Cannelloni z grzybami
Przygotowałem ten przepis na cannelloni z grzybami i mięsem w poranek chłodniejszego dnia, kiedy miałem ochotę na coś sycącego i łatwego do podzielenia się przy stole. Wydało mi się to odpowiednie, zwłaszcza że składniki są proste, a proces nie wymaga skomplikowanych kroków ani specjalnych technik. Wszystko robi się w dużym naczyniu i nawet jeśli masz małe doświadczenie w napełnianiu makaronu, nie ma potrzeby się komplikować. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 20-30 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwa-średnia Typ przepisu: danie główne, na obiad lub kolację Składniki 1 paczka cannelloni (400 g) 500 g grzybów (używam pieczarek, ale nada się każdy powszechny rodzaj) 250 g mielonego mięsa mieszane (wieprzowina i wołowina lub tylko jeden z nich) 2 małe cebule 1 marchewka 250 g sera żółtego 2 jajka 500 g obranych pomidorów z puszki sól pieprz sok z połowy cytryny śmietana do podania Sposób przygotowania 1. Obierz marchewkę i cebulę. Zetrzyj na drobnej tarce. 2. Grzyby dzielimy: 400 g drobno siekamy w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Resztę grzybów zostawiamy w całości lub pokrojoną na większe kawałki, aby położyć na wierzchu. 3. W dużym naczyniu umieść posiekane grzyby, mielone mięso, startą marchewkę i cebulę. Dodaj sól i pieprz do smaku, obrane pomidory z puszki oraz dwa jajka. Dokładnie wymieszaj wszystko ręką lub łyżką, aż się połączy. Masa będzie dość miękka. 4. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia. 5. Weź każdy rurkę cannelloni i napełnij ją przygotowaną masą. Ułóż je w formie, leżące obok siebie. Postępuj w ten sposób, aż skończysz całą masę i wszystkie rurki. Jeśli zostanie nadzienie, połóż je na wierzchu cannelloni. 6. Na wierzchu połóż większe lub całe grzyby i skrop sokiem z cytryny. 7. Wstaw formę do piekarnika na około 20 minut. 8. Wyjmij formę, posyp startym serem (zachowaj trochę do podania, jeśli chcesz) i włóż z powrotem do piekarnika, aż ser się roztopi i nabierze lekko złotego koloru. 9. Podawaj cannelloni na ciepło, ze śmietaną. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuję go za każdym razem, gdy potrzebuję czegoś sycącego i wystarczającego dla większej liczby osób. Składniki są łatwe do znalezienia i nie potrzebuję wielu naczyń ani specjalnego sprzętu. Lubię go też, ponieważ mogę dostosować nadzienie w zależności od tego, co mam pod ręką. Porady i wariacje Porady - Do napełniania cannelloni używam łyżeczki lub czasami ręki, ponieważ nadzienie jest dość miękkie. - Jeśli wydaje ci się, że masz za dużo płynów w mieszance, możesz zostawić ją na kilka minut, aby lepiej wchłonęła. - Ważne jest, aby nie upychać ich zbyt mocno, aby nie pękły surowe cannelloni. Zamienniki - Mięso można całkowicie pominąć, a masa wyjdzie równie smaczna, tylko z grzybami. - Możesz użyć dowolnego rodzaju sera, który masz w domu, nawet twardszego sera, jeśli nie masz tradycyjnego sera żółtego. - Obrane pomidory można zastąpić świeżymi pomidorami, obranymi i pokrojonymi w małe kostki. Wariacje - Dla całkowicie wegetariańskiej wersji, zrezygnuj z mięsa i użyj więcej grzybów. - Jeśli chcesz więcej tekstury, dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę do mieszanki. Pomysły na podanie - Są dobre same, z obok śmietaną. - Możesz posypać posiekaną zieleniną na koniec, jeśli lubisz. Często zadawane pytania 1. Czy cannelloni należy gotować przed napełnieniem? Nie, nie ma takiej potrzeby. Napełnia się je surowe, masa ma wystarczająco dużo płynów i ugotuje się w piekarniku. 2. Co mogę użyć zamiast mięsa? Można całkowicie pominąć mięso, a mieszanka grzybów i warzyw będzie wystarczająco smaczna i sycąca. 3. Jakie grzyby najlepiej pasują? Pieczarki lub każdy inny powszechny rodzaj grzybów. Jeśli masz dzikie grzyby, możesz je dodać dla innego smaku. 4. Czy mogę użyć innego sosu zamiast pomidorów? Można, ale pomidory nadają dobrą teksturę. Możesz spróbować sosu białego, ale to będzie inny przepis. 5. Ile sera należy posypać na wierzchu? W zależności od preferencji, ale z tych 250 g możesz zachować około jednej czwartej tylko do zapiekania, a resztę do masy. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja ma około 350-400 kcal. Białko: 18-22 g Tłuszcze: 18-22 g Węglowodany: 38-44 g Te wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa, sera lub śmietany użytych. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewa się w piekarniku lub w mikrofalówce. Jeśli zostanie na więcej dni, tekstura makaronu stanie się bardziej miękka, ale nadal będzie smaczna. Przepis nie jest idealny do mrożenia, ponieważ makaron i nadzienie zmieniają konsystencję.
Składniki
- 1 opakowanie cannelloni (400 g) 500 g grzybów 250 g mielonego mięsa mieszanki 2 małe cebule 1 marchewka 250 g sera 2 jajka 500 g obranych pomidorów z puszki sól pieprz sok z połówki cytryny Do podania
Przygotowanie
Czyścimy marchewkę i cebulę i ścieramy je na drobnej tarce. 400 gramów grzybów kroimy w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, resztę zostawiamy w całości (do położenia na wierzchu). W misce łączymy posiekane grzyby, mielone mięso, startą marchewkę i cebulę, sól, pieprz i obrane pomidory z puszki. Wszystko dokładnie mieszamy, aż się połączy. Zagnieciono to ręcznie, ale można też użyć łyżki. Otrzymasz bardziej miękkie ciasto. Przygotowujemy formę nieprzywierającą i nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Bierzemy kawałek cannelloni i napełniamy go przygotowanym wcześniej ciastem. Układamy je w formie leżąc jeden obok drugiego. Postępujemy w ten sposób, aż skończymy wszystkie kawałki do napełnienia. Jeśli zostanie ciasto, kładziemy je na wierzchu. Na wierzchu układamy całe pozostałe grzyby i skrapiamy sokiem z cytryny. Pieczemy przez około 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy formę z piekarnika i posypujemy startym serem, a następnie ponownie wkładamy do piekarnika, aż ser się roztopi i nabierze trochę koloru. Zostawiłem też trochę startego sera do posypania w momencie podawania, ale to jest opcjonalne. Podaje się na ciepło z kwaśną śmietaną. Możesz zrezygnować z mięsa, jeśli nie chcesz go dodać.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
