Socata reteta bunicii din flori de soc

Socată, rețeta bunicii, preparată în cantitate mare și păstrată apoi pentru lunile reci. Florile de soc se pun la macerat într-un sirop fiert cu zahăr, lămâi și sare de lămâie, iar după trei zile se obține un sirop aromat, potrivit pentru a fi diluat cu apă minerală sau plată. Din cantitățile de mai jos rezultă aproximativ 5 litri de sirop. Rețeta poate fi făcută și cu flori de salcâm, în același fel. Info rapide Timp total: aproximativ 3 zile și timpul necesar strecurării și îmbutelierii Timp de preparare: nu este precizat exact; include pregătirea ingredientelor și strecurarea Timp de gătire: câteva clocote pentru sirop Timp de macerare: 3 zile Cantitate obținută: aproximativ 5 litri de sirop Porții: numărul depinde de cât de mult se diluează siropul Dificultate: ușoară Tip de rețetă: sirop de flori de soc pentru băuturi Ingrediente 4 kg de zahăr 4 litri de apă 4 lămâi mari 1 plic de 20 g de sare de lămâie 50 de flori de soc Mod de preparare 1. Florile de soc se spală cu grijă. După spălare, se lasă puțin să se scurgă, cât să nu rămână apă în exces pe ele. 2. Într-o oală încăpătoare se pun apa și zahărul. Se amestecă până când zahărul începe să se dizolve. 3. Lămâile se taie felii și se adaugă în oală. Se pune și sarea de lămâie. 4. Oala se așază pe foc, iar compoziția se amestecă până când zahărul este dizolvat. Se lasă să dea câteva clocote, apoi focul se oprește. 5. Florile de soc spălate se pun în siropul format. Se amestecă astfel încât florile să intre în contact cu siropul. 6. Oala se lasă la loc răcoros timp de trei zile. Din când în când, se amestecă pentru ca florile și aroma lor să se distribuie în sirop. 7. După cele trei zile, siropul se strecoară printr-o sită deasă. Este important ca lichidul să fie cât mai limpede și să nu rămână bucăți de flori sau alte resturi. 8. Siropul strecurat se toarnă în sticle, apoi sticlele se așază în cămară, așa cum se procedează în rețeta originală. 9. Pentru servire, siropul se diluează cu apă minerală sau cu apă plată, în funcție de preferință. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește o cantitate mare de flori de soc și permite pregătirea siropului în avans. După cele trei zile de macerare, obțin aproximativ 5 litri, suficienți pentru mai multe băuturi. Siropul se poate păstra în cămară și se folosește treptat, diluat cu apă minerală sau plată. Este și o rețetă ușor de urmărit. Siropul se fierbe doar câteva clocote, iar partea care cere cel mai mult timp este macerarea. În rest, pregătirea înseamnă spălarea florilor, tăierea lămâilor și strecurarea lichidului. Sfaturi Folosiți o oală suficient de mare pentru cantitatea de apă, zahăr și flori. Amestecul trebuie să aibă loc, mai ales după adăugarea florilor. Florile de soc se spală înainte de folosire, apoi se pun în siropul pregătit și răcorit după fierberea scurtă. Nu este nevoie să fie fierte împreună cu siropul, deoarece în rețetă ele se adaugă după oprirea focului. În timpul celor trei zile de macerare, amestecați din când în când. Astfel, florile rămân în contact cu siropul și nu stau doar la suprafață. Pentru strecurare, folosiți o sită deasă. Dacă rămân particule de flori în sirop, acestea pot ajunge în sticle și pot afecta aspectul preparatului. Cantitatea obținută este aproximativă. În rețeta originală au rezultat circa 5 litri de sirop, însă volumul poate varia ușor în funcție de cât lichid rămâne prins în flori și de cât se pierde la strecurare. Înlocuiri Apa minerală poate fi înlocuită cu apă plată la servire. Alegerea ține de gustul fiecăruia. Lămâile mari nu sunt înlocuite în rețeta originală, iar sarea de lămâie face parte din compoziție. Nu modificați aceste ingrediente dacă doriți să păstrați rețeta în forma ei inițială. Variații Aceeași metodă poate fi folosită pentru sirop de flori de salcâm. Florile se spală și se pun în siropul fiert cu zahăr, apă, lămâi și sare de lămâie, apoi se lasă la macerat trei zile. În funcție de florile disponibile, se poate pregăti fie sirop de soc, fie sirop de salcâm, păstrând cantitățile și pașii rețetei. Idei de servire Siropul se diluează cu apă minerală pentru o băutură ușor acidulată sau cu apă plată pentru o variantă simplă. Proporția nu este stabilită în rețetă, așa că se poate ajusta după cât de concentrată doriți băutura. Poate fi pregătit într-un pahar sau într-o carafă, în funcție de cantitatea servită. Important este ca siropul să fie diluat înainte de consum, deoarece este foarte concentrat și conține o cantitate mare de zahăr. Întrebări frecvente Cât timp se lasă florile de soc la macerat? Florile se lasă trei zile la loc răcoros. În acest interval, amestecul se mai amestecă din când în când pentru ca florile să stea în sirop. Se fierb florile de soc? Nu. Apa, zahărul, lămâile și sarea de lămâie se pun pe foc și se lasă să dea câteva clocote. După oprirea focului se adaugă florile de soc, apoi începe perioada de macerare. Cât sirop rezultă din această rețetă? Din cantitățile menționate se obțin aproximativ 5 litri de sirop. Volumul poate fi ușor diferit după strecurare, în funcție de cât lichid se pierde împreună cu florile. Cum se servește siropul de soc? Se servește diluat cu apă minerală sau apă plată. Cantitatea de apă se stabilește după preferință, deoarece rețeta nu indică o proporție exactă. Se poate face rețeta și cu flori de salcâm? Da. În rețeta originală se menționează că aceeași metodă poate fi folosită pentru sirop de flori de salcâm. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la aproximativ 100 ml de sirop nediluat, presupunând că din rețetă rezultă 5 litri. Calorii: aproximativ 320 kcal Carbohidrați: aproximativ 80 g Zaharuri: aproximativ 80 g Proteine: 0 g Grăsimi: 0 g Cea mai mare parte a valorilor nutriționale provine din cele 4 kg de zahăr. Lămâile și florile de soc contribuie cu o cantitate redusă la totalul caloric. După diluarea cu apă, valorile pentru un pahar de băutură scad în funcție de cât sirop se folosește. Păstrare și reîncălzire După strecurare, siropul se toarnă în sticle și se păstrează în cămară, conform rețetei. Sursa nu precizează un termen exact de valabilitate și nici o metodă suplimentară de conservare, așa că este bine să fie urmărit aspectul și mirosul siropului înainte de folosire. Rețeta nu necesită reîncălzire. Se folosește rece sau la temperatura dorită, diluat cu apă minerală ori plată.

Etichete

sirop de soc

Categorie: Sirop Autor: Paula E. Vizualizări: 206 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Sirop - Socata reteta bunicii din flori de soc de Paula E. - Rețete Recipia 1

Sirop - Socata reteta bunicii din flori de soc de Paula E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii