おばあちゃんのエルダーフラワーコーディアルのレシピ
接骨木の花のシロップ、祖母のレシピ、大量に作り、寒い月に保存します。接骨木の花は、砂糖、レモン、クエン酸で煮たシロップに浸け、3日後にミネラルウォーターや水で希釈するのに適した香りの良いシロップが得られます。以下の量から約5リットルのシロップが得られます。このレシピは、同じ方法でアカシアの花でも作ることができます。 クイック情報 総時間：およそ3日と、濾過と瓶詰めに必要な時間 準備時間：具体的には記載されていませんが、材料の準備と濾過を含みます 調理時間：シロップを数回沸騰させる時間 浸漬時間：3日 得られる量：約5リットルのシロップ ポーション：シロップの希釈度によって異なります 難易度：簡単 レシピの種類：飲料用接骨木の花のシロップ 材料 砂糖4kg 水4リットル 大きなレモン4個 クエン酸20gのパック1つ 接骨木の花50個 作り方 1. 接骨木の花を丁寧に洗います。洗った後、余分な水分が残らないように少し水を切ります。 2. 大きな鍋に水と砂糖を入れます。砂糖が溶け始めるまで混ぜます。 3. レモンをスライスして鍋に加えます。クエン酸も加えます。 4. 鍋を火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。数回沸騰させ、その後火を止めます。 5. 洗った接骨木の花をできたシロップに入れます。花がシロップに触れるように混ぜます。 6. 鍋を涼しい場所に3日間置きます。時折かき混ぜて、花とその香りがシロップに均等に行き渡るようにします。 7. 3日後、シロップを細かいこし器で濾します。液体ができるだけ澄んでいて、花びらや他の残りが残らないようにすることが重要です。 8. 濾したシロップを瓶に注ぎ、元のレシピと同じように瓶を保存します。 9. 提供時に、シロップをミネラルウォーターや水で希釈します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、接骨木の花を大量に使用し、シロップを事前に準備できるからです。3日間の浸漬後、約5リットルが得られ、複数回の飲用に十分です。シロップは納屋に保存でき、徐々に使用し、ミネラルウォーターや水で希釈します。 また、追跡が簡単なレシピです。シロップは数回沸騰させるだけで、最も時間がかかるのは浸漬の部分です。それ以外の準備は、花を洗うこと、レモンを切ること、液体を濾すことです。 ヒント 水、砂糖、花の量に対して十分な大きさの鍋を使用してください。混合物は、特に花を加えた後にスペースが必要です。 接骨木の花は使用前に洗浄し、短時間煮た後に冷却したシロップに加えます。シロップと一緒に煮る必要はありません。火を止めた後に加えます。 3日間の浸漬中、時折かき混ぜてください。こうすることで、花がシロップに接触し続け、ただ表面に浮かぶことがありません。 濾す際には細かいこし器を使用してください。シロップに花の粒子が残っていると、瓶に入って見た目に影響を与える可能性があります。 得られる量はおおよそです。元のレシピでは約5リットルのシロップが得られますが、花の中に残る液体の量や濾過時の損失によって体積はわずかに異なる場合があります。 代替品 提供時にミネラルウォーターを純水に置き換えることができます。選択は各自の好みによります。 大きなレモンは元のレシピでは置き換えられず、クエン酸は成分の一部です。レシピの元の形を保ちたい場合は、これらの成分を変更しないでください。 バリエーション 同じ方法を使用してアカシアの花のシロップを作ることができます。花を洗浄し、砂糖、水、レモン、クエン酸で煮たシロップに入れ、3日間浸します。 利用可能な花に応じて、接骨木のシロップまたはアカシアのシロップを準備することができ、レシピの量と手順を維持します。 提供アイデア シロップをミネラルウォーターで希釈して軽い酸味の飲み物を作ったり、純水で希釈してシンプルなバージョンを作ったりします。レシピには正確な比率が示されていないため、飲み物の濃度に応じて調整できます。 提供する量に応じて、グラスやピッチャーで準備できます。重要なのは、シロップが非常に濃縮されており、大量の砂糖を含んでいるため、消費前に希釈されることです。 よくある質問 接骨木の花はどのくらいの時間浸けておくのですか？ 花は涼しい場所で3日間浸けておきます。この間、混合物を時折かき混ぜて、花がシロップに浸かるようにします。 接骨木の花は煮ますか？ いいえ。水、砂糖、レモン、クエン酸を火にかけて数回沸騰させます。火を止めた後に接骨木の花を加え、その後浸漬期間が始まります。 このレシピからどのくらいのシロップが得られますか？ 記載された量から約5リットルのシロップが得られます。濾過後の体積は、花と共に失われる液体の量によってわずかに異なる場合があります。 接骨木のシロップはどのように提供されますか？ 接骨木のシロップはミネラルウォーターまたは純水で希釈して提供されます。水の量は好みに応じて決定されます。レシピには正確な比率が示されていません。 接骨木の花でもこのレシピを作れますか？ はい。元のレシピでは、接骨木の花のシロップにも同じ方法が使用できると記載されています。 栄養価 以下の値は推定値で、未希釈のシロップ100mlあたりの値で、レシピから5リットルが得られると仮定しています。 カロリー：約320kcal 炭水化物：約80g 糖類：約80g タンパク質：0g 脂肪：0g ほとんどの栄養価は4kgの砂糖から来ています。レモンと接骨木の花は、総カロリーに対して少ない貢献をしています。水で希釈すると、使用するシロップの量に応じて飲料の値が減少します。 保存と再加熱 濾過後、シロップを瓶に注ぎ、レシピに従って納屋に保存します。出所は正確な保存期間や追加の保存方法を明記していないため、使用前にシロップの外観と香りを確認することが重要です。 レシピは再加熱を必要としません。冷やして飲むか、好みの温度で飲むことができ、ミネラルウォーターまたは純水で希釈します。
材料
- おばあちゃんのエルダーフラワーシロップのレシピ 4kgの砂糖 4リットルの水 4つの大きなレモン 20グラムのクエン酸のパケット1つ 50のエルダーフラワー
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