Roulés de courgette au bacon au four

Name: Roulés de courgette au bacon au four
Ingredients: 2 courgettes moyennes (400 g); 1/2 cuillère à café de sel; 50 ml d’huile; 100 g de bacon coupé en tranches très fines; 50 g de fromage (facultatif); 150 g de crème fraîche; 1 gousse d’ail (5 g)

Apéritifs - Roulés de courgette au bacon au four par Nadia O. - Recettes Recipia

Les roulés de courgette au bacon au four dorent légèrement à la poêle, puis cuisent au four jusqu’à ce que la courgette soit tendre et que les tranches de bacon s’enroulent autour. Je les mets sur le plateau apéritif, à côté des bouchées à manger avec les doigts ; mes tranches étaient assez irrégulières, alors je les coupe aussi proches que possible en largeur. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 70 minutes. Portions : 4. Environ 340 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 courgettes moyennes (400 g)
1/2 cuillère à café de sel
50 ml d’huile
100 g de bacon coupé en tranches très fines
50 g de fromage (facultatif)

Pour la sauce

150 g de crème fraîche
1 gousse d’ail (5 g)

Préparation

1. Lavez et épluchez les courgettes, puis coupez-les dans la longueur en 9 tranches fines au total. 2. Saupoudrez les tranches de sel et laissez-les reposer 10 minutes. 3. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites frire les tranches en plusieurs fois pendant 10 minutes au total, en les retournant pour les cuire des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles ramollissent un peu et prennent couleur. Déposez-les sur du papier absorbant. 4. Pendant qu’elles sont encore légèrement chaudes, enroulez une tranche de courgette avec une tranche de bacon. Enfilez 3 roulés sur chaque brochette et disposez-les dans un plat allant au four. 5. Faites cuire au four à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit doré. Si vous utilisez du fromage, parsemez-en le dessus 2 minutes avant de sortir le plat du four. Laissez les roulés refroidir 10 minutes. 6. Pour la sauce, mélangez la crème fraîche avec l’ail écrasé. Servez-la avec les roulés.

Notes

Les courgettes moyennes à la peau ferme sont plus faciles à couper en longues lamelles. Les très grosses ont un cœur plus aqueux et les tranches peuvent se déchirer au moment de les rouler ; coupez-les plus larges si les courgettes sont grosses. Le bacon très épais est difficile à plier autour de la lamelle, choisissez donc des tranches fines et souples. Vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les garder couvertes au réfrigérateur, séparées de la sauce ; le plat cuit se conserve au maximum 3 jours au frais. Le fromage est facultatif ; si vous en ajoutez, l’apéritif contient des produits laitiers. Disposez-les sur un plateau avec d’autres bouchées apéritives et gardez la sauce dans un bol à part.