Przepis na przygotowanie papanasi z kwaśną śmietaną i dżemem

Wczoraj miałem ochotę na pampuchy i nie czekałem długo. Nie wybrałem żadnej skomplikowanej wersji, lecz szybki przepis, którego używam, gdy chcę coś smacznego, z twarogu, bez dużego wysiłku. Lubię, że nie muszę tracić czasu na zbędne szczegóły - mieszam wszystko, formuję i smażę. Z ciasta wychodzą puszyste pampuchy, idealne do jedzenia z kwaśną śmietaną i dżemem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 15 minut Porcje: 4-5 osób (w zależności od wielkości pampuchów) Trudność: łatwe Typ przepisu: smażony deser, odpowiedni na każdą okazję, gdy masz świeży twaróg pod ręką Składniki 450-500 g świeżego twarogu 2 jajka 12-15 łyżek mąki pszennej 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (zgaszonej octem) 3 łyżki cukru 2 opakowania cukru wanilinowego esencja waniliowa (do smaku) starta skórka z pomarańczy 500 ml oleju do smażenia kwaśna śmietana do podania dżem (ja używam wiśniowego) cukier puder do posypania na koniec (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Włóż twaróg do większej miski. Jeśli jest grudkowaty, możesz szybko przetrzeć go przez sitko widelcem, ale nie jest to konieczne. 2. Dodaj jajka, cukier, cukier wanilinowy, esencję waniliową, skórkę pomarańczową i sodę zgaszoną odrobiną octu. Wymieszaj wszystko szpatułką lub łyżką, aż się połączy. 3. Dodawaj mąkę stopniowo. Ja najpierw dodaję około 12 łyżek i sprawdzam, jak jest ciasto - powinno być miękkie, ale dające się formować w rękach posypanych mąką, nie przyklejające się zbytnio. 4. Dobrze oprósz ręce mąką. Weź kawałki ciasta, formuj kulki, a potem lekko je spłaszcz i zrób dziurkę na środku (palcem). Nie rób ich zbyt cienkich, ale też nie za grubych. 5. Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Gdy jest wystarczająco gorący (nie dymiący), wrzuć pampuchy do smażenia. Nie wkładaj ich zbyt dużo, smaż je pojedynczo. 6. Przewracaj pampuchy, aby zrumieniły się z obu stron. Gdy staną się złote, wyjmij je na papier ręcznikowy. 7. Z pozostałego ciasta zrób klasyczne kulki do położenia na wierzchu. Smażą się szybko, tak samo jak pampuchy. 8. Trzymaj je przykryte, aż je podasz, aby zachowały miękką teksturę. Gdy podasz je na talerzu, dodaj dużo kwaśnej śmietany i dżemu (wiśniowego lub innego, który lubisz). Możesz posypać odrobiną cukru pudru. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najszybszych i najprostszych wersji pampuchów. Nie muszę ubijać białek osobno ani piec nic w piekarniku. Twaróg naprawdę robi różnicę. Poza tym, nadają się zarówno na deser, jak i na śniadanie lub przekąskę. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli twaróg wydaje się zbyt wilgotny, możesz zmniejszyć ilość jajka lub dodać łyżkę-dwie mąki więcej. Ciasto nie powinno być zbyt długo wyrabiane, tylko na tyle, aby wszystko się połączyło. Smaż pampuchy na średnim ogniu, aby nie przypaliły się na zewnątrz i pozostały surowe w środku. Użyj łyżki z mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Zamienniki Twaróg można zastąpić świeżym serem ricotta, ale smak będzie łagodniejszy. Skórkę pomarańczową można pominąć lub zastąpić cytryną. Dżem może być dowolny - wiśniowy, jagodowy, morelowy, malinowy. Wariacje Możesz dodać łyżkę rodzynek, jeśli chcesz inny akcent. Jeśli wolisz większe lub mniejsze pampuchy, porcjonuj według preferencji. Aby dodać więcej aromatu, możesz dodać odrobinę rumu lub innego ekstraktu według wyboru. Pomysły na podanie Pampuchy podaje się na ciepło, z dużą ilością kwaśnej śmietany i dżemu. Możesz naprzemiennie układać warstwę śmietany, warstwę dżemu i posypać odrobiną cukru pudru na wierzchu. Usmażona kulka ciasta zwykle kładzie się na każdym pampuchu. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć twarogu ze sklepu? Tak, ale najlepiej, aby był bardziej suchy, a nie zbyt kremowy. Jeśli jest zbyt wilgotny, dodaj więcej mąki. Czy pampuchy mogą być pieczone w piekarniku zamiast smażone? Ten przepis jest zaplanowany do smażenia. Aby pampuchy były pieczone, potrzebne są zmiany w cieście. Jak długo mogę przechowywać pampuchy po ich zrobieniu? Są najlepsze na świeżo, ale można je przechowywać przykryte przez jeden dzień w lodówce. Tekstura się zmienia i nie są już tak dobre. Czy mogę je zrobić bez skórki pomarańczowej? Tak, możesz bez problemu pominąć skórkę pomarańczową. Jaki olej jest odpowiedni do smażenia? Każdy rafinowany olej o neutralnym smaku - na przykład olej słonecznikowy. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (bez dodatków): około 300-350 kcal, 14 g białka, 15 g tłuszczu, 32 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od tego, ile mąki wchłonie ciasto i ile oleju pozostanie po smażeniu. Kwaśna śmietana i dżem znacznie zwiększają kaloryczność na porcję. Przechowywanie i podgrzewanie Pampuchy najlepiej spożywać na świeżo. Jeśli zostaną, można je przechowywać przykryte w lodówce do następnego dnia, ale stają się twarde. Nie zaleca się podgrzewania w piekarniku lub na patelni; można je lekko podgrzać w mikrofalówce, ale tekstura nie będzie już taka sama. Najlepiej je zjeść od razu po przygotowaniu.