ダイエットケーキ レモンとダカンバニラクリーム
レモンスポンジとバニラクリームのダイエットケーキ、ダイエットスタイル 軽めのデザートが欲しいとき、でもシンプルなプリンには気が進まないとき、このレモン風味のスポンジケーキとバニラクリームを作ります。スポンジはすぐに準備でき、クリームは焼かずに冷蔵庫で固まります。組み立てる前にクリームを冷やし、少なくとも2時間は冷蔵庫に置いておくことが重要です。そうすれば、スライスがきれいに切れます。 クイック情報 準備時間：スポンジ用に約20-25分、クリームの準備に必要な時間 焼き時間：20-25分 冷却と固定時間：冷蔵庫で最低2時間、スポンジとクリームの冷却に必要な時間を追加 合計時間：少なくとも2時間20-25分、組み立て前の完全な冷却は含まれません ポーション：数は指定されていません。ケーキは希望するスライスのサイズに応じて切り分けられます 難易度：簡単 レシピの種類：ダイエットデザート、レモンとバニラのダイエットケーキ 材料 レモンスポンジ用、直径26cmの型 卵4個 オートミールのふすま6杯 脱脂粉乳4杯 コーンスターチ3杯 レシピに従ったレモン1杯 レモンの皮1杯 甘味料、好みに応じて ひとつまみの塩 シロップ用 レモンエッセンス 甘味料、好みに応じて 水 バニラクリーム用 バニラプディング2袋 脱脂牛乳750ml 甘味料、好みに応じて バニラエッセンス ゼラチン1袋 作り方 1. スポンジの準備 卵白と卵黄を分けます。卵白をボウルに入れ、ひとつまみの塩を加えて、しっかりとした泡立てを作ります。 卵黄を一つずつ加えます。この時、泡立て器で優しく混ぜ、ミキサーは使わず、卵白の泡立てができるだけ維持されるようにします。次の卵黄を加える前に、各卵黄をしっかりと混ぜます。 次に、オートミールのふすま、コーンスターチ、脱脂粉乳、甘味料、レシピに記載されたレモンエッセンスまたは成分、すりおろしたレモンの皮を加えます。混合物が均一になるまでゆっくりと混ぜます。 型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れます。必要に応じて軽く平らにし、型を低中火のオーブンに入れます。 スポンジを約20-25分焼きます。つまようじテストを通過したら完成です。オーブンから取り出し、クリームを乗せる前に冷やします。 2. バニラクリームの準備 ゼラチンを100mlの冷水に浸します。プリンを準備している間に浸しておきます。 750mlの牛乳のうち、650mlを鍋に入れて弱火で加熱します。別のボウルで残りの100mlの牛乳とプリン粉、甘味料を混ぜます。 鍋の牛乳が熱くなったら、プリンの混合物を注ぎます。泡立て器で常にかき混ぜ、ダマにならないようにし、クリームが鍋の底にくっつかないようにします。クリームが濃くなるまで続けます。 鍋を火から下ろし、バニラエッセンスを加えます。浸したゼラチンも加え、完全に溶けるまで混ぜます。 クリームの表面にラップを直接置いて覆います。そうすることで、クリームが冷却中に表面に皮ができるのを防ぎます。クリームが組み立てに適した温度になるまで待ちます。 3. シロップの準備 シロップ用に、水とレモンエッセンス、甘味料を混ぜます。レシピではこれらの成分の正確な量は指定されていないため、好みに応じて調整できます。 4. ケーキの組み立て 焼いたスポンジをラップで包むか、スポンジの周りにリングを使用します。このステップは、クリームがケーキの周りに留まり、固定される前に流れ出さないのに役立ちます。 水、レモンエッセンス、甘味料の混合物でスポンジをシロップします。過度に浸す必要はありません。シロップは少しの湿気と風味を与えるだけです。 冷やしたバニラクリームを上に注ぎ、表面を平らにします。ケーキを冷蔵庫に入れ、最低2時間冷やします。クリームはスライスする前にしっかりと固まっている必要があります。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな材料を使い、複雑なクリームが必要ないので好きです。スポンジは短時間で焼け、クリームはほぼプリンのように準備され、最後にゼラチンを加えます。レモンの香りがケーキを軽くし、バニラクリームが馴染みのある味を保ちます。 また、甘いものが欲しいけれど、ダイエットプランの範囲内に保ちたい日にも実用的なデザートです。冷蔵庫で保存でき、必要に応じて切り分けることができます。 ヒント 卵白はしっかりとした泡立てになるまで泡立て、卵黄と乾燥成分は徐々に優しく混ぜます。