Рецепт Elderflower сиропа от бабушки

Сироп из цветков бузины, рецепт бабушки, приготовленный в больших количествах и затем хранящийся на холодные месяцы. Цветы бузины настаиваются в сиропе, вареном с сахаром, лимонами и лимонной кислотой, а через три дня получается ароматный сироп, подходящий для разбавления минеральной или простой водой. Из указанных ниже количеств получается примерно 5 литров сиропа. Рецепт также можно сделать с цветами акации, тем же способом. Быстрая информация Общее время: около 3 дней и время, необходимое для процеживания и розлива Время приготовления: не указано точно; включает подготовку ингредиентов и процеживание Время варки: несколько кипений для сиропа Время настаивания: 3 дня Полученное количество: примерно 5 литров сиропа Порции: количество зависит от того, насколько сильно разбавляется сироп Сложность: легкая Тип рецепта: сироп из цветков бузины для напитков Ингредиенты 4 кг сахара 4 литра воды 4 больших лимона 1 пакетик 20 г лимонной кислоты 50 цветков бузины Способ приготовления 1. Цветки бузины тщательно промыть. После мытья оставить немного стечь, чтобы не осталось лишней воды. 2. В большую кастрюлю положить воду и сахар. Перемешивать, пока сахар не начнет растворяться. 3. Лимоны нарезать ломтиками и добавить в кастрюлю. Также добавить лимонную кислоту. 4. Кастрюлю поставить на огонь, а смесь перемешивать, пока сахар не растворится. Дать несколько раз закипеть, затем выключить огонь. 5. Промытые цветки бузины добавить в получившийся сироп. Перемешать, чтобы цветки соприкасались с сиропом. 6. Кастрюлю оставить в прохладном месте на три дня. Время от времени перемешивать, чтобы цветки и их аромат распределялись в сиропе. 7. После трех дней сироп процедить через мелкое сито. Важно, чтобы жидкость была как можно более прозрачной и не оставалось кусочков цветков или других остатков. 8. Процеженный сироп разлить по бутылкам, затем бутылки поместить в кладовку, как в оригинальном рецепте. 9. Для подачи сироп разбавить минеральной или простой водой, в зависимости от предпочтений. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует большое количество цветков бузины и позволяет заранее приготовить сироп. После трех дней настаивания я получаю около 5 литров, что достаточно для нескольких напитков. Сироп можно хранить в кладовке и использовать постепенно, разбавляя минеральной или простой водой. Это также рецепт, который легко выполнить. Сироп варится всего несколько раз, а больше всего времени занимает настаивание. В остальном подготовка включает в себя мытье цветков, нарезку лимонов и процеживание жидкости. Советы Используйте достаточно большую кастрюлю для количества воды, сахара и цветков. Смесь должна иметь место, особенно после добавления цветков. Цветки бузины моют перед использованием, затем добавляют в подготовленный и охлажденный сироп после короткого кипения. Их не нужно варить вместе с сиропом, так как в рецепте они добавляются после выключения огня. В течение трех дней настаивания перемешивайте время от времени. Таким образом, цветки остаются в контакте с сиропом и не плавают только на поверхности. Для процеживания используйте мелкое сито. Если в сиропе останутся частички цветков, они могут попасть в бутылки и повлиять на внешний вид готового продукта. Полученное количество приблизительное. В оригинальном рецепте получилось около 5 литров сиропа, однако объем может немного варьироваться в зависимости от того, сколько жидкости остается в цветках и сколько теряется при процеживании. Замены Минеральную воду можно заменить простой водой при подаче. Выбор зависит от вкуса каждого. Большие лимоны не заменяются в оригинальном рецепте, а лимонная кислота является частью состава. Не изменяйте эти ингредиенты, если хотите сохранить рецепт в его первоначальной форме. Вариации Тот же метод можно использовать для сиропа из цветков акации. Цветки моют и добавляют в сироп, вареный с сахаром, водой, лимонами и лимонной кислотой, а затем оставляют настаиваться на три дня. В зависимости от доступных цветов, можно приготовить как сироп из бузины, так и сироп из акации, сохраняя количества и шаги рецепта. Идеи для подачи Сироп разбавляют минеральной водой для слегка кислого напитка или простой водой для более простой версии. Пропорция не установлена в рецепте, поэтому ее можно регулировать в зависимости от того, насколько концентрированным вы хотите получить напиток. Он может быть приготовлен в стакане или в кувшине, в зависимости от подаваемого количества. Важно, чтобы сироп был разбавлен перед употреблением, так как он очень концентрированный и содержит большое количество сахара. Часто задаваемые вопросы Сколько времени цветки бузины настаиваются? Цветки оставляют на три дня в прохладном месте. В этот период смесь время от времени перемешивается, чтобы цветки оставались в сиропе. Цветки бузины варят? Нет. Воду, сахар, лимоны и лимонную кислоту ставят на огонь и доводят до нескольких кипений. После выключения огня добавляют цветки бузины, а затем начинается период настаивания. Сколько сиропа получается из этого рецепта? Из указанных количеств получается примерно 5 литров сиропа. Объем может немного отличаться после процеживания, в зависимости от того, сколько жидкости теряется вместе с цветками. Как подавать сироп из бузины? Он подается, разбавленный минеральной или простой водой. Количество воды определяется в зависимости от предпочтений, так как рецепт не указывает точную пропорцию. Можно ли сделать рецепт и с цветками акации? Да. В оригинальном рецепте упоминается, что тот же метод можно использовать для сиропа из цветков акации. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются приблизительными и относятся к примерно 100 мл недилутованного сиропа, предполагая, что из рецепта получается 5 литров. Калории: примерно 320 ккал Углеводы: примерно 80 г Сахара: примерно 80 г Белки: 0 г Жиры: 0 г Большая часть пищевой ценности поступает из 4 кг сахара. Лимоны и цветки бузины вносят небольшую долю в общую калорийность. После разбавления водой значения для стакана напитка снижаются в зависимости от того, сколько сиропа используется. Хранение и повторное нагревание После процеживания сироп разливается по бутылкам и хранится в кладовой, согласно рецепту. Источник не указывает точный срок годности и дополнительный метод хранения, поэтому полезно следить за внешним видом и запахом сиропа перед использованием. Рецепт не требует повторного нагревания. Его используют холодным или при желаемой температуре, разбавленным минеральной или простой водой.