Rollitos de calabacín y beicon al horno

Name: Rollitos de calabacín y beicon al horno
Ingredients: 2 calabacines medianos (400 g); 1/2 cucharadita de sal; 50 ml de aceite; 100 g de beicon en lonchas muy finas; 50 g de queso (opcional); 150 g de nata agria; 1 diente de ajo (5 g)

Aperitivos - Rollitos de calabacín y beicon al horno por Nadia O. - Recetas Recipia

Los rollitos de calabacín y beicon al horno se doran ligeramente en la sartén y luego se hornean hasta que el calabacín queda tierno y las lonchas de beicon se enroscan a su alrededor. Los pongo en la bandeja de aperitivos, junto a los bocados que se comen con la mano; mis rodajas quedaron algo desiguales, así que intento cortarlas con un ancho lo más parecido posible. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 20 minutos. Tiempo total: 70 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 340 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 calabacines medianos (400 g)
1/2 cucharadita de sal
50 ml de aceite
100 g de beicon en lonchas muy finas
50 g de queso (opcional)

Para la salsa

150 g de nata agria
1 diente de ajo (5 g)

Preparación

1. Lava y pela los calabacines, luego córtalos a lo largo en 9 rodajas finas en total. 2. Espolvorea las rodajas con sal y déjalas reposar 10 minutos. 3. Calienta el aceite en una sartén. Fríe las rodajas por tandas durante 10 minutos en total, dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados, hasta que se ablanden un poco y tomen color. Retíralas sobre papel de cocina. 4. Mientras aún están ligeramente calientes, enrolla una rodaja de calabacín con una loncha de beicon. Ensarta 3 rollitos en cada brocheta y colócalos en una fuente apta para el horno. 5. Hornea a 200°C durante 20 minutos, hasta que el beicon se dore. Si usas queso, espolvoréalo por encima 2 minutos antes de sacar la fuente del horno. Deja que los rollitos se enfríen 10 minutos. 6. Para la salsa, mezcla la nata agria con el ajo machacado. Sírvela junto con los rollitos.

Notas

Los calabacines medianos y de piel firme se cortan más fácilmente en tiras largas. Los muy grandes tienen el centro más aguado y las rodajas pueden romperse al enrollarlas; córtalas más anchas si los calabacines son grandes. El beicon muy grueso cuesta doblarlo alrededor de la tira, así que elige lonchas finas y flexibles. Puedes prepararlos con unas horas de antelación y guardarlos tapados en la nevera, separados de la salsa; el plato ya cocinado se conserva como máximo 3 días en la nevera. El queso es opcional; si lo añades, el aperitivo contiene lácteos. Colócalos en una bandeja junto a otros aperitivos y sirve la salsa en un cuenco aparte.