Fırında kabak ve bacon ruloları

Fırında kabak ve bacon ruloları tavada hafifçe kızarıyor, ardından kabak yumuşayana ve bacon dilimleri etrafına sarılana kadar fırında pişiyor. Onları elle yenebilen atıştırmalıkların yanına, meze tabağına koyuyorum; benim dilimlerim biraz eşit olmadı, bu yüzden olabildiğince aynı genişlikte kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlenme: 20 dakika. Toplam süre: 70 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 340 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

2 orta boy sakız kabağı (400 g)
1/2 çay kaşığı tuz
50 ml yağ
100 g çok ince dilimlenmiş bacon
50 g kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Sos için

150 g ekşi krema
1 diş sarımsak (5 g)

Hazırlık

1. Kabakları yıkayıp soyun, ardından uzunlamasına keserek toplam 9 ince dilim elde edin. 2. Dilimlerin üzerine tuz serpin ve 10 dakika bekletin. 3. Yağı tavada kızdırın. Dilimleri partiler hâlinde toplam 10 dakika, iki tarafını da çevirerek, hafifçe yumuşayıp renk alana kadar kızartın. Kâğıt havluların üzerine alın. 4. Dilimler hâlâ hafif sıcakken her bir kabak dilimini bir bacon dilimiyle birlikte sarın. Her şişe 3 rulo geçirin ve fırına uygun bir tepsiye yerleştirin. 5. Bacon renk alana kadar 200°C'de 20 dakika pişirin. Kaşar peyniri kullanıyorsanız tepsiyi fırından çıkarmadan 2 dakika önce üzerlerine serpin. Ruloları 10 dakika soğumaya bırakın. 6. Sos için ekşi kremayı ezilmiş sarımsakla karıştırın. Ruloların yanında servis edin.

Notlar

Orta boy ve kabuğu diri kabakları uzun şeritler hâlinde kesmek daha kolaydır. Çok büyük kabakların içi daha suludur ve dilimler sararken yırtılabilir; kabaklar büyükse daha geniş kesin. Çok kalın bacon dilimlerini şeridin etrafına sarmak zordur, bu yüzden ince ve esnek dilimler seçin. Birkaç saat önceden hazırlayıp sosu ayrı tutarak üzeri kapalı şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz; pişmiş yemek buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Kaşar peyniri isteğe bağlıdır; eklerseniz bu meze süt ürünü içerir. Onları diğer mezelerin yanına tabağa dizin ve sosu ayrı bir kâsede tutun.