खट्टा क्रीम और जैम के साथ पापनासी बनाने की विधि

कल रात मुझे पापानाशी खाने की इच्छा हुई और मैंने बिना देर किए काम शुरू कर दिया। मैंने कोई जटिल नुस्खा नहीं चुना, बल्कि एक त्वरित नुस्खा चुना जो मैं तब उपयोग करता हूं जब मुझे कुछ अच्छा खाने का मन होता है, जिसमें ताजा पनीर होता है, बिना अधिक प्रयास के। मुझे यह पसंद है कि मुझे बेकार के विवरण में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ मिलाएं, आकार दें और तलें। आटे से फूले हुए पापानाशी निकलते हैं, जो क्रीम और जैम के साथ खाने के लिए एकदम सही होते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट पोर्टियन: 4-5 व्यक्ति (पापानाशी के आकार के आधार पर) कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: तला हुआ मिठाई, जब आपके पास ताजा पनीर हो तो खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 450-500 ग्राम ताजा पनीर 2 अंडे 12-15 चम्मच सफेद आटा 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (सिरके से बुझाया गया) 3 चम्मच चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ 500 मिली तलने के लिए तेल सेवा करने के लिए क्रीम जैम (मैं खट्टे चेरी का उपयोग करता हूं) अंत में छिड़कने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक) निर्देश 1. ताजा पनीर को एक बड़े कटोरे में डालें। यदि यह दानेदार है, तो आप इसे कांटे से जल्दी से छान सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। 2. अंडे, चीनी, वनीला चीनी, वनीला एसेंस, संतरे का छिलका और सिरके से बुझाया गया बेकिंग सोडा डालें। एक स्पैटुला या चम्मच से सब कुछ मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। 3. आटा धीरे-धीरे डालें। मैं पहले लगभग 12 चम्मच डालता हूं और देखता हूं कि आटा कैसा है - यह नरम होना चाहिए, लेकिन आपको आटे से चिपके बिना काम करने में सक्षम होना चाहिए। 4. अपने हाथों को अच्छी तरह से आटे से छिड़कें। आटे से उचित मात्रा लें, गेंदें बनाएं, फिर उन्हें हल्का दबाएं और बीच में एक छेद बनाएं (उंगली से)। उन्हें बहुत पतला न बनाएं, लेकिन बहुत मोटा भी न बनाएं। 5. एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए (धुआं न उठे), तो पापानाशी को तलने के लिए डालें। उन्हें एक साथ न डालें, उन्हें बारी-बारी से तलें। 6. पापानाशी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पलटें। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। 7. बचे हुए आटे से क्लासिक गेंदें बनाएं जो ऊपर रखें। ये भी पापानाशी की तरह जल्दी तले जाते हैं। 8. जब तक आप उन्हें परोसते हैं, उन्हें ढक कर रखें, ताकि उनकी नरम बनावट बनी रहे। जब आप उन्हें प्लेट में रखते हैं, तो ढेर सारी क्रीम और जैम (खट्टे चेरी या आपकी पसंद का कोई भी) डालें। आप उनके ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं यह पापानाशी का सबसे तेज और सरल रूपों में से एक है। मुझे अंडे की सफेदी को अलग से फेंटने या ओवन में कुछ बेक करने की आवश्यकता नहीं है। ताजा पनीर वास्तव में सभी अंतर करता है। इसके अलावा, वे मिठाई के रूप में, नाश्ते या स्नैक के रूप में भी अच्छे होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि पनीर बहुत गीला लगता है, तो आप अंडे की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं या एक या दो चम्मच अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं। आटे को ज्यादा न गूंधें, बस इतना कि सब कुछ मिल जाए। पापानाशी को मध्यम आंच पर तलें, ताकि बाहर जलें और अंदर कच्चे रहें। आटे की चिपचिपाहट से बचने के लिए, आटे के साथ चम्मच का उपयोग करें। वैकल्पिक ताजा पनीर को ताजा रिकोटा से बदल सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद हल्का होगा। संतरे का छिलका छोड़ सकते हैं या नींबू से बदल सकते हैं। जैम किसी भी प्रकार का हो सकता है - खट्टे चेरी, ब्लूबेरी, खुबानी, रसभरी। विविधताएँ यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप एक चम्मच किशमिश जोड़ सकते हैं। यदि आप बड़े या छोटे पापानाशी पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार भाग करें। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा रम या किसी अन्य स्वाद का अर्क डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार पापानाशी को गर्मागर्म, ढेर सारी क्रीम और जैम के साथ परोसा जाता है। आप क्रीम की एक परत, जैम की एक परत बारी-बारी से रख सकते हैं और उसके ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। तले हुए आटे की गेंद आमतौर पर प्रत्येक पापानाशी के ऊपर रखी जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं स्टोर से खरीदी गई पनीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन आदर्श रूप से इसे सूखा होना चाहिए, बहुत क्रीमी नहीं। यदि यह बहुत गीला है, तो अधिक आटा डालें। क्या पापानाशी को तला हुआ करने के बजाय ओवन में बेक किया जा सकता है? यह नुस्खा तले हुए के लिए है। बेक किए गए पापानाशी के लिए आटे में बदलाव की आवश्यकता होगी। मैं पापानाशी को बनाने के बाद कितने समय तक रख सकता हूँ? वे ताजा होने पर सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन उन्हें ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। उनकी बनावट बदल जाती है और वे उतने अच्छे नहीं रह जाते। क्या मैं संतरे का छिलका बिना बना सकता हूँ? हाँ, आप संतरे का छिलका बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं। तलने के लिए कौन सा तेल उपयुक्त है? कोई भी तटस्थ स्वाद वाला परिष्कृत तेल - जैसे सूरजमुखी का तेल। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (टॉपिंग के बिना): लगभग 300-350 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम वसा, 32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये मान उस मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जो आटा अवशोषित करता है और तलने के बाद बचा हुआ तेल। क्रीम और जैम प्रति सेवा कैलोरी सेवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना पापानाशी को ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है। यदि कोई बचता है, तो उन्हें ढककर अगले दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन वे सख्त हो जाते हैं। ओवन या पैन में पुनः गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है; उन्हें माइक्रोवेव में हल्का गर्म किया जा सकता है, लेकिन बनावट वैसी नहीं रहती। उन्हें तुरंत खाना सबसे अच्छा है।