मशरूम के साथ कैनेलोनी

मैंने इस मशरूम और मांस के कैनेलोनी की रेसिपी एक ठंडी सुबह तैयार की, जब मुझे कुछ भरपेट और मेज पर साझा करने के लिए आसान खाने का मन था। मैंने इसे विशेष रूप से उचित पाया क्योंकि सामग्री सरल हैं और प्रक्रिया में जटिल कदम या विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ एक बड़े बर्तन में किया जाता है, और भले ही आपके पास पास्ता भरने का थोड़ा अनुभव हो, आपको जटिल होने की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 20-30 मिनट पोर्टियन: 4-6 कठिनाई: आसान-मध्यम रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सामग्री 1 पैकेट कैनेलोनी (400 ग्राम) 500 ग्राम मशरूम (मैं चैंपिनियन मशरूम का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई भी सामान्य प्रकार चलेगा) 250 ग्राम मांस का मिश्रण (सूअर और गोश्त या केवल इनमें से एक) 2 छोटे प्याज 1 गाजर 250 ग्राम पनीर 2 अंडे 500 ग्राम छिलके वाले टमाटर के डिब्बे नमक काली मिर्च आधे नींबू का रस सेवा के लिए खट्टा क्रीम पकाने की विधि 1. गाजर और प्याज को छीलें। उन्हें छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। 2. मशरूम को विभाजित करें: 400 ग्राम को खाद्य प्रोसेसर या मांस की चक्की से बारीक काट लें। बाकी मशरूम को साबुत या बड़े टुकड़ों में छोड़ दें, ताकि अंत में उन्हें ऊपर रखा जा सके। 3. एक बड़े बर्तन में कटी हुई मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, छिलके वाले टमाटर के डिब्बे और दो अंडे डालें। हाथ या चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। मिश्रण काफी नरम होगा। 4. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे तैयार करें। 5. प्रत्येक कैनेलोनी के ट्यूब लें और उन्हें प्राप्त मिश्रण से भरें। उन्हें ट्रे में रखकर एक-दूसरे के बगल में रखें। जब तक आप मिश्रण और सभी ट्यूब समाप्त नहीं कर लेते, तब तक ऐसा ही करें। यदि आपके पास भराई बचती है, तो इसे कैनेलोनी के ऊपर रखें। 6. ऊपर बड़े या पूरे मशरूम रखें और नींबू का रस छिड़कें। 7. ट्रे को ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए डालें। 8. ट्रे निकालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें (यदि चाहें तो परोसने के लिए थोड़ा बचा लें) और जब तक पनीर पिघल न जाए और थोड़ा रंग न ले ले, तब तक फिर से ओवन में डालें। 9. गर्म कैनेलोनी को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मैं इसे हर बार बनाता हूं जब मुझे कुछ भरपेट और कई लोगों के लिए पर्याप्त खाना चाहिए। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और इसके लिए कई बर्तन या विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि मैं भराई को अपनी सुविधानुसार समायोजित कर सकता हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - कैनेलोनी भरने के लिए, मैं एक छोटी चम्मच का उपयोग करता हूं या कभी-कभी हाथ का उपयोग करता हूं, क्योंकि भराई काफी नरम होती है। - यदि आपको लगता है कि मिश्रण में बहुत अधिक तरल है, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं, ताकि यह बेहतर अवशोषित हो सके। - यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत अधिक न भरें, ताकि कच्चे कैनेलोनी टूट न जाएं। वैकल्पिक सामग्री - मांस को पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है, और मिश्रण उतना ही स्वादिष्ट होगा, केवल मशरूम के साथ। - आप घर पर किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि अगर आपके पास क्लासिक पनीर नहीं है, तो भी कड़ी पनीर। - छिलके वाले टमाटरों को ताजे छिलके वाले छोटे टुकड़ों में काटकर बदला जा सकता है। विविधताएँ - पूरी तरह से शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को छोड़ दें और अधिक मशरूम का उपयोग करें। - यदि आप अधिक बनावट चाहते हैं, तो मिश्रण में छोटे टुकड़ों में कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सेवा करने के विचार - ये साधारण, खट्टा क्रीम के साथ अच्छे होते हैं। - यदि आपको पसंद है, तो अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या कैनेलोनी भरने से पहले उबाले जाते हैं? नहीं, इसकी आवश्यकता नहीं है। इन्हें कच्चा भरा जाता है, मिश्रण में पर्याप्त तरल होता है और ये ओवन में पक जाएंगे। 2. मैं मांस के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं? मांस को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है, और मशरूम और सब्जियों का मिश्रण स्वादिष्ट और भरपेट होगा। 3. कौन से मशरूम सबसे अच्छे होते हैं? चैंपिनियन या कोई भी सामान्य बाजार का मशरूम। यदि आपके पास जंगली मशरूम हैं, तो आप इन्हें मिलाकर अलग स्वाद ले सकते हैं। 4. क्या मैं टमाटर के बजाय अन्य सॉस का उपयोग कर सकता हूं? आप कर सकते हैं, लेकिन टमाटर अच्छी बनावट देते हैं। आप सफेद सॉस भी आजमा सकते हैं, लेकिन यह एक अलग रेसिपी होगी। 5. ऊपर कितना पनीर डालना है? आपकी पसंद के अनुसार, लेकिन 250 ग्राम में से, आप लगभग एक चौथाई केवल ग्रैटिन के लिए रख सकते हैं और बाकी भराई के लिए। पोषण मूल्य अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है। प्रोटीन: 18-22 ग्राम वसा: 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 38-44 ग्राम ये मान उस मांस, पनीर या खट्टा क्रीम के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जो उपयोग किए जा रहे हैं। संग्रहण और पुन: गर्म करना इन्हें फ्रिज में ढककर 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है। अगर कई दिनों तक रखे जाते हैं, तो पास्ता की बनावट नरम हो जाएगी, लेकिन स्वाद अभी भी अच्छा है। यह रेसिपी फ्रीज़ के लिए आदर्श नहीं है, क्योंकि पास्ता और भराई की बनावट बदल जाती है।

