Recette pour préparer des papanasi avec de la crème aigre et de la confiture

Name: Recette pour préparer des papanasi avec de la crème aigre et de la confiture - Melania B.
Ingredients: Recette de préparation des papanasi : 450; 500 g de fromage frais; 2 œufs; 12; 15 cuillères à soupe de farine; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dissous dans du vinaigre; 3 cuillères à soupe de sucre; 2 sachets de sucre vanillé; essence de vanille; zeste dorange; crème aigre et confiture pour servir. 500 ml dhuile pour frire.

Désert - Recette pour préparer des papanasi avec de la crème aigre et de la confiture par Melania B. - Recettes Recipia

Hier soir, j'ai eu envie de beignets au fromage, et je n'ai pas hésité. J'ai choisi une recette simple que j'utilise quand je veux quelque chose de bon, avec du fromage blanc, sans trop d'effort. J'aime le fait que je n'ai pas à perdre de temps avec des détails inutiles – on mélange tout, on forme et on fait frire. La pâte donne des beignets moelleux, parfaits à déguster avec de la crème fraîche et de la confiture. Infos rapides Temps total : environ 35 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Portions : 4-5 personnes (selon la taille des beignets) Difficulté : facile Type de recette : dessert frit, adapté à tout moment où vous avez du fromage frais à portée de main Ingrédients 450-500 g de fromage blanc frais 2 œufs 12-15 cuillères à soupe de farine blanche 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (dilué dans du vinaigre) 3 cuillères à soupe de sucre 2 sachets de sucre vanillé essence de vanille (au goût) zeste d'orange râpé 500 ml d'huile pour la friture crème fraîche pour servir confiture (j'utilise de la cerise acide) poudre de sucre pour saupoudrer à la fin (facultatif) Méthode de préparation 1. Mettez le fromage blanc dans un grand bol. S'il est grumeleux, vous pouvez le passer rapidement au tamis avec une fourchette, mais ce n'est pas obligatoire. 2. Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, l'essence de vanille, le zeste d'orange et le bicarbonate dilué dans un peu de vinaigre. Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 3. Ajoutez la farine progressivement. Je commence généralement par environ 12 cuillères et je vérifie la pâte – elle doit être souple mais manipulable avec les mains farinées, sans coller excessivement. 4. Farinez bien vos mains. Prenez des morceaux de pâte de taille appropriée, formez des boules, puis aplatissez-les légèrement et faites un trou au milieu (avec votre doigt). Ne les faites pas trop fins, mais pas trop épais non plus. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Quand elle est suffisamment chaude (sans fumer), ajoutez les beignets à frire. Ne les entassez pas, faites-les frire par lots. 6. Retournez les beignets pour les faire dorer des deux côtés. Lorsqu'ils deviennent dorés, retirez-les sur du papier absorbant. 7. Avec la pâte restante, formez les petites boules classiques à placer sur le dessus. Elles se font également frire rapidement, tout comme les beignets. 8. Gardez-les couverts jusqu'à ce que vous les serviez, pour préserver leur texture moelleuse. Lorsque vous les servez, ajoutez beaucoup de crème fraîche et de confiture (cerise acide ou celle que vous préférez). Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des façons les plus rapides et les plus simples de faire des beignets. Je n'ai pas besoin de battre les blancs d'œufs séparément ni de cuire quoi que ce soit au four. Le fromage blanc fait vraiment toute la différence. De plus, ils conviennent aussi bien comme dessert que pour le petit-déjeuner ou comme collation. Conseils et variations Conseils Si le fromage semble trop humide, vous pouvez réduire la quantité d'œuf ou ajouter une cuillère ou deux de farine en plus. La pâte ne doit pas être trop travaillée, juste assez pour que tout soit mélangé. Faites frire les beignets à feu moyen, pour qu'ils ne brûlent pas à l'extérieur et restent crus à l'intérieur. Utilisez une cuillère farinée pour éviter que la pâte ne colle à vos mains. Substitutions Le fromage blanc peut être remplacé par de la ricotta fraîche, mais le goût sera plus doux. Le zeste d'orange peut être omis ou remplacé par du citron. La confiture peut être de n'importe quel type : cerise acide, myrtilles, abricots, framboises. Variations Vous pouvez ajouter une cuillère de raisins secs pour une note différente. Si vous préférez des beignets plus grands ou plus petits, portionnez selon vos préférences. Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou un autre extrait de votre choix. Suggestions de service Les beignets se servent chauds, avec beaucoup de crème fraîche et de confiture. Vous pouvez alterner une couche de crème fraîche, une de confiture et saupoudrer un peu de sucre glace par-dessus. La petite boule de pâte frite est généralement placée sur chaque beignet. Questions fréquentes Puis-je utiliser du fromage blanc du commerce ? Oui, mais il est idéal qu'il soit plus sec, pas trop crémeux. S'il est trop humide, ajoutez plus de farine. Les beignets peuvent-ils être cuits au four au lieu d'être frits ? Cette recette est conçue pour la friture. Pour des beignets cuits au four, la pâte nécessite des modifications. Combien de temps puis-je conserver les beignets après les avoir faits ? Ils sont meilleurs frais, mais peuvent être conservés couverts au réfrigérateur pendant un jour. La texture change et ils ne sont plus aussi bons. Puis-je les faire sans zeste d'orange ? Oui, vous pouvez omettre le zeste d'orange sans problème. Quel type d'huile est adapté pour la friture ? Toute huile raffinée avec un goût neutre – par exemple, l'huile de tournesol. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sans garnitures) : environ 300-350 kcal, 14 g de protéines, 15 g de graisses, 32 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de farine que la pâte absorbe et de la quantité d'huile qui reste après la friture. La crème fraîche et la confiture augmentent considérablement l'apport calorique par portion. Conservation et réchauffage Les beignets se consomment de préférence frais. S'il en reste, ils peuvent être conservés couverts au réfrigérateur jusqu'au lendemain, mais ils durcissent. Je ne recommande pas de réchauffer au four ou à la poêle ; ils peuvent être légèrement réchauffés au micro-ondes, mais la texture ne sera plus la même. Il est préférable de les manger immédiatement après les avoir faits.