Mevsim meyveleriyle akıllı kek

Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın, boyutları 20 x 30-32 cm ve en az 6 cm yükseklikte, ardından içine yağlı kağıt yerleştirin ve kekin yapışmaması için tekrar tereyağı ile yağlayın. Hazırlanan tepsiyi bir kenara koyun, böylece her şeyin elinizin altında olduğundan emin olabilirsiniz. Hamuru hazırlamak için, önce yumurta sarılarını, pudra şekerini, tuzu ve suyu yaklaşık 2-3 dakika çırpın, açık sarı bir krema elde edene kadar. Havanın girmesi için havalı bir doku elde etmek çok önemlidir, bu da kekin hafifliğine katkıda bulunacaktır. Çırpmaya devam ederken, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ince bir akışla ekleyin, bir dakika daha karıştırmaya devam edin. Bu adım hamurun ekşi krema kıvamına benzer bir kıvam almasını sağlayacaktır. Karışım iyi bir şekilde homojenleştikten sonra, unu dört seferde ekleyin, eşit bir şekilde karışmasını sağlamak için bir çırpıcı ile karıştırın. Şimdi karışımın daha yoğun hale geldiğini göreceksiniz. Un iyice karıştırıldıktan sonra, sütü ekleyin, başlangıçta ince bir akışta, karışım incelene kadar. Sonra, geri kalan sütü ekleyebilirsiniz, sıvı bir kıvam elde etmek için nazikçe karıştırmaya dikkat edin. Ayrı bir kapta, yumurta aklarını sirke ile birlikte sert bir köpük elde edene kadar çırpın, bu köpük çırpıcıda kalır. Bu köpük havayı ekleyecek ve keki kabarık yapacaktır. Yumurtanın akını hamura 3-4 seferde nazikçe katın, alttan yukarıya doğru çırpıcı ile karıştırın, katlayarak. Karıştırmayı fazla abartmamaya dikkat edin, çünkü köpük sıvı hamurun üzerinde yüzme eğilimindedir. Meyveler için, bir kapta iyice yıkanmış ve süzülmüş meyveleri şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın. Bu karışım kekin lezzetli bir tat almasını sağlayacaktır. Meyveleri hazırlanan tepsinin içine eşit şekilde yerleştirin, alt kısmı tamamen kapladığınızdan emin olun. Meyveleri fazla nemi emmesi için nişasta ile serpin. Hamuru meyve katmanının üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi içine yerleştirin. Keki yaklaşık 60 dakika pişirin veya hamur güzelce kahverengileşene kadar ve kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve tepside tamamen soğuması için 2-3 saat bekletin. Bu adım, tatların gelişmesine izin vermek için çok önemlidir. Soğuduktan sonra, keki dilimleyin ve keyifle servis edin, her bir lezzetli lokmayı tadını çıkarın! Bu meyveli kek, bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarmak için mükemmeldir ve her güne bir parça neşe getirir.