Ekşi krema ve reçel ile papanasi yapma tarifi

Dün akşam papanași canım çekti ve düşünmeden harekete geçtim. Karmaşık bir versiyon seçmedim, ama hızlı bir tarif kullandım, ne zaman iyi bir şey istesem, az çabayla peynirli. Gereksiz detaylarla zaman kaybetmemeyi seviyorum - her şeyi karıştırıyorsun, şekil veriyorsun ve kızartıyorsun. Hamurdan yumuşak papanași çıkıyor, krema ve reçelle yenmeye hazır. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Porsiyon: 4-5 kişi (papanașların boyutuna bağlı olarak) Zorluk: kolay Tarif tipi: kızartılmış tatlı, elinizin altında taze peynir olduğunda her an için uygun Malzemeler 450-500 g taze lor peyniri 2 yumurta 12-15 yemek kaşığı un 1/2 çay kaşığı karbonat (sirke ile söndürülen) 3 yemek kaşığı şeker 2 paket vanilya şekeri vanilya özü (isteğe bağlı) portakal kabuğu rendesi 500 ml kızartma yağı servis için krema reçel (ben vişne kullanıyorum) üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı) Hazırlanışı 1. Lor peynirini daha büyük bir kâseye koyun. Eğer pürüzlü ise, hızlıca bir çatalla elekten geçirebilirsiniz, ama zorunlu değil. 2. Yumurtaları, şekeri, vanilya şekerini, vanilya özünü, portakal kabuğunu ve sirke ile söndürülen karbonatı ekleyin. Her şeyi bir spatula veya kaşıkla karıştırın, homojen hale gelene kadar. 3. Unu yavaş yavaş ekleyin. Önce yaklaşık 12 yemek kaşığı koyuyorum ve hamurun nasıl olduğunu kontrol ediyorum - yumuşak olmalı, ama unlu ellerle çalışılabilir olmalı, aşırı yapışmamalı. 4. Ellerinizi iyi unlayın. Hamurdan uygun parçalar alın, yuvarlayın ve sonra hafifçe düzleştirip ortasına bir delik açın (parmağınızla). Çok ince yapmayın ama çok kalın da olmasın. 5. Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında (duman çıkmadan), papanașları kızartmak için koyun. Hepsini birden koymayın, sırayla kızartın. 6. Papanașları her iki tarafı da kızarana kadar çevirin. Altın rengi aldıklarında, kağıt havlu üzerine çıkarın. 7. Kalan hamurdan klasik topları yapın. Onlar da papanașlar gibi hızlı bir şekilde kızar. 8. Servis yapana kadar üzerlerini örtülü tutun, böylece yumuşak dokularını korurlar. Tabakta servis ettiğinizde, bolca krema ve reçel ekleyin (vişne veya tercih ettiğiniz başka bir tür). Üzerine az miktarda pudra şekeri serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, papanașların en hızlı ve en basit versiyonlarından biri. Yumurtaların beyazlarını ayrı çırpmama veya fırında bir şey pişirmeme gerek yok. Lor peyniri gerçekten tüm farkı yaratıyor. Ayrıca, hem tatlı hem de kahvaltı veya atıştırmalık olarak da uygundurlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer peynir çok nemli görünüyorsa, yumurta miktarını azaltabilir veya bir-iki yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Hamur çok fazla çalışılmamalı, sadece her şeyin karışması için yeterince. Papanașları orta ateşte kızartın, dışı yanmasın ve içi çiğ kalmasın. Hamurun ellerinize yapışmaması için unlu bir kaşık kullanın. Yerine geçme Lor peyniri taze ricotta ile değiştirilebilir, ama tadı daha yumuşak olur. Portakal kabuğu atlanabilir veya limon ile değiştirilebilir. Reçel her türlü olabilir - vişne, yaban mersini, kayısı, frambuaz. Varyasyonlar Farklı bir tat istiyorsanız bir yemek kaşığı kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Daha büyük veya daha küçük papanașları tercih ediyorsanız, istediğinize göre porsiyonlayın. Aroma katmak için biraz rom veya başka bir öz ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Papanașlar sıcak servis edilir, bol krema ve reçelle. Bir kat krema, bir kat reçel ve üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Kızartılmış hamur topu genellikle her papanașın üzerine konur. Sıkça Sorulan Sorular Market peynirini kullanabilir miyim? Evet, ama ideal olarak daha kuru olmalı, çok kremsi olmamalıdır. Eğer çok nemliyse, daha fazla un ekleyin. Papanașlar fırında pişirilebilir mi? Bu tarif kızartma için düşünülmüştür. Fırında pişirilmiş papanașlar için hamurda değişiklikler gereklidir. Papanașları yaptıktan sonra ne kadar süre saklayabilirim? En iyisi taze olarak tüketmektir, ama kapalı olarak bir gün buzdolabında saklanabilirler. Doku değişir ve aynı lezzette olmazlar. Portakal kabuğu olmadan yapabilir miyim? Evet, portakal kabuğunu sorun olmadan atlayabilirsiniz. Kızartma için hangi yağ uygundur? Herhangi bir nötr tatlı rafine yağ - örneğin ayçiçek yağı. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini (üst malzemeler hariç): yaklaşık 300-350 kcal, 14 g protein, 15 g yağ, 32 g karbonhidrat. Değerler, hamurun ne kadar un emdiğine ve kızartmadan sonra ne kadar yağ kaldığına bağlı olarak değişebilir. Krema ve reçel, porsiyon başına kalori alımını önemli ölçüde artırır. Saklama ve yeniden ısıtma Papanașlar en iyi taze tüketilir. Eğer kalırsa, kapalı olarak bir gün buzdolabında saklanabilir, ama sertleşirler. Fırında veya tavada yeniden ısıtmayı önermiyorum; mikrodalgada hafifçe ısıtılabilirler, ama doku aynı olmaz. En iyisi, onları hemen yapar yapmaz yemektir.