豚ロースのきのこ巻き

私が初めて豚肉のロースを使ったキノコのロールを作ったのは、急いで訪れたゲストがいて、手元に材料が少なかったときでした。温かい食事や、冷たい前菜の盛り合わせとしても良い選択だと思いました。それ以来、このレシピに戻ってきました。準備があまり必要なく、材料も見つけやすいからです。冷蔵庫に豚肉のロースが数切れと野菜があれば、いつでも試すことができます。クイック情報総時間：約1時間準備時間：20-30分焼き時間：30-40分ポーション：5ロール（約3-5人分、状況による）難易度：簡単-中程度レシピタイプ：メインディッシュ、温かい前菜または冷たい前菜材料 5枚の骨なし豚ロース 5-6個のマッシュルーム 1個のピーマン（角切り） 5本のチーズスティック（ロールに簡単に入る量）塩と胡椒（お好みで）数本のタイム少量の油（マッシュルームを炒めるためとロールの上にかけるため）バター（天板に塗るため）水（焼くため）爪楊枝（ロールを固定するため）作り方 1. 豚ロースを洗って水気を切ります。次に、肉たたきで叩いて平らにし、簡単に巻けるようにします。私は通常、叩くときにプラスチックフィルムを上に置いて、水しぶきがキッチンに飛び散らないようにします。両面に塩と胡椒で味付けします。 2. マッシュルームをさっと水で洗い、角切りにします。フライパンに少量の油を入れ、マッシュルームを少量の塩と胡椒と一緒に炒め、水分が減るまで炒めます。中火で時々かき混ぜながら、約8-10分間炒めますが、マッシュルームの水分によって異なります。 3. 各豚ロースの一片の端に、チーズスティック1本、切ったピーマンの小さじ2杯、炒めたマッシュルームの小さじ2杯を置きます。焼くときに漏れないように、具材を端まで入れないようにします。 4. 具材の端から始めて、できるだけしっかりと豚ロースを巻き、1-2本の爪楊枝で固定します。大きな穴を空けないようにして、焼くときにチーズが漏れ出さないようにします。 5. 天板にバターを塗ります。ロールを隣同士に並べます。その上に油をかけ、新鮮に挽いた胡椒とタイムを振りかけます。天板に水を入れて、ロールの半分くらいまで浸かるようにします。 6. 天板を180-200°Cに予熱したオーブンに入れ、約30-40分焼きます。肉が火が通り、ロールに色がつくまで焼きます。時々水の量を確認し、底が焦げないようにします。 7. 取り出す前に数分間放置して、爪楊枝が外れないようにします。温かい状態でサラダと一緒に出すか、冷やしてスライスして前菜として出すことができます。なぜこのレシピをよく作るのか私は豚ロースを使うのが好きです。脂肪が少なく、簡単に見つけられるからです。また、普段の食事にも、ゲスト用の盛り合わせにも適している点も気に入っています。ロールは事前に準備でき、必要なときに冷やして出すこともできます。アドバイスとバリエーションアドバイス豚ロースはできるだけ薄く叩いてください。そうしないとうまく巻けず、焼くと硬くなります。具材を詰め込みすぎないでください。詰めすぎると、ロールがうまく固定できず、チーズが流れ出てしまいます。水分の多いマッシュルームは、調理後に水を切って、肉が湿りすぎないようにします。置き換えチーズは他の溶けるタイプのチーズ（ゴーダ、エダム、またはより強い味のために羊のチーズ）に置き換えることができます。ピーマンは赤、黄色、緑のいずれでも構いません。手元にあるもので選んでください。豚ロースは鶏むね肉に置き換えることができます。お好みで。バリエーション具材に刻んだハーブを小さじ1杯加えることができますが、私は通常加えません。そうすると具材が湿りすぎてしまうからです。時々、風味を増すために非常に薄いハムのスライスを加えました。提供のアイデアロールは薄くスライスして前菜として、またはそのままメインディッシュとして、シンプルなサラダや炒めた野菜と一緒に出すことができます。温かい状態で提供する場合は、マッシュポテトや焼きジャガイモと一緒に出すと良いです。前菜として提供する場合は、冷やしてスライスして、具材が見えるようにします。よくある質問 1. ロースは前の晩に準備できますか？はい。ロールを組み立てて冷蔵庫に入れておき、必要なときに焼くことができます。事前に焼いて再加熱することはお勧めしません。提供の瞬間に焼く方が良いです。 2. キノコなしでロールを作れますか？はい、キノコを省略できますが、具材は少し水分が少なくなります。もう少しピーマンや水分の少ない別の野菜で補うことができます。 3. 焼くときにロールが外れたらどうすればいいですか？しっかりと巻かれていないと、外れることがあります。必要に応じて、各ロールに2本の爪楊枝を使い、具材を詰めすぎないようにします。 4. ロールが焼けたかどうかを確認するにはどうすればよいですか？肉が通っていて、チーズが溶けている必要があります。焼きすぎるとロースが乾燥するので、焼き時間を超えないようにします。 5. 豚肉の代わりに他の肉を使えますか？はい、鶏むね肉を薄く叩いて使うこともできます。焼き時間を調整してください（鶏肉は早く火が通ります）。栄養価 1ロールあたりの推定：230-270 kcal、20-24 gのタンパク質、10-13 gの脂肪、4-7 gの炭水化物、使用するチーズの種類や油の量によって異なります。これらの値は概算であり、他の材料を使用したり、脂肪を多く/少なくした場合は変わる可能性があります。保存と再加熱保存したい場合、ロールは冷蔵庫で1-2日間保存でき、密閉容器に入れておきます。再加熱すると肉が乾燥する可能性があるため、あまり長く保存しないことをお勧めします。前菜としては、冷やしても良いです。私は提供日のその日に作るのが好きです。

準備

豚肉のチョップは洗浄され、肉たたきで叩かれて表面積を広げ、調味料で味付けされます。マッシュルームは洗って角切りにし、少量の油とスパイスを加えたフライパンに入れて柔らかくし、水分を放出させます。各チョップの上にチーズのスティック、2ティースプーンのパプリカ、2ティースプーンのマッシュルームを置き、しっかりと巻いて爪楊枝で固定します。ロールはバターを塗った皿に置き、少量の油と新鮮に挽いた胡椒、数本のタイムを振りかけ、皿の水をロールの半分まで注ぎ、オーブンで焼きます。冷たい前菜としても、色とりどりのサラダと一緒に温かくしても提供できます。