Pastel inteligente con frutas de temporada
Engrasa una bandeja con mantequilla, de 20 x 30-32 cm y una altura mínima de 6 cm, luego coloca papel pergamino dentro, que vuelves a engrasar con mantequilla para evitar que el pastel se pegue. Deja la bandeja preparada a un lado para asegurarte de que tienes todo a mano. Para preparar la masa, comienza mezclando las yemas de huevo, el azúcar en polvo, la sal y el agua durante unos 2-3 minutos hasta que obtengas una crema esponjosa de color amarillo pálido. Es esencial lograr una textura aireada, que contribuirá a la ligereza del pastel. Mientras continúas mezclando, agrega la mantequilla derretida y enfriada en un hilo delgado, continuando mezclando durante un minuto más. Este paso le dará a la masa una consistencia similar a la de la crema agria. Una vez que la mezcla esté bien homogeneizada, agrega la harina en cuatro partes, mezclando con un batidor para asegurar una incorporación uniforme. Ahora notarás que la mezcla se vuelve más espesa. Después de que la harina esté bien integrada, agrega la leche, al principio también en un hilo delgado, hasta que la composición se diluya. Luego, puedes agregar el resto de la leche, teniendo cuidado de mezclar suavemente para obtener una consistencia líquida. En un tazón separado, bate las claras de huevo junto con el vinagre hasta que obtengas una espuma firme que se mantenga en el batidor. Esta espuma añadirá aire y hará que el pastel sea esponjoso. Incorpora la espuma de claras en la masa en 3-4 partes, mezclando suavemente con el batidor de abajo hacia arriba, mediante un plegado. Es importante no mezclar en exceso, ya que la espuma tiende a flotar sobre la masa líquida. Para la fruta, en un tazón, mezcla las frutas bien lavadas y escurridas con el azúcar y la ralladura de limón. Esta mezcla le dará un sabor delicioso al pastel. Distribuye uniformemente la fruta en la bandeja preparada, asegurándote de cubrir completamente el fondo. Espolvorea la fruta con maicena para ayudar a absorber el exceso de humedad. Vierte la masa sobre la capa de fruta y nivela con una espátula. Precalienta el horno a 160 grados Celsius y coloca la bandeja dentro. Hornea el pastel durante aproximadamente 60 minutos o hasta que la masa esté bien dorada y pase la prueba del palillo. Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente en la bandeja durante 2-3 horas. Este paso es esencial para permitir que los sabores se desarrollen. Después de que se haya enfriado, corta el pastel en rebanadas y sírvelo con gusto, disfrutando de cada bocado delicioso. Este pastel de frutas es perfecto para saborearse junto a una taza de té o café, trayendo un toque de alegría a cada día.
Ingredientes
- Masa
- 6 huevos
- 225 g de azúcar * (150 g de azúcar granulada + 75 g de azúcar en polvo con almidón
- comprado)
- 2 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal
- 190 g de mantequilla
- derretida y enfriada
- 170 g de harina
- 750 ml de leche
- tibia
- 1 cucharadita de vinagre Frutas
- aprox. 300 g de frutas/bayas **
- a elección
- ralladura de limón
- 2 cucharadas colmadas de azúcar/azúcar en polvo
- almidón Otros
- mantequilla para engrasar la bandeja Azúcar *
- usar 150 g de azúcar granulada + 75 g de azúcar en polvo con almidón
- comprado
- molido junto hasta que se convierta en azúcar en polvo
- Bayas **
- a elección
- lavadas y bien escurridas. La cantidad no es fija
- varía según el tamaño de la bandeja utilizada
- las frutas distribuidas en una capa deben cubrir el fondo de la bandeja
- usé cerezas ácidas sin hueso
- grosellas negras
- arándanos.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
