallado y sésamo. Probé la receta después de verla en línea y me gustó el resultado. Los muslos se fríen a fuego lento, permitiendo que se cocinen por dentro, no solo se doren por fuera. Los serví con papas nuevas fritas y ajo fresco. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: 20-25 minutos Tiempo total: el tiempo de preparación no está especificado; la fritura dura 20-25 minutos Cantidad: 4 muslos de pollo Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, frito en sartén Ingredientes 4 muslos de pollo 2 huevos 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de pan rallado 4 cucharadas de sésamo Sal Pimienta Aceite para freír Método de preparación 1. Preparación de los muslos Limpia los muslos de pollo, lávalos bien y déjalos escurrir. Es importante que no estén demasiado húmedos cuando los empanices en harina para que la cobertura se adhiera mejor. Coloca la carne en un plato y condiméntala con sal y pimienta. Gira los muslos en todos los lados para que estén sazonados uniformemente. 2. Preparación de los ingredientes para la corteza En un plato, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Pon la harina en otro plato. En un tercer plato, mezcla el pan rallado con el sésamo y añade un poco de sal. Los platos deben estar dispuestos en el orden en que utilizarás los ingredientes: harina, huevo y luego pan rallado con sésamo. 3. Empanizado Toma cada muslo y primero empanízalo en harina. Sacude el exceso, luego sumérgelo en el huevo batido. Finalmente, cúbrelo bien con la mezcla de pan rallado y sésamo. Coloca los muslos preparados en un plato hasta que todos estén empanizados. Si quedan áreas descubiertas, puedes presionarlas ligeramente en la mezcla de pan rallado y sésamo. 4. Freír Calienta el aceite, luego reduce el fuego. Coloca los muslos en el aceite y fríelos a fuego lento durante 20-25 minutos. Dales la vuelta ocasionalmente para que se doren uniformemente. El fuego bajo es importante aquí. A una temperatura demasiado alta, la cobertura puede dorarse rápidamente mientras que la carne cerca del hueso aún no está cocida. Cuando estén listos, retira los muslos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 5. Servir Sirve los muslos de pollo calientes, con un acompañamiento y ensalada. En mi versión, el acompañamiento consistió en papas nuevas fritas y ajo fresco. Por qué hago esta receta a menudo Es una opción simple para cuando tienes algunos muslos de pollo y quieres prepararlos en una corteza crujiente sin una larga lista de ingredientes. El pan rallado forma la cobertura, y el sésamo añade textura y un sabor sutil. Las cantidades son fáciles de seguir, y los ingredientes para la cobertura son de uso común en la cocina. La receta no requiere una salsa separada o marinado antes de freír. Todo lo que necesitas controlar es la temperatura del aceite y el tiempo de cocción. Consejos y variaciones Consejos Los muslos deben estar bien escurridos antes de sazonar y antes de empanizarlos en harina. Si tienen demasiada agua en la superficie, la cobertura puede desprenderse más fácilmente. Prepara los tres platos antes de comenzar. De esta manera, puedes empanizar rápidamente la carne en harina, huevo y la mezcla de pan rallado con sésamo sin interrumpir el proceso. Fríe a fuego lento, incluso si el aceite ya está caliente. Los muslos necesitan los 20-25 minutos indicados en la receta para cocinarse bien. Después de freír, colócalos sobre papel absorbente. No los cubras mientras estén calientes, ya que el vapor puede ablandar la cobertura. Sustituciones La receta original utiliza harina, huevo, pan rallado y sésamo para la cobertura. No hay una sustitución específica para estos ingredientes, por lo que cambiarlos alterará la textura y el sabor del plato. La sal y la pimienta se utilizan tanto para sazonar la carne como en la composición para el huevo y la mezcla de pan rallado con sésamo. La cantidad se puede ajustar al gusto sin eliminar completamente los condimentos. Variaciones Para una cobertura más crujiente, los muslos pueden sumergirse dos veces en huevo y luego en la mezcla de pan rallado con sésamo, como se menciona en la receta. Puedes mantener una cobertura simple con una sola capa si prefieres que el sésamo y el pan rallado formen solo una capa delgada alrededor de la carne. Ideas de servicio Los muslos se sirven calientes, junto con un acompañamiento y ensalada. Las papas nuevas fritas y el ajo fresco son la combinación mencionada en la receta original. Se pueden poner en la mesa inmediatamente después de ser escurridos de aceite, mientras la cobertura aún está bien dorada. Una ensalada simple puede equilibrar el acompañamiento frito sin necesidad de una salsa complicada. Preguntas frecuentes 1. ¿Por qué se fríen los muslos a fuego lento? Los muslos son piezas de carne con hueso y necesitan tiempo para cocinarse por dentro. Si el fuego es demasiado alto, la cobertura puede quemarse antes de que el pollo esté listo. Por eso, el aceite se calienta al principio, luego la fritura continúa a fuego lento. 2. ¿Puedo hacer la cobertura más gruesa? Sí. Para una cobertura más crujiente y consistente, los muslos pueden sumergirse dos veces en huevo y en la mezcla de pan rallado con sésamo, como se menciona en la receta. 3. ¿Necesito marinar el pollo antes? No. La receta no incluye un paso de marinado. Los muslos se sazonan directamente con sal y pimienta, luego se empanizan en harina, huevo y pan rallado con sésamo. 4. ¿Cuánto tiempo se fríen? El tiempo indicado es de 20-25 minutos, a fuego lento. La duración exacta puede variar según el tamaño de los muslos y la intensidad del fuego, por lo que deben ser monitoreados y volteados para un dorado uniforme. 5. ¿Con qué se pueden servir? Se sirven calientes, con un acompañamiento y ensalada. En la receta probada, el acompañamiento consistió en papas nuevas fritas y ajo fresco. Valores nutricionales Los valores son estimaciones y se refieren a un muslo de pollo empanizado, sin acompañamiento y ensalada. La cantidad de aceite absorbido varía según la fritura, y el tamaño de los muslos puede variar. Para un muslo: Calorías: aproximadamente 280-360 kcal Proteínas: aproximadamente 20-25 g Carbohidratos: aproximadamente 10-15 g Grasas: aproximadamente 15-24 g Para la cantidad total de 4 muslos, la estimación es de aproximadamente 1,120-1,440 kcal. Las papas fritas y cualquier otro acompañamiento se calculan por separado. Almacenamiento y recalentamiento Los muslos son mejores servidos inmediatamente mientras la cobertura esté crujiente. Si quedan sobras, guárdalas en el refrigerador en un recipiente cerrado y consúmelas más tarde. Al recalentar, la cobertura no tendrá la misma textura que al principio, especialmente si el pollo se calienta en un recipiente cerrado. Es preferible calentarlos destapados para que la cobertura no se ablande debido al vapor.

Preparación

Los muslos de pollo se limpian, se lavan bien y se escurren. Se colocan en un plato y se sazonan con sal y pimienta. Los huevos se baten bien con sal y pimienta en un tazón. La harina se coloca en un plato. El pan rallado y las semillas de sésamo se mezclan, se añade un poco de sal y se colocan en un plato. Pasamos los muslos por la harina, luego por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado y sésamo, y los ponemos en un plato. Se fríen en aceite caliente a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que estén cocidos. Cuando estén listos, se colocan sobre papel absorbente. Se sirven calientes con un acompañamiento y ensalada. Yo tenía algunas papas nuevas fritas y ajo fresco. ¡Buen provecho! Si te gustan más crujientes, puedes pasarlos dos veces por el huevo y la mezcla de pan rallado.