サワークリームとジャムを使ったパパナシのレシピ
昨晩、私はパパナシュが食べたくなり、すぐに作り始めました。複雑なレシピは選ばず、新鮮なチーズを使った手軽なレシピを選びました。面倒な詳細に時間を浪費する必要がないのが好きです——すべてを混ぜて、形を作り、揚げるだけです。生地からはふわふわのパパナシュができあがり、サワークリームやジャムと一緒に食べるのにぴったりです。 クイック情報 総時間：約35分 準備時間：15-20分 調理時間：15分 分量：4-5人分（パパナシュの大きさによる） 難易度：簡単 レシピの種類：揚げデザート、新鮮なチーズが手に入ったときにぴったり 材料 450-500gの新鮮なチーズ 2個の卵 12-15大さじの小麦粉 1/2小さじの重曹（酢で消す） 3大さじの砂糖 2パックのバニラシュガー お好みでバニラエッセンス オレンジの皮のすりおろし 500mlの揚げ油 サワークリーム（サーブ用） ジャム（私はサワーチェリーを使います） 最後に振りかけるための粉砂糖（オプション） 作り方 1. 大きめのボウルに新鮮なチーズを入れます。もし粒状であれば、フォークで軽くつぶすこともできますが、必ずしも必要ではありません。 2. 卵、砂糖、バニラシュガー、バニラエッセンス、オレンジの皮、酢で消した重曹を加えます。すべてをスパチュラやスプーンで均一になるまで混ぜます。 3. 小麦粉を少しずつ加えます。最初に12大さじほど入れて、生地の状態を見ます——柔らかいが、手に粉をつけて扱える程度で、過度に粘らないようにします。 4. 手にしっかりと小麦粉をつけます。生地を適量取り、丸めてから軽く押しつぶし、中央に指で穴を開けます。あまり薄くしすぎず、厚くもしないでください。 5. 深めのフライパンで油を熱します。十分に熱くなったら（煙が出ない程度）、パパナシュを揚げます。詰め込まないように、順番に揚げます。 6. パパナシュを両面がきつね色になるまでひっくり返します。黄金色になったら、ペーパータオルの上に取り出します。 7. 残った生地で、上に乗せるための小さなボールを作ります。それらもパパナシュと同様にすぐに揚がります。 8. サーブするまで、柔らかい食感を保つために、蓋をしておきます。 皿に盛るときは、たっぷりのサワークリームとジャム（サワーチェリーやお好みのジャム）を加えてください。その上に粉砂糖を少し振りかけることができます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これはパパナシュの中で最も迅速で簡単なバリエーションの一つです。卵白を別に泡立てたり、オーブンで焼いたりする必要はありません。新鮮なチーズが全ての違いを生み出します。さらに、デザートとしても、朝食やスナックとしても適しています。 ヒントとバリエーション ヒント チーズが湿りすぎている場合は、卵の量を減らすか、小麦粉を1、2大さじ追加できます。 生地はあまりこねすぎないでください。すべてが混ざる程度で大丈夫です。 中火でパパナシュを揚げて、外側が焦げず、内側が生のままにしないでください。 生地が手にくっつかないように、小麦粉をつけたスプーンを使ってください。 代用 新鮮なチーズは、よりマイルドな味のリコッタチーズに置き換えることができます。 オレンジの皮は省略するか、レモンに置き換えることができます。 ジャムはどんな種類でも大丈夫です——サワーチェリー、ブルーベリー、アプリコット、ラズベリー。 バリエーション 異なる風味を求める場合は、レーズンを1大さじ加えることができます。 パパナシュを大きくしたり小さくしたりしたい場合は、お好みで分けてください。 風味を増すために、少しラム酒や他のエッセンスを加えることができます。 サーブのアイデア パパナシュは温かく、たっぷりのサワークリームとジャムと一緒に提供されます。サワークリームの層、ジャムの層を交互に置き、その上に粉砂糖を振りかけることができます。揚げた生地のボールは通常、各パパナシュの上に置かれます。 よくある質問 市販のチーズを使えますか？ はい、しかし理想的には乾燥したもので、あまりクリーミーでない方が良いです。湿りすぎる場合は、もっと小麦粉を加えてください。 パパナシュは揚げる代わりに焼くことができますか？ このレシピは揚げるために考案されています。焼くためのパパナシュには、生地の変更が必要です。 作った後、パパナシュはどのくらい保存できますか？ 新鮮なうちが一番美味しいですが、冷蔵庫で蓋をして一日保存できます。質感が変わり、あまり美味しくなくなります。 オレンジの皮を省略できますか？ はい、オレンジの皮は問題なく省略できます。 揚げに適した油は何ですか？ 中性の風味の精製油——例えば、ひまわり油です。 栄養価 トッピングなしの一人前の推定値：約300-350 kcal、14 gのタンパク質、15 gの脂肪、32 gの炭水化物。数値は、生地が吸収する小麦粉の量や、揚げた後に残る油の量によって変わる可能性があります。サワークリームやジャムは、1人前のカロリー摂取量を大幅に増加させます。 保存と再加熱 パパナシュは新鮮なうちが一番美味しいです。残った場合は、蓋をして冷蔵庫に保存し、翌日まで持ちますが、固くなります。オーブンやフライパンで再加熱することはお勧めしません。電子レンジで軽く温めることはできますが、質感は変わります。作りたてをすぐに食べるのが一番です。
材料
- パパナシの作り方：450-500gの新鮮なチーズ、2個の卵、12-15杯の小麦粉、酢で溶かした小さじ1/2の重曹、3杯の砂糖、2袋のバニラシュガー、バニラエッセンス、オレンジの皮、サワークリームとジャムを添えて。揚げるための500mlの油。
