झींगे के साथ भिगोया हुआ ब्रेड (झींगे का ऑर्डर)

झींगा भिगोकर बनाया गया ब्रेड (A orda de camarão) मेरे टेबल पर तब आता है जब मेरे पास 2-3 ब्रेड की स्लाइस और कुछ अन्य रेसिपीज़ से बचे हुए झींगे होते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप जल्दी बना सकते हैं, खासकर जब आपके पास पहले से ही छिलके वाले फ्रीज़ किए हुए झींगे हों। मैंने इस रेसिपी को कई बार आजमाया है, सुबह के नाश्ते से बचे ब्रेड के स्लाइस के साथ, और मुझे कभी भी इसे जटिल बनाने की आवश्यकता महसूस नहीं हुई। यह गर्म, भरपूर और बिना किसी परेशानी के बनाया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट पोर्टियन: 1 बड़ी सर्विंग (या 2 छोटी, नाश्ते के रूप में) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेज़ मुख्य पाठ्यक्रम, नमकीन नाश्ता सामग्री 7-8 झींगे (छिलके वाले; आप कुछ छिलके रहित झींगे भी इस्तेमाल कर सकते हैं; मैं आमतौर पर 5 छिलके वाले और बाकी छिलके रहित का उपयोग करता हूँ) 3-4 स्लाइस सफेद ब्रेड 4-5 चम्मच दूध 4-5 लौंग लहसुन 1 अंडा 1 बे पत्ती नमक काली मिर्च जैतून का तेल (एक चम्मच, भूनने के लिए) ताजा धनिया (वैकल्पिक, परोसने के लिए) बनाने की विधि 1. झींगे को थोड़े से नमक के साथ उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक उनका रंग बदल न जाए। अगर आपके पास पहले से छिलके रहित झींगे हैं, तो उन्हें न उबालें, केवल छिलके वाले को उबालें। उबालने के बाद, उबाले गए पानी को बचा लें। 2. झींगों को छिल लें और छिलके को फेंक दें। सभी झींगे (उबले हुए और कच्चे, अगर आप मिश्रण का उपयोग कर रहे हैं) बाद में एक साथ पकाए जाएंगे। 3. ब्रेड को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, एक कटोरे में डालें और दूध और उबाले गए झींगों के बचे हुए पानी में कुछ चम्मच डालें। तब तक मिलाएं जब तक ब्रेड नरम न हो जाए, लेकिन बहुत अधिक तरल न डालें; मिश्रण को गीला होना चाहिए, तैरना नहीं चाहिए। 4. एक छोटे पैन में, जैतून का तेल को धीमी आंच पर गर्म करें। बे पत्ती, कुचले हुए लहसुन और झींगे डालें। सब कुछ 3-4 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि लहसुन को बहुत ज्यादा भूनना नहीं है। 5. अगर आप सजाने के लिए कुछ पूरे झींगे रखना चाहते हैं, तो अब उन्हें निकाल लें। इस चरण में बे पत्ती भी निकाल लें। 6. भिगोई हुई ब्रेड का मिश्रण झींगों पर डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। सब कुछ समान रूप से मिलाने के लिए धीमी आंच पर अच्छे से मिलाएं। 7. अंडे को सीधे मिश्रण पर तोड़ें और जल्दी से मिलाएं ताकि यह ब्रेड में समान रूप से मिल जाए। 2-3 मिनट तक पकाना जारी रखें, जब तक सब कुछ एक साथ न बंध जाए और तरल रूप में न रह जाए। 8. अगर आप चाहें, तो अंत में, आग बंद करने के बाद, थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया डालें। आप पहले से रखे झींगे को सजाने के लिए ऊपर रख सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ जब मैं पुरानी ब्रेड को बर्बाद नहीं करना चाहता और जब मेरे पास जटिल रेसिपीज़ के लिए समय नहीं होता है, तो मैं इसका उपयोग करता हूँ। इसे बनाने के लिए सामग्री कम चाहिए, यह गंदगी नहीं बनाता और यह भरपूर होता है। अगर मैं अधिक झींगे का उपयोग करता हूँ, तो यह एक तेज़ लंच के रूप में भी काम कर सकता है। यह एक अच्छा विकल्प भी है जब मुझे बचे हुए ब्रेड का उपयोग करना होता है बिना क्राउटन या ब्रेडक्रंब