Holunderblüten-Sirup-Rezept von Oma

Name: Holunderblüten-Sirup-Rezept von Oma - Paula E.
Ingredients: Holunderblütensirup Omas Rezept 4 kg Zucker 4 Liter Wasser 4 große Zitronen 1 Beutel mit 20 Gramm Zitronensäure 50 Holunderblüten

Sirup - Holunderblüten-Sirup-Rezept von Oma von Paula E. - Recipia Rezepte

Holunderblütensirup, das Rezept der Großmutter, in großen Mengen zubereitet und dann für die kalten Monate aufbewahrt. Die Holunderblüten werden in einem mit Zucker, Zitronen und Zitronensäure gekochten Sirup eingelegt, und nach drei Tagen erhält man einen aromatischen Sirup, der sich zum Verdünnen mit Mineral- oder stillem Wasser eignet. Die untenstehenden Mengen ergeben ungefähr 5 Liter Sirup. Das Rezept kann auch mit Akazienblüten auf die gleiche Weise zubereitet werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3 Tage plus die Zeit für das Abseihen und Abfüllen Zubereitungszeit: nicht genau angegeben; umfasst die Vorbereitung der Zutaten und das Abseihen Kochzeit: ein paar Mal aufkochen für den Sirup Mazerationszeit: 3 Tage Ergibt: ungefähr 5 Liter Sirup Portionen: die Anzahl hängt davon ab, wie stark der Sirup verdünnt wird Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Holunderblütensirup für Getränke Zutaten 4 kg Zucker 4 Liter Wasser 4 große Zitronen 1 Päckchen mit 20 g Zitronensäure 50 Holunderblüten Zubereitungsmethode 1. Die Holunderblüten vorsichtig waschen. Nach dem Waschen kurz abtropfen lassen, damit kein überschüssiges Wasser darauf bleibt. 2. In einem großen Topf Wasser und Zucker vermengen. Rühren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. 3. Die Zitronen in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Auch die Zitronensäure hinzufügen. 4. Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Einige Male aufkochen lassen, dann die Hitze ausschalten. 5. Die gewaschenen Holunderblüten in den entstandenen Sirup geben. Rühren, damit die Blüten mit dem Sirup in Kontakt kommen. 6. Den Topf an einem kühlen Ort drei Tage stehen lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Blüten und ihr Aroma sich im Sirup verteilen. 7. Nach drei Tagen den Sirup durch ein feines Sieb abseihen. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit so klar wie möglich ist und keine Blütenstücke oder andere Rückstände zurückbleiben. 8. Den abgeseihten Sirup in Flaschen gießen und die Flaschen dann in die Speisekammer stellen, wie es im Originalrezept vorgesehen ist. 9. Zum Servieren den Sirup mit Mineral- oder stillem Wasser verdünnen, je nach Vorliebe. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe das Rezept, weil es eine große Menge Holunderblüten verwendet und es ermöglicht, den Sirup im Voraus zuzubereiten. Nach drei Tagen der Mazeration erhalte ich etwa 5 Liter, genug für mehrere Getränke. Der Sirup kann in der Speisekammer aufbewahrt und nach und nach verwendet werden, verdünnt mit Mineral- oder stillem Wasser. Es ist auch ein einfaches Rezept zu befolgen. Der Sirup wird nur ein paar Mal aufgekocht, und der zeitaufwendigste Teil ist die Mazeration. Der Rest besteht aus dem Waschen der Blüten, dem Schneiden der Zitronen und dem Abseihen der Flüssigkeit. Tipps Verwenden Sie einen ausreichend großen Topf für die Menge an Wasser, Zucker und Blüten. Die Mischung benötigt Platz, insbesondere nach dem Hinzufügen der Blüten. Die Holunderblüten sollten vor der Verwendung gewaschen werden und dann in den vorbereiteten und abgekühlten Sirup gegeben werden, nachdem sie kurz aufgekocht wurden. Es ist nicht notwendig, sie zusammen mit dem Sirup zu kochen, da sie nach dem Ausschalten der Hitze hinzugefügt werden. Rühren Sie während der drei Tage der Mazeration gelegentlich um. So bleiben die Blüten mit dem Sirup in Kontakt und schwimmen nicht nur an der Oberfläche. Verwenden Sie zum Abseihen ein feines Sieb. Wenn