Receita para fazer papanasi com creme azedo e geleia

Ontem à noite tive vontade de comer papanași e não hesitei. Não escolhi uma versão complicada, mas a receita rápida que uso quando quero algo bom, com queijo de vaca, sem muito esforço. Gosto de não ter que perder tempo com detalhes desnecessários - misturo tudo, formo e frito. Da massa saem papanași fofinhos, perfeitos para comer com creme de leite e geleia. Informações rápidas Tempo total: cerca de 35 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Porções: 4-5 pessoas (dependendo do tamanho dos papanași) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa frita, adequada para qualquer momento em que você tenha queijo fresco à mão Ingredientes 450-500 g de queijo fresco 2 ovos 12-15 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (apagado com vinagre) 3 colheres de sopa de açúcar 2 pacotes de açúcar de baunilha essência de baunilha (a gosto) raspas de laranja 500 ml de óleo para fritar creme de leite para servir geleia (eu uso de cereja) sugar em pó para polvilhar no final (opcional) Modo de preparo 1. Coloque o queijo em uma tigela maior. Se estiver granulado, você pode passá-lo rapidamente por uma peneira com um garfo, mas não é obrigatório. 2. Adicione os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha, a essência de baunilha, as raspas de laranja e o bicarbonato apagado com um pouco de vinagre. Misture tudo com uma espátula ou colher até ficar homogêneo. 3. Adicione a farinha gradualmente. Eu coloco primeiro cerca de 12 colheres e vejo como fica a massa - deve ser macia, mas você deve conseguir trabalhar com as mãos enfarinhadas, sem grudar demais. 4. Polvilhe bem as mãos com farinha. Pegue pedaços da massa, forme bolinhas e depois achate levemente e faça um buraco no meio (com o dedo). Não as faça muito finas, mas também não muito grossas. 5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Quando estiver quente o suficiente (sem soltar fumaça), coloque os papanași para fritar. Não os sobrecarregue, frite-os um de cada vez. 6. Vire os papanași para dourar dos dois lados. Quando ficarem dourados, retire-os para papel toalha. 7. Com a massa restante, faça as bolinhas clássicas para colocar por cima. Elas também fritam rapidamente, assim como os papanași. 8. Mantenha-os cobertos até servir, para que mantenham a textura macia. Quando os colocar no prato, adicione bastante creme de leite e geleia (de cereja ou a que preferir). Você pode polvilhar um pouco de açúcar em pó por cima. Por que faço essa receita com frequência É uma das versões mais rápidas e simples de papanași. Não preciso bater as claras separadamente ou assar nada no forno. O queijo realmente faz toda a diferença. Além disso, eles são adequados tanto como sobremesa quanto para café da manhã ou lanche. Dicas e variações Dicas Se o queijo parecer muito úmido, você pode reduzir a quantidade de ovo ou adicionar uma colher ou duas de farinha a mais. A massa não deve ser trabalhada muito, apenas o suficiente para que tudo se misture. Frite os papanași em fogo médio, para não queimarem por fora e ficarem crus por dentro. Use uma colher com farinha para que a massa não grude nas mãos. Substituições O queijo fresco pode ser substituído por ricota fresca, mas o sabor será mais suave. As raspas de laranja podem ser omitidas ou substituídas por limão. A geleia pode ser de qualquer tipo - cereja, mirtilo, damasco, framboesa. Variações Você pode adicionar uma colher de passas, se quiser um toque diferente. Se preferir papanași maiores ou menores, porcione conforme sua preferência. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de rum ou outro extrato de sua escolha. Ideias de apresentação Os papanași são servidos quentes, com muito creme de leite e geleia. Você pode alternar uma camada de creme de leite, uma camada de geleia e polvilhar um pouco de açúcar por cima. A bolinha de massa frita geralmente é colocada sobre cada papanaș. Perguntas frequentes Posso usar queijo fresco de supermercado? Sim, mas o ideal é que seja mais seco, não muito cremoso. Se estiver muito úmido, adicione mais farinha. Os papanași podem ser assados no forno em vez de fritos? Esta receita foi pensada para fritar. Para papanași assados, são necessárias modificações na massa. Quanto tempo posso guardar os papanași depois de fazê-los? Eles são melhores frescos, mas podem ser guardados cobertos por um dia na geladeira. A textura muda e não ficam tão bons. Posso fazê-los sem raspas de laranja? Sim, você pode omitir as raspas de laranja sem problemas. Que tipo de óleo é adequado para fritura? Qualquer óleo refinado com sabor neutro - por exemplo, óleo de girassol. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (sem coberturas): aproximadamente 300-350 kcal, 14 g de proteínas, 15 g de gorduras, 32 g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo de quanto farinha a massa absorve e quanto óleo permanece após a fritura. O creme de leite e a geleia aumentam significativamente a ingestão calórica por porção. Armazenamento e reaquecimento Os papanași são melhor consumidos frescos. Se sobrar, podem ser armazenados cobertos na geladeira até o dia seguinte, mas ficam duros. Não recomendo reaquecer no forno ou na frigideira; podem ser levemente aquecidos no micro-ondas, mas a textura não será a mesma. O melhor é comê-los assim que os fizer.

Ingredientes

Receita para preparar papanasi: 450-500 g de queijo fresco
2 ovos
12-15 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre
3 colheres de sopa de açúcar
2 pacotes de açúcar de baunilha
essência de baunilha
raspas de laranja
creme azedo e geleia para servir. 500 ml de óleo para fritar.

Receita para fazer papanasi com creme azedo e geleia

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