激しく混ぜると、スポンジが空気を含まなくなる可能性があります。 熱いクリームをスポンジの上に注がないでください。スポンジは冷やす必要があり、クリームも組み立てる前に冷やす必要があります。 ゼラチンは冷たいクリームにではなく、温かいクリームに加えます。溶けるためには熱が必要だからです。ゼラチンを加えた後は、残りの粒や跡がなくなるまでしっかりと混ぜます。 ラップはクリームの表面に直接触れる必要があります。これにより、上に皮ができるのを防ぎます。 切る前に、ケーキは最低2時間冷蔵庫に置く必要があります。すぐに切ると、クリームが固まる時間がありません。 代替品 甘味料は好みに応じて使用し、スポンジ、クリーム、シロップの両方で使用します。量は使用する甘味料の種類によって異なる場合があります。 レシピの牛乳は脱脂乳で、脱脂粉乳も同様です。これらの成分を置き換えると、栄養価やダイエットとの互換性が変わる可能性があります。 風味のために、レシピではシロップにレモンエッセンス、クリームにバニラエッセンスを使用します。これらは混同しないでください。なぜなら、各成分がそれぞれの層の特定の味に寄与するからです。 バリエーション レモンの皮とエッセンスの量を調整することで、スポンジの風味を強めたり弱めたりできます。クリームはバニラのままで、レモンシロップが味のバランスを保ちます。 湿り気の少ないケーキを好む場合は、シロップを徐々に使用します。必要な量は、スポンジがどれだけ焼かれたかにも依存する場合があります。 より高いケーキを作るには、レシピに記載された26cmの型を使用することが重要です。大きな型では、スポンジは薄くなり、クリームは広がります。 サービングアイデア クリームが冷蔵庫で固まった後にのみケーキを切ります。冷たくして直接提供できます。均等な外観を得るために、必要に応じて刃を拭きながら、きれいなナイフで切り分けます。 よくある質問 なぜバニラクリームにゼラチンを最後に加えるのですか？ ゼラチンは、プリンが濃くなった後、クリームがまだ熱いときに加えられます。こうすることで、浸水したゼラチンが溶けやすくなり、冷却後にクリームが固まるのを助けます。 熱いクリームをスポンジの上に注いでもいいですか？ お勧めしません。スポンジは冷やしておく必要があり、クリームも組み立てる前に冷やしておく必要があります。熱いクリームを注ぐと、スポンジが過度に湿ってしまう可能性があります。 ケーキは冷蔵庫でどれくらいの時間置く必要がありますか？ ケーキは冷蔵庫で最低2時間置く必要があります。この時間は、ゼラチンがクリームを固めるのを助け、ケーキを切ることができるようにするために必要です。 布丁にダマができたらどうすればいいですか？ 牛乳とプリン粉を加熱している間、泡立て器で常にかき混ぜます。牛乳を徐々に混ぜ、常にかき混ぜることで、均一なクリームが得られます。 他の種類の牛乳を使えますか？ レシピは脱脂牛乳と脱脂粉乳で計算されています。変更可能ですが、味、テクスチャ、栄養価は同じにはなりません。 栄養成分 以下の値は推定値であり、使用する脱脂粉乳、プリン粉、ゼラチン、甘味料のブランドによって異なる場合があります。計算には、甘味料のカロリーは含まれておらず、10スライスに分けたケーキを基準にしています。 1スライスあたり： カロリー：約100-120 kcal タンパク質：約7-9 g 炭水化物：約12-15 g 脂肪：約2-3 g 食物繊維：約1-2 g プリン粉や脱脂粉乳に糖分が添加されている場合、値は高くなる可能性があります。正確な計算を行うには、使用する製品のラベルを確認し、最終的なスライス数を決定する必要があります。 保存と再加熱 ケーキはカバーして冷蔵庫に保存します。風味とテクスチャのために、2-3日以内に消費するのがベストです。ケーキが室温に長時間放置されると、クリームが柔らかくなることがあります。 このデザートは再加熱しません。冷蔵庫から直接冷やして提供します。
材料
- ベース（直径26 cmのトレイ用）：4つの卵、6杯のオートブラン、4杯の脱脂粉乳、3杯のコーンスターチ、1杯のレモン汁、1杯のレモンの皮、好みに応じた甘味料、ひとつまみの塩。シロップ：レモンエッセンス、甘味料、水。クリーム：バニラプディング2袋、750 mlの脱脂乳、好みに応じた甘味料、バニラエッセンス、ゼラチン1袋。
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