Mantarlı Cannelloni
Bu mantar ve etli cannelloni tarifini, daha serin bir günün sabahında, masada paylaşılması kolay ve doyurucu bir şeyler istemek için hazırladım. Malzemelerin basit olması ve sürecin karmaşık adımlar veya özel teknikler gerektirmemesi nedeniyle özellikle uygun olduğunu düşündüm. Her şey büyük bir kapta yapılıyor ve makarnayı doldurmakta az deneyiminiz olsa bile, kendinizi zorlamanıza gerek yok. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 20-30 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için Malzemeler 1 paket cannelloni (400 g) 500 g mantar (ben şampiyon mantarı kullanıyorum, ama her türlü yaygın mantar olur) 250 g kıyma karışımı (domuz ve sığır eti veya sadece biri) 2 küçük soğan 1 havuç 250 g peynir 2 yumurta 500 g konserve soyulmuş domates tuz karabiber yarım limon suyu servis için krema Hazırlık yöntemi 1. Havuç ve soğanı soyun. Küçük rende ile rendeleyin. 2. Mantarları ayırın: 400 g'ı mutfak robotu veya kıyma makinesi ile ince doğrayın. Kalan mantarları bütün veya daha büyük kesilmiş bırakın, sonunda üstüne koymak için. 3. Büyük bir kapta doğranmış mantarları, kıymayı, rendelenmiş havuç ve soğanı koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin, konserve soyulmuş domatesleri ve iki yumurtayı ekleyin. Her şeyi elinizle veya bir kaşıkla çok iyi karıştırın, homojen hale gelene kadar. Karışım oldukça yumuşak olacaktır. 4. Fırını 180°C'ye ayarlayın ve yapışmaz bir tepsi hazırlayın. 5. Her cannelloni tüpünü alın ve elde ettiğiniz karışımla doldurun. Tepsiye, yan yana yatacak şekilde yerleştirin. Tüm karışım ve tüpler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Eğer iç harç kalırsa, onu cannelloni'nin üstüne koyun. 6. Daha büyük veya bütün bıraktığınız mantarları üstüne yerleştirin ve limon suyu ile serpin. 7. Tepsiyi yaklaşık 20 dakika fırına koyun. 8. Tepsiyi çıkarın, rendelenmiş peyniri serpin (servis için biraz ayırabilirsiniz) ve peynir eriyip hafifçe renk alana kadar tekrar fırına koyun. 9. Cannelloni'yi sıcak servis edin, yanında krema ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Her zaman doyurucu bir şeye ve birden fazla kişi için yeterli olana ihtiyaç duyduğumda yaparım. Malzemeler kolayca bulunabilir ve çok fazla kap veya özel ekipman gerektirmiyor. Ayrıca iç harcı elimdeki malzemelere göre uyarlayabileceğim için de seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Cannelloni'yi doldurmak için bir tatlı kaşığı veya bazen elimi kullanıyorum, çünkü iç harç oldukça yumuşak. - Karışımda fazla sıvı olduğunu düşünüyorsanız, birkaç dakika bekletebilir, daha iyi emmesini sağlayabilirsiniz. - Hamur cannelloni'leri fazla sıkıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde çiğ cannelloni'ler kırılabilir. Yerine geçmeler - Et tamamen çıkarılabilir ve karışım sadece mantarlarla da oldukça lezzetli olur. - Evde hangi tür peynir varsa onu kullanabilirsin, klasik peynir yoksa daha sert bir peynir bile kullanabilirsin. - Soyulmuş domatesler taze, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş domateslerle değiştirilebilir. Varyasyonlar - Tamamen vejetaryen bir versiyon için, eti çıkar ve daha fazla mantar kullan. - Daha fazla doku istiyorsan, karışıma küçük doğranmış biber ekle. Servis fikirleri - Sade, yanında krema ile iyi oluyorlar. - İstersen en son üzerine doğranmış yeşillik serpebilirsin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Cannelloni'ler doldurulmadan önce haşlanmalı mı? Hayır, gerek yok. Çiğ olarak dolduruluyorlar, karışımda yeterince sıvı var ve fırında pişiyorlar. 2. Et yerine ne kullanabilirim? Et tamamen çıkarılabilir ve mantar ve sebzelerle yapılan karışım yeterince lezzetli ve doyurucu olacaktır. 3. Hangi tür mantarlar en iyi oluyor? Şampiyon veya herhangi bir yaygın mantar. Eğer yabani mantarların varsa, farklı bir tat için karıştırabilirsin. 4. Domates yerine başka bir sos kullanabilir miyim? Kullanabilirsin, ama domatesler iyi bir doku veriyor. Beyaz sos da deneyebilirsin, ama bu başka bir tarif olur. 5. Üstüne ne kadar peynir konulmalı? Tercihlere bağlı olarak, ama 250 g'dan yaklaşık dörtte birini sadece gratin için ayırabilirsin ve geri kalanını karışıma ekleyebilirsin. Besin değerleri Tahminen, bir porsiyon yaklaşık 350-400 kcal. Protein: 18-22 g Yağ: 18-22 g Karbonhidrat: 38-44 g Bu değerler kullanılan et, peynir veya krema türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtılır. Daha fazla gün kalırsa, makarnanın dokusu daha yumuşak hale gelir, ama tadı hâlâ güzeldir. Tarif, makarna ve iç harcın kıvamını değiştirdiği için dondurmaya uygun değildir.
Malzemeler
- 1 paket cannelloni (400 g) 500 g mantar 250 g karışık kıyma 2 küçük soğan 1 havuç 250 g peynir 2 yumurta 500 g soyulmuş konserve domates tuz biber yarım limon suyu Servis için: ekşi krema
Hazırlık
Havuç ve soğanı temizliyoruz ve ince bir rende ile rendeliyoruz. 400 gram mantarı bir mutfak robotu veya et kıyma makinesi ile doğrayın, geri kalanını bütün bırakıyoruz (üzerine koymak için). Bir kasede doğranmış mantarları, kıyma, rendelenmiş havuç ve soğanı, tuz, karabiber ve kabuklu konserve domatesleri birleştiriyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar. Ben bunu elle yoğurdum ama bir kaşık da kullanılabilir. Daha yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Yapışmaz bir tepsi hazırlıyoruz ve fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Bir parça cannelloni alıyoruz ve yukarıda hazırlanan hamur ile dolduruyoruz. Tepsiye yan yana yatacak şekilde yerleştiriyoruz. Tüm doldurma parçalarını bitirene kadar aynı şekilde devam ediyoruz. Hamur kalırsa, üstüne koyuyoruz. Üzerine kalan bütün mantarları yerleştiriyoruz ve limon suyu ile ıslatıyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Bu süreden sonra tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve üzerine rendelenmiş peynir serpiştiriyoruz ve peynir eriyip biraz renk alana kadar tekrar fırına koyuyoruz. Servis sırasında üzerine serpmek için biraz rendelenmiş peynir de bıraktım ama bu isteğe bağlı. Sıcak servis edilir, ekşi krema ile. İsterseniz eti eklemeyebilirsiniz.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
