Gâteau intelligent avec des fruits de saison

Name: Gâteau intelligent avec des fruits de saison - Melania O.
Ingredients: Pâte; 6 œufs; 225 g de sucre * (150 g de sucre cristallisé + 75 g de sucre glace avec amidon; acheté); 2 cuillères à soupe deau; 1 pincée de sel; 190 g de beurre; fondu et refroidi; 170 g de farine; 750 ml de lait; tiède; 1 cuillère à café de vinaigre Fruits; env. 300 g de fruits/baies **; au choix; zeste de citron râpé; 2 cuillères à soupe rases de sucre/sucre glace; amidon Autres; beurre pour graisser le moule Sucre *; utiliser 150 g de sucre cristallisé + 75 g de sucre glace avec amidon; acheté; broyé ensemble jusquà obtenir du sucre glace; Baies **; au choix; lavées et bien égouttées. La quantité nest pas fixe; elle varie selon la taille du moule utilisé; les fruits répartis en une couche doivent couvrir le fond du moule; jai utilisé des cerises acides dénoyautées; des cassis; des myrtilles.

Désert - Gâteau intelligent avec des fruits de saison par Melania O. - Recettes Recipia

Graissez un moule avec du beurre, mesurant 20 x 30-32 cm et d'une hauteur minimale de 6 cm, puis placez du papier sulfurisé à l'intérieur, que vous graisse à nouveau avec du beurre pour éviter que le gâteau ne colle. Mettez le moule préparé de côté pour vous assurer que vous avez tout à portée de main. Pour préparer la pâte, commencez par mixer les jaunes d'œufs, le sucre en poudre, le sel et l'eau pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir une crème mousseuse de couleur jaune pâle. Il est essentiel d'obtenir une texture aérée, qui contribuera à la légèreté du gâteau. Tout en continuant à mixer, ajoutez le beurre fondu et refroidi en un fin filet, en continuant à mélanger pendant encore une minute. Cette étape donnera à la pâte une consistance similaire à celle de la crème aigre. Une fois le mélange bien homogénéisé, ajoutez la farine en quatre fois, en mélangeant avec un fouet pour assurer une incorporation uniforme. Vous remarquerez maintenant que le mélange devient plus épais. Une fois la farine bien intégrée, ajoutez le lait, au début également en un fin filet, jusqu'à ce que la composition s'éclaircisse. Ensuite, vous pouvez ajouter le reste du lait, en veillant à mélanger doucement pour obtenir une consistance liquide. Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs avec le vinaigre jusqu'à obtenir une mousse ferme qui reste sur le fouet. Cette mousse ajoutera de l'air et rendra le gâteau moelleux. Incorporez la mousse de blancs d'œufs dans la pâte en 3-4 fois, en mélangeant doucement avec le fouet de bas en haut, par pliage. Il est important de ne pas trop mélanger, car la mousse a tendance à flotter sur la pâte liquide. Pour les fruits, dans un bol, mélangez les fruits bien lavés et égouttés avec le sucre et le zeste de citron râpé. Ce mélange donnera une délicieuse saveur au gâteau. Disposez uniformément les fruits dans le moule préparé, en vous assurant de couvrir complètement le fond. Saupoudrez les fruits de fécule de maïs pour aider à absorber l'excès d'humidité. Versez la pâte sur la couche de fruits et nivelez-la avec une spatule. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire le gâteau pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et réussisse le test du cure-dent. Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule pendant 2-3 heures. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se développer. Après qu'il a refroidi, coupez le gâteau en tranches et servez avec plaisir, en savourant chaque bouchée délicieuse ! Ce gâteau aux fruits est parfait pour être dégusté avec une tasse de thé ou de café, apportant une touche de joie chaque jour.