सामग्री

1 पैकेट कैनेलोनी (400 ग्राम) 500 ग्राम मशरूम 250 ग्राम मिश्रित कीमा 2 छोटे प्याज 1 गाजर 250 ग्राम पनीर 2 अंडे 500 ग्राम छिली हुई कैन टमाटर नमक काली मिर्च आधे नींबू का रस परोसने के लिए: खट्टा क्रीम

तैयारी

हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं और उन्हें बारीक कद्दूकस करते हैं। 400 ग्राम मशरूम को फूड प्रोसेसर या मांस की चक्की से काटते हैं, बाकी को पूरे छोड़ देते हैं (ऊपर रखने के लिए)। एक कटोरे में, हम कटी हुई मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज, नमक, काली मिर्च और कैन में छिली हुई टमाटर मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छे से मिलाते हैं जब तक कि यह समान रूप से मिश्रित न हो जाए। मैंने इसे हाथ से गूंथा, लेकिन चम्मच से भी कर सकते हैं। आपको एक नरम आटा मिलेगा। हम एक नॉन-स्टिक ट्रे तैयार करते हैं और ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। हम एक टुकड़ा कैनेलोनी लेते हैं और इसे ऊपर तैयार किए गए आटे से भरते हैं। हम उन्हें ट्रे में एक-दूसरे के बगल में लेटाते हैं। हम सभी भरने के टुकड़े खत्म करने तक इसी तरह आगे बढ़ते हैं। यदि आटा बचता है, तो हम इसे ऊपर रखते हैं। हम ऊपर बचे हुए पूरे मशरूम रखते हैं और नींबू का रस छिड़कते हैं। हम लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं। इस समय के बाद, हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं, और फिर से ओवन में डालते हैं जब तक पनीर पिघल न जाए और थोड़ा रंग न ले ले। मैंने परोसने के समय पर छिड़कने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर भी छोड़ दिया, लेकिन यह वैकल्पिक है। इन्हें गर्मागर्म खट्टे क्रीम के साथ परोसा जाता है। यदि आप मांस नहीं डालना चाहते हैं, तो आप मांस छोड़ सकते हैं।