Cannelloni cu ciuperci

Am pregătit această rețetă de cannelloni cu ciuperci și carne în dimineața unei zile mai răcoroase, când aveam chef de ceva consistent și ușor de împărțit la masă. Mi s-a părut potrivită mai ales pentru că ingredientele sunt simple, iar procesul nu presupune pași complicați sau tehnici speciale. Totul se face într-un vas mare și, chiar dacă ai puțină experiență cu umplutul pastelor, nu ai de ce să te complici. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 20-25 minute Timp de coacere: 20-30 minute Porții: 4-6 Dificultate: ușoară-medie Tip rețetă: fel principal, pentru prânz sau cină Ingrediente 1 pachet de cannelloni (400 g) 500 g ciuperci (eu folosesc ciupercuțe champignon, dar merge orice tip comun) 250 g carne tocată amestec (porc și vită sau doar una dintre ele) 2 cepe mici 1 morcov 250 g cașcaval 2 ouă 500 g roșii decojite din conservă sare piper zeama de la o jumătate de lămâie smântână pentru servit Mod de preparare 1. Curăță morcovul și ceapa. Dă-le pe răzătoarea mică. 2. Ciupercile se împart: 400 g se toacă mărunt cu robotul de bucătărie sau cu mașina de carne. Restul de ciuperci se lasă întregi sau tăiate mai mare, pentru a le pune la final deasupra. 3. Într-un vas încăpător pune ciupercile tocate, carnea tocată, morcovul și ceapa răzuite. Adaugă sare și piper după gust, roșiile decojite din conservă și cele două ouă. Amestecă totul foarte bine cu mâna sau cu o lingură, până se omogenizează. Compoziția va fi destul de moale. 4. Pornește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă antiaderentă. 5. Ia fiecare tub de cannelloni și umple-l cu compoziția obținută. Așază-le în tavă, culcate, unul lângă altul. Procedează la fel până termini tot amestecul și toate tuburile. Dacă îți rămâne umplutură, pune-o deasupra peste cannelloni. 6. Pune ciupercile lăsate mai mari sau întregi deasupra și stropește cu zeama de lămâie. 7. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. 8. Scoate tava, presară cașcavalul ras (păstrează puțin pentru servire, dacă vrei) și pune înapoi la cuptor până când cașcavalul se topește și prinde puțină culoare. 9. Servește cannelloni calzi, cu smântână. De ce fac rețeta des O pregătesc de fiecare dată când am nevoie de ceva sățios și să fie destul pentru mai multe persoane. Ingredientele sunt ușor de găsit și nu e nevoie de multe vase sau echipamente speciale. Îmi place și pentru că pot să adaptez umplutura, în funcție de ce am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi - Pentru umplerea cannellonilor, eu folosesc o linguriță sau, uneori, mâna, fiindcă umplutura e destul de moale. - Dacă ți se pare că ai prea mult lichid în amestec, îl poți lăsa să stea câteva minute, să se absoarbă mai bine. - Este important să nu le îndeși prea tare, ca să nu se rupă cannellonii cruzi. Înlocuiri - Carnea se poate omite complet, iar compoziția va ieși la fel de bună, doar cu ciuperci. - Poți folosi orice tip de cașcaval ai în casă, chiar și brânză mai tare, dacă nu ai cașcaval clasic. - Rosiile decojite se pot înlocui cu roșii proaspete decojite și tăiate cuburi mici. Variații - Pentru o variantă complet vegetariană, renunță la carne și folosește mai multe ciuperci. - Dacă vrei mai multă textură, adaugă niște ardei gras tăiat mic în amestec. Idei de servire - Sunt buni simpli, cu smântână alături. - Poți presăra verdeață tocată la final, dacă îți place. Întrebări frecvente 1. Cannellonii se fierb înainte de umplere? Nu, nu este nevoie. Se umplu cruzi, compoziția are destul lichid și vor fierbe la cuptor. 2. Ce pot folosi în loc de carne? Se poate omite complet carnea, iar amestecul de ciuperci și legume va fi suficient de gustos și sățios. 3. Ce fel de ciuperci merg cel mai bine? Champignon sau orice ciupercă mai obișnuită de piață. Dacă ai ciuperci sălbatice, le poți amesteca pentru un gust diferit. 4. Pot să folosesc alt sos în loc de roșii? Se poate, dar roșiile dau o textură bună. Poți încerca și un sos alb, dar va fi o altă rețetă. 5. Cât de mult cașcaval se pune deasupra? În funcție de preferință, dar din cei 250 g, poți păstra aproximativ un sfert doar pentru gratinare și restul pentru compoziție. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 350-400 kcal. Proteine: 18-22 g Grăsimi: 18-22 g Carbohidrați: 38-44 g Aceste valori pot varia în funcție de tipul de carne, cașcaval sau smântână folosite. Păstrare și reîncălzire Se pot păstra la frigider, acoperite, până la 2 zile. Se reîncălzesc fie la cuptor, fie la microunde. Dacă rămân mai multe zile, textura pastelor va deveni mai moale, dar sunt încă bune la gust. Rețeta nu e ideală pentru congelare, pentru că pasta și umplutura își schimbă consistența.

Ingrediente

1 pachet canelonii (400 gr) 500 gr ciupercute 250 gr carne tocata amestec 2 cepe mici 1 morcov 250 gr cascaval 2 oua 500 gr rosii decojite din conserva sare piper zeama d

Preparare

Curatam morcovul si ceapa si le dam pe razatoarea mica .400 gr ciuperci le tacam cu robotul sau cu masina de carne, restul le lasam (o sa le punem deasupra)Intr-un vas punem ciupercile tocate, carnea tocata, morcovul si ceapa razuite, sare, piper, rosiile decojite din conserva . Pe toate le framantam bine pana cand se amesteca uniform . Eu le-am framantat cu mana, dar se poate si cu o lingura . O sa obtineti un aluat mai moale .Pregatim o tava antiaderenta si pornim cuptorul la 180 grade.Luam cate o bucata de canelonii si o umplem cu aluatul format mai sus . Asezam in tava culacat unul langa altul. Procedam la fel pana trminam toate bucatile de umplut.Daca va ramane aluat il punem deasupra . Peste punem ciupercile ramasa intregi si stropim cu zeama de lamaie .Dam la cuptor cam 20 minute.Dupa acest timp scoatem tava din cuptor si presaram deasupra cascavalul razuit, si dam din nou la cuptor pana cand se topeste cascavalul si prinde putina culoare .Eu am mai lasat putin cascaval razuit sail presar peste in momentul servirii, dar este optional. Se servesc calde cu smantana . la carne se poate renunta daca nu doriti sa o puneti

Etichete

cannelloni cu ciuperci

Categorie: Paste/pizza Autor: Monica F. Vizualizări: 1 Data: 08.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Cannelloni cu ciuperci de Monica F. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Cannelloni cu ciuperci de Monica F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Preparare

Etichete

Categorii