Schlauer Kuchen mit saisonalen Früchten

Name: Schlauer Kuchen mit saisonalen Früchten - Melania O.
Ingredients: Teig; 6 Eier; 225 g Zucker * (150 g Kristallzucker + 75 g Puderzucker mit Stärke; gekauft); 2 Esslöffel Wasser; 1 Prise Salz; 190 g Butter; geschmolzen und abgekühlt; 170 g Mehl; 750 ml Milch; warm; 1 Teelöffel Essig Früchte; ca. 300 g Früchte/Beeren **; nach Wahl; abgeriebene Zitronenschale; 2 gehäufte Esslöffel Zucker/Puderzucker; Stärke Sonstiges; Butter zum Einfetten der Form Zucker *; verwenden Sie 150 g Kristallzucker + 75 g Puderzucker mit Stärke; gekauft; zusammen gemahlen; bis sie Puderzucker werden; Beeren **; nach Wahl; gewaschen und gut abgetropft. Die Menge ist nicht fest; sie variiert je nach Größe der verwendeten Form; die in einer Schicht verteilten Früchte müssen den Boden der Form bedecken; ich habe entsteinte Sauerkirschen; schwarze Johannisbeeren; Heidelbeeren verwendet.

Wüste - Schlauer Kuchen mit saisonalen Früchten von Melania O. - Recipia Rezepte

Fetten Sie eine Form mit Butter ein, die 20 x 30-32 cm misst und eine Mindesthöhe von 6 cm hat, und legen Sie dann Backpapier hinein, das Sie erneut mit Butter einfetten, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt. Stellen Sie die vorbereitete Form beiseite, um sicherzustellen, dass Sie alles zur Hand haben. Um den Teig zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Eigelbe, den Puderzucker, das Salz und das Wasser etwa 2-3 Minuten lang zu mixen, bis Sie eine fluffige, blassgelbe Creme erhalten. Es ist wichtig, eine luftige Textur zu erreichen, die zur Leichtigkeit des Kuchens beiträgt. Während Sie weiter mixen, fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter in einem dünnen Strahl hinzu und mischen Sie eine weitere Minute weiter. Dieser Schritt verleiht dem Teig eine Konsistenz, die der von saurer Sahne ähnelt. Sobald die Mischung gut homogenisiert ist, fügen Sie das Mehl in vier Portionen hinzu und vermischen Sie es mit einem Schneebesen, um eine gleichmäßige Verteilung sicherzustellen. Sie werden jetzt feststellen, dass die Mischung dicker wird. Nachdem das Mehl gut integriert ist, fügen Sie die Milch hinzu, zunächst ebenfalls in einem dünnen Strahl, bis die Zusammensetzung dünner wird. Dann können Sie die restliche Milch hinzufügen und darauf achten, sanft zu mischen, um eine flüssige Konsistenz zu erreichen. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiweiße zusammen mit dem Essig, bis Sie einen festen Schaum erhalten, der am Schneebesen haftet. Dieser Schaum wird Luft hinzufügen und den Kuchen luftig machen. In 3-4 Portionen den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, indem Sie mit dem Schneebesen von unten nach oben falten. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da der Schaum dazu neigt, auf dem flüssigen Teig zu schwimmen. Für die Früchte mischen Sie in einer Schüssel die gut gewaschenen und abgetropften Früchte mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale. Diese Mischung wird dem Kuchen einen köstlichen Geschmack verleihen. Verteilen Sie die Früchte gleichmäßig in der vorbereiteten Form und stellen Sie sicher, dass Sie den Boden vollständig bedecken. Bestäuben Sie die Früchte mit Speisestärke, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Gießen Sie den Teig über die Fruchtschicht und glätten Sie ihn mit einem Spatel. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie den Kuchen etwa 60 Minuten lang oder bis der Teig schön gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form 2-3 Stunden abkühlen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entwickeln. Nachdem er abgekühlt ist, schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn mit Freude, während Sie jeden köstlichen Bissen genießen! Dieser Obstkuchen ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und jeden Tag ein Stück Freude zu bringen.