季節の果物を使ったスマートケーキ
20 x 30-32 cmのサイズで高さ6 cm以上の型にバターを塗り、その内側にクッキングシートを敷き、再度バターを塗ってケーキがくっつかないようにします。準備した型を一時的に置いて、すべての材料が手元にあることを確認します。 生地を作るために、まず卵黄、粉砂糖、塩、水を約2-3分間混ぜて、ふわふわの淡い黄色のクリームを作ります。空気感のあるテクスチャーを得ることが重要で、これがケーキの軽さに寄与します。混ぜ続けながら、溶かして冷やしたバターを細い流れで加え、さらに1分間混ぜ続けます。このステップは、生地にサワークリームのような一貫性を与えます。 混合物がよく均一になったら、小麦粉を4回に分けて加え、泡立て器で混ぜて均等に混ざるようにします。これで混合物がより濃くなるのがわかります。小麦粉がよく混ざったら、牛乳を最初は細い流れで加え、混合物が薄くなるまで加えます。その後、残りの牛乳を加え、液体の一貫性を得るために優しく混ぜます。 別のボウルで、卵白を酢と一緒に泡立て、泡立て器にしっかりとした泡が残るまで泡立てます。この泡は空気を加え、ケーキをふわふわにします。卵白の泡を生地に3-4回に分けて優しく混ぜ、泡立て器で下から上に優しく混ぜます。混ぜすぎないように注意が必要です。泡は液体生地の上に浮かぶ傾向があります。 果物については、ボウルに洗って水を切った果物を砂糖とレモンの皮と混ぜます。この混合物はケーキに美味しい風味を与えます。準備した型に果物を均等に配置し、底を完全に覆うようにします。果物にコーンスターチを振りかけて、余分な水分を吸収させます。 生地を果物の層の上に注ぎ、スパチュラで平らにします。オーブンを160度に予熱し、型を中に入れます。ケーキを約60分焼くか、生地がきれいに焼き色がつき、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、ケーキをオーブンから取り出し、型の中で2-3時間完全に冷やします。このステップは、風味を発展させるために重要です。 冷えたら、ケーキをスライスして喜んでお召し上がりください。毎口の美味しさを楽しんでください！このフルーツケーキは、紅茶やコーヒーと一緒に味わうのに最適で、毎日少しの喜びをもたらします。
材料
- 生地
- 卵 6 個
- 砂糖 225 g * (グラニュー糖 150 g + コーンスターチ入り粉砂糖 75 g
- 購入)
- 水 大さじ 2
- 塩 ひとつまみ
- バター 190 g、溶かして冷ましたもの
- 小麦粉 170 g
- 牛乳 750 ml、ぬるま湯
- 酢 小さじ 1 フルーツ
- 約 300 g のフルーツ/ベリー **、お好みで
- レモンの皮のすりおろし
- 砂糖/粉砂糖 大さじ 2 すり切り
- コーンスターチ その他
- 型に塗るためのバター 砂糖 *
- 150 g のグラニュー糖 + 75 g のコーンスターチ入り粉砂糖を使用し、購入したものを一緒に挽いて粉砂糖にする
- フルーツ **、お好みで、洗って水気を切ったもの。量は固定ではなく、使用する型のサイズによって異なります
- 一層に分けられたフルーツは型の底を覆う必要があります
- 私は種なしサワーチェリー、ブラックカラント、ブルーベリーを使用しました。
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