エビを浸したパン（エビの注文）
エビの浸したパン（A orda de camarão）は、特に残りのパンが2-3枚と他のレシピのエビが少しあるときに、私のテーブルに登場します。これは、冷凍された殻付きのエビが手元にあるときに、特に素早く作れる料理です。私はこのレシピを何度か試しましたが、朝食の残りのパンを使って、複雑にする必要を感じたことはありません。温かくて、満腹感があり、面倒なく作れます。 クイック情報 総時間：約30分 準備時間：10分 調理時間：15-20分 ポーション：大きな1ポーション（または小さな2ポーション、スナックとして） 難易度：簡単 レシピの種類：迅速なメインコース、塩味のスナック 材料 7-8尾の殻付きエビ（いくつかのむきエビを使用してもよい；私は通常、殻付きのエビ5尾と残りをむきエビとして使用します） 3-4枚の白いパン 4-5スプーンの牛乳 4-5片のニンニク 1個の卵 1枚のローリエ 塩 胡椒 オリーブオイル（炒め用に大さじ1） 新鮮なコリアンダー（オプション、盛り付け用） 作り方 1. 殻付きエビを少しの塩を加えた沸騰した水で、色が変わるまで茹でます。むきエビがある場合は、殻付きのエビだけを茹でます。茹でた後、エビを茹でた水を取っておきます。 2. エビの殻を剥き、殻を捨てます。すべてのエビ（茹でたものと生のもの、ミックスを使用する場合）は、後で一緒に調理されます。 3. パンを小さくちぎり、ボウルに入れ、牛乳とエビを茹でたときの残りの水をいくつか加えます。パンが柔らかくなるまで混ぜますが、液体をあまり入れないでください。混合物は湿っている必要がありますが、浮いてはいけません。 4. 小鍋にオリーブオイルを弱火で熱します。ローリエ、潰したニンニク、エビを加えます。すべてを3-4分間炒め、ニンニクが焦げすぎないように注意します。 5. 装飾用にいくつかのエビをそのまま残したい場合は、今取り出します。この段階でローリエも取り出します。 6. 浸したパンの混合物をエビの上に加えます。味に応じて塩と胡椒を振りかけます。小火でしっかり混ぜて、すべてを均一にします。 7. 卵を混合物の上に直接割り入れ、すぐに混ぜてパンに均等に混ざるようにします。2-3分間調理を続け、すべてが結びつき、液体の状態ではなくなるまで続けます。 8. お好みで、火を消した後に刻んだ新鮮なコリアンダーを少し加えます。以前に保存しておいたエビを上に置くことができます。 なぜこのレシピをよく作るのか 古いパンを無駄にしないようにしたいときや、複雑なレシピに時間がないときに使います。材料が少なく、散らかすこともなく、満腹感があります。エビをもっと使えば、素早いランチとしても適しています。パンの残りを使う必要があるときに、クルトンやパン粉を作らずに済む良い選択肢でもあります。 ヒントとバリエーション ヒント エビの水を一度にすべて加えないでください。徐々に液体を加える方が、テクスチャーを調整しやすいです。 ニンニクは味に重要ですが、強い味が苦手な場合は少なめにしてください。 ニンニクを焦がしすぎないように注意してください。苦くなります。 置き換え 牛乳は省略できますが、その場合はエビの水だけで補ってください。 新鮮なコリアンダーがない場合は、少しパセリでも大丈夫です。 白いパンは他の種類のパンに置き換えることができますが、最終的なテクスチャーは少し異なります。 バリエーション 殻付きエビを使わずにむきエビだけを使用することもできますが、味は少し薄くなります。 大きな卵は混合物をクリーミーにし、小さな卵はより濃厚になります。 風味を増すために、少量のチリを加えることができます。 サービングアイデア 熱々の状態で、できたてをすぐに提供します。ボリュームのある朝食やスナックとして美味しいです。 小さなボウルに入れ、上にエビとハーブを飾ることができます。 軽いランチにしたい場合は、シンプルなサラダを添えることができます。 よくある質問 1. むきエビだけを使えますか？ はい、可能ですが、殻付きエビを茹でた水はより多くの風味を提供します。むきエビだけを使う場合は、少しの塩と小さなバターの塊を加えて風味を増してください。 2. パンに液体を多く入れすぎた場合はどうすればよいですか？ 混合物を数分間置いておくと、パンが少し吸収します。それでも液体が多すぎる場合は、もう1枚のパンを追加してください。 3. 卵を省略できますか？ 可能ですが、最終的なテクスチャーはクリーミーさが減り、結びつきが弱くなります。 4. 他の種類のパンでも大丈夫ですか？ 大丈夫ですが、白いパンが最もよく水分を吸収し、このレシピに適したテクスチャーを提供します。 5. コリアンダーの代わりに何を使えますか？ 最も簡単な代替はパセリですが、味が好みでない場合は省略できます。 栄養価 1ポーションの推定値：約400-500 kcal。 タンパク質：30-35 g（卵とエビから） 炭水化物：40-45 g（パンと牛乳から） 脂肪：10-15 g（油、卵、牛乳から） ナトリウム：800-900 mg（塩の量によります） 値はパンの種類や使用するエビの数によって大きく異なる場合があります。 保存と再加熱 料理は調理後すぐに食べるのが最も美味しいです。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で24時間保存できます。弱火で再加熱し、頻繁にかき混ぜます。冷却後はテクスチャーがより濃厚になりますが、味は1日保たれます。24時間後は保存または再加熱をお勧めしません。
材料
- 7
- 8尾の殻付きエビ（私は殻付きのエビ5尾と、いくつかの皮をむいたエビを使用しました）3
- 4枚の白いパン（または一人前に必要だと思うだけの量）1個の卵4
- 5片のニンニク4
- 5杯の牛乳1枚の月桂樹の葉塩胡椒オリーブオイルコリアンダー（オプション）
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