Zucchini-Bacon-Röllchen aus dem Ofen

Name: Zucchini-Bacon-Röllchen aus dem Ofen
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini (400 g); 1/2 Teelöffel Salz; 50 ml Öl; 100 g sehr dünn geschnittener Bacon; 50 g Käse (optional); 150 g saure Sahne; 1 Knoblauchzehe (5 g)

Vorspeisen - Zucchini-Bacon-Röllchen aus dem Ofen von Nadia O. - Recipia Rezepte

Die Zucchini-Bacon-Röllchen aus dem Ofen bräunen in der Pfanne leicht an und backen dann, bis die Zucchini weich bleiben und sich die Baconscheiben darum zusammenziehen. Ich stelle sie zu den Häppchen, die man mit der Hand isst, auf die Antipasti-Platte; meine Scheiben sind etwas ungleichmäßig geworden, deshalb schneide ich sie so gleich breit wie möglich. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 70 Minuten. Portionen: 4. Etwa 340 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini (400 g)
1/2 Teelöffel Salz
50 ml Öl
100 g sehr dünn geschnittener Bacon
50 g Käse (optional)

Für die Sauce

150 g saure Sahne
1 Knoblauchzehe (5 g)

Zubereitung

1. Wasche und putze die Zucchini, dann schneide sie längs in insgesamt 9 dünne Scheiben. 2. Streue Salz über die Scheiben und lass sie 10 Minuten ruhen. 3. Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Scheiben portionsweise insgesamt 10 Minuten und wende sie dabei von beiden Seiten, bis sie etwas weich werden und Farbe bekommen. Nimm sie heraus und lege sie auf Küchenpapier. 4. Rolle jeweils eine Zucchinischeibe zusammen mit einer Baconscheibe auf, solange sie noch leicht warm sind. Stecke jeweils 3 Röllchen auf einen Spieß und lege sie in eine ofenfeste Form. 5. Backe sie bei 200°C 20 Minuten, bis der Bacon Farbe bekommt. Wenn du Käse verwendest, streue ihn 2 Minuten bevor du die Form aus dem Ofen nimmst darüber. Lass die Röllchen 10 Minuten abkühlen. 6. Für die Sauce verrührst du die saure Sahne mit dem zerdrückten Knoblauch. Serviere sie zu den Röllchen.

Hinweise

Zucchini mittlerer Größe mit fester Schale lassen sich leichter in lange Streifen schneiden. Sehr große Zucchini haben ein wässrigeres Inneres, und die Scheiben können beim Aufrollen reißen; schneide sie breiter, wenn die Zucchini groß sind. Sehr dicker Bacon lässt sich nur schwer um den Streifen biegen, such dir deshalb dünne, biegsame Scheiben aus. Du kannst sie ein paar Stunden vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, getrennt von der Sauce; gegart halten sie sich gekühlt höchstens 3 Tage. Der Käse ist optional; wenn du ihn dazugibst, enthält die Vorspeise Milchprodukte. Lege sie auf der Platte neben andere Häppchen und stelle die Sauce in einer separaten Schüssel dazu.