ズッキーニのベーコン巻きオーブン焼き

ズッキーニのベーコン巻きオーブン焼きは、フライパンで軽く焼き色をつけてから、ズッキーニがやわらかくなり、ベーコンが巻きつくまでオーブンで焼きます。手でつまめる軽食と一緒に、前菜の盛り合わせにのせています。私のズッキーニは幅がそろわなかったので、できるだけ同じ幅になるように切っています。準備：20分。調理：30分。休ませる時間：20分。合計：70分。4人分。1人分約340 kcal、たんぱく質9 g。

材料

中くらいのズッキーニ2本（400 g）
塩小さじ1/2
油 50 ml
薄切りベーコン 100 g
チーズ 50 g（お好みで）
ソース用：
サワークリーム 150 g
にんにく 1片（5 g）

準備

1. ズッキーニを洗って皮をむき、縦に全部で9枚の薄切りにします。 2. 薄切りに塩を振り、10分おきます。 3. フライパンに油を熱します。薄切りを数回に分けて、全体で10分、両面を返しながら、少しやわらかくなって焼き色がつくまで焼きます。キッチンペーパーに取り出します。 4. まだ少し温かいうちに、ズッキーニ1枚にベーコン1枚を合わせて巻きます。串1本に3個ずつ刺し、オーブン対応の皿に並べます。 5. 200°Cで20分、ベーコンに焼き色がつくまで焼きます。チーズを使う場合は、オーブンから皿を出す2分前に上から散らします。巻きを10分冷まします。 6. ソースは、サワークリームとつぶしたにんにくを混ぜます。巻きに添えて出します。

メモ

中くらいの大きさで皮がしっかりしたズッキーニは、長い薄切りにしやすいです。大きすぎるものは中が水っぽく、巻くときに薄切りが破れることがあります。ズッキーニが大きければ、幅を広めに切ってください。厚すぎるベーコンはズッキーニに巻きつけにくいので、薄くて柔らかいものを選びます。数時間前に作って、ソースとは別にして冷蔵庫で覆っておけます。焼いたものは冷蔵で最長3日保存できます。チーズはお好みで。加えると、この前菜には乳製品が含まれます。ほかの前菜と一緒に皿に盛り、ソースは別の器に入れてください。