きのこのカネロニ
私は、少し肌寒い日の朝に、きのこと肉のカネロニのレシピを準備しました。しっかりとした食べ物で、テーブルで分けやすいものが食べたくなったからです。特に、材料がシンプルで、手順が複雑でなく、特別な技術が必要ないため、このレシピが適していると思いました。すべては大きなボウルで行い、パスタを詰める経験が少ししかなくても、複雑にする必要はありません。 クイック情報 合計時間：約 1 時間 準備時間：20-25 分 焼き時間：20-30 分 ポーション：4-6 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：主菜、ランチまたはディナー 材料 1 パックのカネロニ（400g） 500gのきのこ（私はチャンピニオンを使用しますが、一般的な種類なら何でも大丈夫です） 250gの合挽き肉（豚肉と牛肉またはそのうちの一つのみ） 小さな玉ねぎ 2 個 にんじん 1 本 250g のチーズ 卵 2 個 500gの皮むきトマト缶 塩 胡椒 レモンの半分のジュース サワークリーム（サーブ用） 調理方法 1. にんじんと玉ねぎを皮をむきます。小さなすりおろし器でおろします。 2. きのこを分けます：400gは、フードプロセッサーまたはミンチ機で細かく刻みます。残りのきのこはそのままか、もっと大きく切って、最後に上に置きます。 3. 大きなボウルに、刻んだきのこ、挽肉、すりおろしたにんじんと玉ねぎを入れます。味に応じて塩と胡椒を加え、皮むきトマト缶と2つの卵を加えます。手またはスプーンでよく混ぜて、均一になるまで混ぜます。混合物はかなり柔らかくなります。 4. オーブンを180°Cに予熱し、ノンスティックの天板を用意します。 5. 各カネロニの筒を取り、得られた混合物で詰めます。それらを天板に横に並べます。同様の手順を繰り返し、混合物とすべての筒が終わるまで続けます。もし余ったフィリングがあれば、カネロニの上に置いてください。 6. 残りの大きなまたは完全なきのこを上に置き、レモン汁を振りかけます。 7. 天板をオーブンに約 20 分入れます。 8. 天板を取り出し、すりおろしたチーズを振りかけます（サーブ用に少し残しておくこともできます）そして、チーズが溶けて少し色がつくまで再びオーブンに戻します。 9. カネロニを温かくサワークリームと共に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか お腹がいっぱいで、何人かで分けられる食べ物が必要なときは、いつでもこのレシピを作ります。材料は手に入りやすく、多くの皿や特別な器具は必要ありません。また、手元にあるものでフィリングを調整できるのが好きです。 ヒントとバリエーション ヒント - カネロニを詰めるとき、私は小さなスプーンを使用するか、時には手を使います。フィリングがかなり柔らかいからです。 - 混合物に液体が多すぎると感じた場合は、数分置いておいて、より良く吸収させることができます。 - 生のカネロニが破れないように、詰めすぎないことが重要です。 代替品 - 肉を完全に省略でき、きのこだけで同じように美味しいフィリングができます。 - 家にあるどんな種類のチーズでも使用でき、クラシックなチーズがない場合は、より硬いチーズでも大丈夫です。 - 皮むきトマトは、新鮮な皮むきの小さく切ったトマトに置き換えることができます。 バリエーション - 完全なベジタリアンバージョンのために、肉をやめて、きのこをもっと使ってください。 - より食感を求める場合は、混合物に小さく切ったパプリカを加えてください。 サーブのアイデア - シンプルに、サワークリームと一緒に食べるのが美味しいです。 - 最後に刻んだハーブを振りかけることもできます。 よくある質問 1. カネロニは詰める前に茹でますか？ いいえ、必要ありません。生のまま詰め、フィリングには十分な液体があり、オーブンで調理されます。 2. 肉の代わりに何を使えますか？ 肉を完全に省略でき、きのこと野菜の混合物は十分に美味しくて満足できます。 3. どのきのこが最も適していますか？ チャンピオンや、一般的な市場のきのこで大丈夫です。もし野生のきのこがあれば、混ぜて異なる風味を楽しむことができます。 4. トマトの代わりに他のソースを使えますか？ できますが、トマトは良い食感を提供します。白いソースを試すこともできますが、それは別のレシピになります。 5. 上にどれくらいのチーズを置きますか？ 好みによりますが、250gのうち、約4分の1を焼き用に残し、残りをフィリングに使用できます。 栄養価 推定で、1ポーションは約350-400 kcalです。 タンパク質：18-22g 脂肪：18-22g 炭水化物：38-44g これらの値は、使用する肉、チーズ、またはサワークリームの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして最大2日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。数日間保存すると、パスタのテクスチャが柔らかくなりますが、味はまだ良好です。このレシピは冷凍には適していません。なぜなら、パスタとフィリングのテクスチャが変わるからです。
材料
- 1パックのカネロニ（400g）500gのキノコ250gのミンチ肉2つの小さな玉ねぎ1本のニンジン250gのチーズ2つの卵500gのむきトマト缶塩胡椒半分のレモンのジュース 提供用：サワークリーム
準備
ニンジンと玉ねぎをきれいにし、細かいおろし器でおろします。400グラムのキノコはフードプロセッサーやミンチ機で刻み、残りはそのまま（上に置くために）残します。ボウルに刻んだキノコ、ひき肉、おろしたニンジンと玉ねぎ、塩、胡椒、缶詰の皮をむいたトマトを入れます。すべてをよく混ぜて均一にします。私は手でこねましたが、スプーンでもできます。より柔らかい生地が得られます。ノンスティックのトレイを準備し、オーブンを180度に予熱します。カネローニの一片を取り、上記の生地で詰めます。それらを横に並べてトレイに置きます。すべての詰め物が終わるまで同様に進みます。生地が余った場合は、上に置きます。残りの全体のキノコを上に置き、レモン汁をかけます。約20分焼きます。この時間が経過したら、トレイをオーブンから取り出し、上におろしたチーズを振りかけ、再度オーブンに入れてチーズが溶けて少し色づくまで焼きます。私は提供時に振りかけるためにおろしたチーズを少し残しましたが、これはオプションです。熱いうちにサワークリームと一緒に提供します。肉を入れたくない場合は、肉を省くことができます。
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