Pain trempé avec des crevettes (Commande de crevettes)

Pain trempé aux crevettes (A orda de camarão) apparaît sur ma table surtout quand il me reste 2-3 tranches de pain et quelques crevettes d'autres recettes. C'est le genre de plat que l'on fait rapidement, surtout si l'on a des crevettes décortiquées congelées à portée de main. J'ai testé la recette plusieurs fois, avec des tranches de pain restantes du petit-déjeuner, et je n'ai jamais ressenti le besoin de la compliquer. C'est chaud, nourrissant et se fait sans tracas. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 1 grande portion (ou deux petites, en tant qu'en-cas) Difficulté : facile Type de recette : plat principal rapide, en-cas salé Ingrédients 7-8 crevettes avec carapace (vous pouvez également utiliser quelques crevettes décortiquées ; j'utilise généralement 5 avec carapace et le reste décortiquées) 3-4 tranches de pain blanc 4-5 cuillères à soupe de lait 4-5 gousses d'ail 1 œuf 1 feuille de laurier sel poivre huile d'olive (une cuillère à soupe, pour faire revenir) coriandre fraîche (facultatif, pour servir) Méthode de préparation 1. Faites bouillir les crevettes avec carapace dans de l'eau bouillante avec un peu de sel, juste jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Si vous avez des crevettes décortiquées, ne les faites pas bouillir ; seulement celles avec carapace. Après ébullition, conservez l'eau dans laquelle elles ont cuit. 2. Décortiquez les crevettes et jetez les carapaces. Toutes les crevettes (cuites et crues, si vous utilisez un mélange) seront cuites ensemble par la suite. 3. Déchirez le pain en petits morceaux, mettez-le dans un bol et ajoutez le lait et quelques cuillères de l'eau de cuisson des crevettes réservée. Mélangez jusqu'à ce que le pain ramollisse, mais ne versez pas trop de liquide ; le mélange doit être humide, pas flottant. 4. Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez la feuille de laurier, l'ail écrasé et les crevettes. Faites revenir le tout pendant 3-4 minutes, en veillant à ne pas trop dorer l'ail. 5. Si vous souhaitez garder quelques crevettes entières pour la décoration, retirez-les maintenant. La feuille de laurier doit également être retirée à cette étape. 6. Ajoutez le mélange de pain trempé sur les crevettes. Saupoudrez de sel et de poivre au goût. Remuez vigoureusement à feu doux pour bien mélanger le tout. 7. Cassez l'œuf directement sur le mélange et remuez rapidement pour l'incorporer uniformément dans le pain. Continuez à cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit lié et n'ait plus d'aspect liquide. 8. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée à la fin, après avoir éteint le feu. Vous pouvez placer les crevettes réservées sur le dessus pour la décoration. Pourquoi je fais souvent cette recette Je l'utilise quand je veux éviter de gaspiller du vieux pain et quand je n'ai pas le temps pour des recettes compliquées. Elle nécessite peu d'ingrédients, ne fait pas de désordre et est nourrissante. Si j'utilise plus de crevettes, elle peut servir de déjeuner rapide. C'est aussi une bonne option quand j'ai besoin d'utiliser des restes de pain sans faire des croûtons ou de la chapelure. Conseils et variations Conseils Ne ajoutez pas toute l'eau des crevettes d'un coup ; il est plus facile d'ajuster la texture si vous ajoutez le liquide progressivement. L'ail est important pour le goût, mais si vous n'aimez pas le goût intense, mettez-en moins. Évitez de trop dorer l'ail, il devient amer. Substitutions Le lait peut être omis, mais dans ce cas, complétez uniquement avec l'eau des crevettes. Si vous n'avez pas de coriandre fraîche, un peu de persil fonctionnera aussi. Le pain blanc peut être remplacé par un autre type de pain, mais la texture finale sera légèrement différente. Variations Vous pouvez utiliser uniquement des crevettes décortiquées, sans celles avec carapace, mais le goût sera moins intense. Un œuf plus gros rend la préparation plus crémeuse, un plus petit la rend plus dense. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de piment. Idées de service Servez chaud, immédiatement après la préparation. C'est bon comme petit-déjeuner copieux ou en-cas. Il peut être placé dans de petits bols, avec des crevettes entières sur le dessus et des herbes. Accompagné d'une simple salade si vous souhaitez en faire un déjeuner léger. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser seulement des crevettes décortiquées ? Oui, c'est possible, mais l'eau de cuisson des crevettes avec carapace apporte plus de saveur. Si vous utilisez seulement des décortiquées, ajoutez une pincée de sel et un petit cube de beurre pour le goût. 2. Que faire si j'ai ajouté trop de liquide au pain ? Laissez reposer le mélange quelques minutes, le pain absorbera davantage. Si c'est encore trop liquide, ajoutez une tranche de pain supplémentaire. 3. Puis-je omettre l'œuf ? Vous pouvez, mais la texture finale sera moins crémeuse et liée. 4. Ça marche aussi avec un autre type de pain ? Ça marche, mais le pain blanc s'imbibe mieux et donne la bonne texture pour cette recette. 5. Avec quoi puis-je remplacer la coriandre ? Le plus simple est avec du persil, ou vous pouvez l'omettre si vous n'aimez pas le goût. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion : environ 400-500 kcal. Protéines : 30-35 g (provenant de l'œuf et des crevettes) Glucides : 40-45 g (provenant du pain et du lait) Graisses : 10-15 g (provenant de l'huile, de l'œuf, du lait) Sodium : 800-900 mg (dépend de la quantité de sel que vous ajoutez) Les valeurs peuvent varier considérablement en fonction du type de pain et du nombre de crevettes utilisées. Conservation et réchauffage Le plat est meilleur immédiatement après cuisson. Si des restes restent, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 24 heures dans un récipient couvert. Réchauffez à feu doux dans une petite casserole, en remuant fréquemment. La texture devient plus dense après refroidissement, mais le goût reste correct pendant une journée. Après 24 heures, je ne recommande pas de conserver ou de réchauffer.

Ingrédients

• 7
• 8 crevettes avec carapace (jai utilisé 5 avec carapace et quelques
• unes déjà décortiquées) 3
• 4 tranches de pain blanc (ou autant que vous pensez nécessaire pour une portion) 1 œuf 4
• 5 gousses dail 4
• 5 cuillères à soupe de lait 1 feuille de laurier sel poivre huile dolive coriandre (facultatif)

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