Blütenpartikel im Sirup verbleiben, können sie in die Flaschen gelangen und das Aussehen der Zubereitung beeinträchtigen. Die Menge ist ungefähre Angaben. Im Originalrezept ergaben sich etwa 5 Liter Sirup, das Volumen kann jedoch leicht variieren, je nachdem, wie viel Flüssigkeit in den Blüten gefangen bleibt und wie viel beim Abseihen verloren geht. Ersatzstoffe Mineralwasser kann beim Servieren durch stilles Wasser ersetzt werden. Die Wahl hängt vom persönlichen Geschmack ab. Große Zitronen werden im Originalrezept nicht ersetzt, und die Zitronensäure ist Teil der Zusammensetzung. Ändern Sie diese Zutaten nicht, wenn Sie das Rezept in seiner ursprünglichen Form beibehalten möchten. Variationen Die gleiche Methode kann für Akazienblütensirup verwendet werden. Die Blüten werden gewaschen und in den mit Zucker, Wasser, Zitronen und Zitronensäure gekochten Sirup gegeben und dann drei Tage mazeriert. Je nach Verfügbarkeit der Blüten kann entweder Holunderblütensirup oder Akazienblütensirup zubereitet werden, wobei die Mengen und Schritte des Rezepts beibehalten werden. Serviervorschläge Der Sirup wird mit Mineralwasser für ein leicht sprudelndes Getränk oder mit stillem Wasser für eine einfache Variante verdünnt. Das Verhältnis ist im Rezept nicht festgelegt, daher kann es je nach gewünschter Konzentration des Getränks angepasst werden. Er kann in einem Glas oder in einer Karaffe zubereitet werden, je nach der servierten Menge. Wichtig ist, dass der Sirup vor dem Verzehr verdünnt wird, da er sehr konzentriert ist und eine große Menge Zucker enthält. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollten die Holunderblüten mazeriert werden? Die Blüten sollten drei Tage an einem kühlen Ort stehen gelassen werden. In dieser Zeit sollte die Mischung gelegentlich umgerührt werden, damit die Blüten im Sirup bleiben. Werden die Holunderblüten gekocht? Nein. Wasser, Zucker, Zitronen und Zitronensäure werden erhitzt und einige Male aufgekocht. Nach dem Ausschalten der Hitze werden die Holunderblüten hinzugefügt, danach beginnt die Mazerationszeit. Wie viel Sirup ergibt dieses Rezept? Aus den angegebenen Mengen erhält man etwa 5 Liter Sirup. Das Volumen kann nach dem Abseihen leicht unterschiedlich sein, abhängig davon, wie viel Flüssigkeit zusammen mit den Blüten verloren geht. Wie wird der Holunderblütensirup serviert? Er wird mit Mineralwasser oder stillem Wasser verdünnt serviert. Die Menge an Wasser wird nach Vorliebe festgelegt, da das Rezept kein genaues Verhältnis angibt. Kann das Rezept auch mit Akazienblüten zubereitet werden? Ja. Im Originalrezept wird erwähnt, dass die gleiche Methode für Akazienblütensirup verwendet werden kann. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf ungefähr 100 ml unverdünnten Sirup, vorausgesetzt, dass das Rezept 5 Liter ergibt. Kalorien: etwa 320 kcal Kohlenhydrate: etwa 80 g Zucker: etwa 80 g Eiweiße: 0 g Fette: 0 g Der Großteil der Nährwerte stammt aus den 4 kg Zucker. Die Zitronen und die Holunderblüten tragen nur geringfügig zur Gesamtzahl der Kalorien bei. Nach der Verdünnung mit Wasser sinken die Werte für ein Glas Getränk je nach verwendeter Sirupmenge. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abseihen wird der Sirup in Flaschen gefüllt und gemäß dem Rezept in der Speisekammer aufbewahrt. Die Quelle gibt keine genaue Haltbarkeit oder zusätzliche Konservierungsmethoden an, daher ist es gut, das Aussehen und den Geruch des Sirups vor der Verwendung zu überprüfen. Das Rezept erfordert keine Wiedererwärmung. Es wird kalt oder bei der gewünschten Temperatur verwendet, verdünnt mit Mineral- oder stillem Wasser.

Zutaten

Holunderblütensirup Omas Rezept 4 kg Zucker 4 Liter Wasser 4 große Zitronen 1 Beutel mit 20 Gramm Zitronensäure 50 Holunderblüten

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