煮込んだインゲン豆
冷凍インゲンの煮込みは、準備が簡単で、断食中に何か食べたいときに作るシンプルな料理の一つです。鍋一つで調理でき、冷凍インゲンは解凍せずにそのまま加えます。ポロ葱、青ネギ、トマトがベースとなり、最後に加えるパプリカペーストがより豊かな味わいを与えます。軽い料理で、昼食や夕食にぴったりです。 クイック情報 総調理時間：正確には記載されていませんが、約5分のソテーから始まり、インゲンが柔らかくなるまで煮込みます。 準備時間：野菜を洗ったり切ったりするのに約5分、作業のペースによります。 調理時間：ポロ葱と青ネギをソテーするのに約5分、その後インゲンを煮て水分を減らす時間が必要です。 ポーション：ポーション数は記載されていませんが、家族向けの通常の量に適しています。 難易度：簡単 レシピの種類：冷凍インゲンの断食料理 材料 ポロ葱 1本 青ネギ 1本 油 大さじ3 冷凍インゲン 450g 大きなトマト 2個 マスタードシード 適量 塩 適量 コショウ 適量 パプリカペースト 大さじ1（ユニヴェール製） ディル 適量（仕上げ用） 作り方 1. ポロ葱と青ネギを洗って切り、輪切りにします。細かく切る必要はありません。調理中に柔らかくなります。 2. 鍋に油を熱し、ポロ葱と青ネギを加えます。弱火で約5分間、時々混ぜながらソテーします。野菜が少し柔らかくなり、焦げないようにします。 3. トマトを角切りにして、ポロ葱と青ネギの上に加えます。混ぜ合わせて、ソースのベースを作ります。 4. マスタードシードを加え、塩とコショウで味を調えます。量はお好みで、特に最後に使うパプリカペーストのスパイシーさに応じて調整します。 5. 冷凍インゲンをそのまま鍋に入れます。水を半カップ加え、材料が均等に混ざるように軽く混ぜます。 6. 中火で煮込み、インゲンが柔らかくなり、水分が減るまで煮ます。時間は変動するため、最後の方でインゲンの状態を確認する方が安全です。インゲンがまだ硬い場合は、さらに調理し、柔らかくなったら水分が多すぎる場合は、煮続けて水分を減らします。 7. インゲンが柔らかくなり、ソースが減ったら、パプリカペーストを加えます。よく混ぜ、数回煮立たせてペーストがソースに馴染むようにします。 8. 火を止め、上にディルを振りかけます。味が落ち着くまで少し置いてから提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 準備が早く、材料も少なくて済むので好きです。冷凍インゲンは便利で、特に新鮮なインゲンが手に入らないときに役立ちます。450gの量は簡単な食事に十分です。インゲンを別に調理する必要もなく、トマト、ポロ葱、青ネギのソースで直接煮込みます。 動物由来の材料を含まないため、断食の時期にも適したレシピです。塩、コショウ、パプリカペーストの量で味を簡単に調整でき、たくさんのスパイスを使う必要はありません。 ヒント ポロ葱と青ネギをソテーする際は、最初は弱火が重要です。焦げすぎると、野菜の味がこの料理に必要な以上に強くなってしまうことがあります。 冷凍インゲンはそのまま加え、解凍する必要はありません。450gは元のレシピで使用される量です。 水は半カップと控えめにし、料理が煮える間は水分が残ることなく、最後には減った状態にします。煮込み終わっても水分が残っている場合は、鍋を火にかけて水分を減らします。 パプリカペーストは、インゲンが煮え、料理が減った後に加えます。加えた後は、数回煮立たせてから火を止めます。 ディルは火を止めた後に振りかけます。こうすることで、料理の中でより目立つようになります。 代替品 元のレシピでは、冷凍インゲン、ポロ葱、青ネギ、トマト、ユニヴェール製のパプリカペーストが使用されています。その他の代替品や量については記載されていないため、材料を変更すると味や食感が変わる可能性があります。 他のブランドのパプリカペーストを使用する場合は、同じ量の大さじ1を保ち、塩の量を調整する前に味を確認してください。一部の製品は他のものよりも塩分やスパイシーさが強い場合があります。 バリエーション レシピは、好みに応じてマスタードシードの量を増減できます。これらは、塩とコショウと一緒に、インゲンの前に加えます。 塩とコショウの量は固定されておらず、トマト、パプリカペースト、各自の好みに応じて変わります。徐々に味を調整し、最後に味を確認するのが簡単です。 料理がより減った状態にするには、火を止める前に十分に水分を減らします。このレシピでは、ソースを小麦粉や他の材料でとろみをつけることは言及されていないため、テクスチャーは煮込みと水分の蒸発によって得られます。 提供アイデア 冷凍インゲンの煮込みは、温かいうちにそのまま提供できます。上に振りかけたディルが仕上げに十分で、トマトソースと野菜がインゲンに風味を与えます。 断食の食事のメインディッシュとして適しています。レシピにはサイドディッシュや別の料理を提供するためのものは含まれていないため、量や盛り付けは各自の好みに任されます。 よくある質問 冷凍インゲンは調理前に解凍しますか？ いいえ。元のレシピでは、冷凍インゲンは解凍せず、ソテーした野菜と角切りのトマトの上にそのまま加えます。 インゲンはどれくらい煮る必要がありますか？ 固定された時間は記載されていません。インゲンは中火で柔らかくなるまで煮込み、加えた水分が減るまで煮ます。製品によって時間が異なるため、最後の方でインゲンの状態を確認してください。 料理に水分が多すぎる場合はどうすればいいですか？ さらに煮続けて水分を減らします。このレシピは冷凍インゲンの煮込みであるため、最終的にはソースが減っている必要があります。 パプリカペーストはいつ加えますか？ パプリカペーストは、インゲンが煮え、料理が減った後に加えます。その後、火を止める前に数回煮立たせる必要があります。 パプリカペーストをもっと使ってもいいですか？ レシピでは大さじ1を指定しています。それ以上の量は味やスパイシーさを変える可能性があるため、指定された量を保ち、必要に応じて塩だけを調整するのが良いでしょう。 栄養価 以下の値は、3大さじの油、450gの冷凍インゲン、トマト、ポロ葱、青ネギ、パプリカペーストの量に基づいて計算された、全体の料理の推定値です。野菜の正確な重さやポーション数が記載されていないため、これらの値は正確とは言えません。 カロリー：約580-650 kcal（全レシピ分） タンパク質：約15-18 g 炭水化物：約65-75 g 脂肪：約40-45 g（ほとんどが油から） 食物繊維：約18-22 g（主に冷凍インゲン、トマト、ポロ葱、青ネギから） 料理を3等分すると、1ポーションあたりのカロリーは約195-215 kcalとなります。計算は、ポロ葱、青ネギ、トマトの実際の量やパプリカペーストの成分によって異なる可能性があります。 保存と再加熱 冷ました後は、冷凍インゲンの煮込みを密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。2-3日以内に消費することをお勧めします。 再加熱する際は、ポーションを鍋に入れ、弱火で温めます。ソースが冷蔵庫で濃くなっている場合、温めながら軽く混ぜます。事前に水を加えず、まずはテクスチャーを確認してください。料理は温めるにつれて適切なテクスチャーに戻ることがあります。
材料
- 1 小さなリーク 1 青ねぎ 3 大さじの油 450g のインゲン豆（私は冷凍を使用しました）2 大きなトマト マスタードシード 塩とコショウはお好みで 1 大さじのペッパーペースト（Univerのグーラッシュ用）新鮮なディル
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