बनाए। सुझाव और परिवर्तन सुझाव झींगों का सारा पानी एक बार में न डालें; यदि आप धीरे-धीरे तरल डालते हैं, तो बनावट को समायोजित करना आसान होता है। लहसुन स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन अगर आपको तीव्र स्वाद पसंद नहीं है, तो थोड़ा कम डालें। लहसुन को बहुत ज्यादा भूनने से बचें, यह कड़वा हो जाता है। वैकल्पिक दूध को छोड़ा जा सकता है, लेकिन तब केवल झींगों के पानी से भरें। अगर आपके पास ताजा धनिया नहीं है, तो थोड़ा पार्सले भी चलेगा। सफेद ब्रेड को अन्य प्रकार की ब्रेड से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी। परिवर्तन आप केवल छिलके रहित झींगे का उपयोग कर सकते हैं, बिना छिलके वाले झींगे के, लेकिन स्वाद कम तीव्र होगा। एक बड़ा अंडा मिश्रण को क्रीमी बनाता है, एक छोटा घनत्व में होता है। अधिक स्वाद के लिए, थोड़ा मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। परोसने के विचार इसे गर्मागर्म परोसें, तुरंत जब यह तैयार हो। यह एक भरपूर नाश्ते या नाश्ते के रूप में अच्छा है। इसे छोटे कटोरे में रखा जा सकता है, पूरे झींगे और हरी पत्तियों के साथ। अगर आप इसे हल्का लंच बनाना चाहते हैं, तो एक साधारण सलाद के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल छिलके रहित झींगे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह संभव है, लेकिन छिलके वाले झींगे के उबाले गए पानी से अधिक स्वाद मिलता है। अगर आप केवल छिलके रहित झींगे का उपयोग करते हैं, तो थोड़ा नमक और एक छोटा टुकड़ा मक्खन डालें। 2. अगर मैंने ब्रेड में बहुत अधिक तरल डाल दिया है तो क्या करूँ? मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, ब्रेड और अधिक अवशोषित कर लेगी। अगर अभी भी बहुत तरल है, तो एक और ब्रेड की स्लाइस डालें। 3. क्या मैं अंडा छोड़ सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट कम क्रीमी और बंधी हुई होगी। 4. क्या अन्य प्रकार की ब्रेड का उपयोग किया जा सकता है? यह संभव है, लेकिन सफेद ब्रेड सबसे अच्छी तरह से भिगोती है और इस रेसिपी के लिए सही बनावट देती है। 5. मैं धनिया को किससे बदल सकता हूँ? सर्वाधिक सरल विकल्प पार्सले है, या आप इसे छोड़ सकते हैं यदि आपको स्वाद पसंद नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग का अनुमान: लगभग 400-500 कैलोरी। प्रोटीन: 30-35 ग्राम (अंडे और झींगे से) कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम (ब्रेड और दूध से) फैट: 10-15 ग्राम (तेल, अंडा, दूध से) सोडियम: 800-900 मिलीग्राम (आप कितनी नमक डालते हैं उस पर निर्भर करता है) मान विभिन्न प्रकार की ब्रेड और उपयोग किए गए झींगे की संख्या के आधार पर बहुत भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह व्यंजन पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा होता है। अगर बचता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, बार-बार हिलाते रहें। ठंडा होने के बाद इसकी बनावट अधिक घनी हो जाती है, लेकिन स्वाद एक दिन के लिए ठीक रहता है। 24 घंटे के बाद, इसे रखना या फिर से गर्म करना अनुशंसित नहीं है।

सामग्री

7
8 झींगे खोल के साथ (मैंने 5 खोल के साथ और कुछ पहले से ही छिले हुए झींगे का उपयोग किया) 3
4 स्लाइस सफेद ब्रेड (या एक सर्विंग के लिए जितना आवश्यक समझें) 1 अंडा 4
5 लहसुन की कलियाँ 4
5 चम्मच दूध 1 बे पत्ते नमक काली मिर्च जैतून का तेल धनिया (वैकल्पिक)