Тушеная зеленая фасоль

Зеленая фасоль с соусом - одно из простых блюд, которые я готовлю, когда хочу что-то постное и не требующее много времени на подготовку. Готовится в одной кастрюле, а замороженная фасоль добавляется прямо, без размораживания. Порей, зеленый лук и помидоры составляют основу, а добавленная в конце паста из перца придает более выраженный вкус. Это легкое блюдо, подходящее для обеда или ужина. Быстрая информация Общее время: точно не указано; приготовление начинается с примерно 5 минут обжаривания, затем блюдо готовится до тех пор, пока фасоль не станет мягкой, а жидкость не уменьшится. Время подготовки: около 5 минут на очистку, мытье и нарезку овощей, в зависимости от темпа работы. Время приготовления: около 5 минут на обжаривание порея и лука, затем время, необходимое для варки фасоли и уменьшения жидкости. Порции: количество порций не указано; количество подходит для семейного блюда в обычных порциях. Сложность: легкая. Тип рецепта: постное блюдо с замороженной зеленой фасолью. Ингредиенты 1 небольшой стебель порея 1 стебель зеленого лука 3 столовые ложки масла 450 г замороженной зеленой фасоли 2 больших помидора Горчица по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу 1 столовая ложка пасты из перца для гуляша от Univer Зелень укропа для подачи Способ приготовления 1. Очистите порей и зеленый лук, промойте их и нарежьте кольцами. Нет необходимости нарезать их очень мелко, так как они все равно размягчатся во время приготовления. 2. Разогрейте масло в кастрюле и добавьте кольца порея и лука. Обжаривайте их около 5 минут на медленном огне, периодически помешивая. Овощи должны немного размягчиться, не подрумяниваясь. 3. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их к порею и луку. Перемешайте и дайте им немного постоять вместе, чтобы начать образовывать основу соуса. 4. Добавьте горчицу, затем приправьте солью и перцем. Количество определяется по вкусу, особенно в зависимости от того, насколько острая паста из перца будет добавлена в конце. 5. Положите замороженную зеленую фасоль прямо в кастрюлю. Добавьте полстакана воды и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. 6. Дайте блюду вариться на среднем огне, пока фасоль не станет мягкой, а вода не уменьшится. Время может варьироваться, поэтому лучше проверять фасоль в конце, чем полагаться на фиксированное количество минут. Если фасоль еще твердая, ей нужно время для готовки; если она готова, но осталось слишком много жидкости, продолжайте варить, пока блюдо не уменьшится. 7. Когда фасоль готова и соус уменьшился, добавьте пасту из перца. Хорошо перемешайте и дайте блюду покипеть еще немного, чтобы паста хорошо смешалась с соусом. 8. Выключите огонь и посыпьте сверху зеленью укропа. Блюдо можно подавать после того, как ароматы немного настоятся. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он готовится быстро и не требует много ингредиентов. Замороженная фасоль удобна, особенно когда под рукой нет свежей зеленой фасоли, а количество 450 г достаточно для простого обеда. Нет необходимости готовить фасоль отдельно; она варится прямо в соусе из помидоров, порея и лука. Это также подходящий рецепт для постных периодов, так как не содержит ингредиентов животного происхождения. Вкус можно легко регулировать солью, перцем и количеством пасты из перца, не требуя много специй. Советы Низкий огонь важен в начале, когда обжариваются порей и лук. Если они слишком подрумянятся, вкус овощей может стать более интенсивным, чем необходимо для этого блюда. Замороженная фасоль добавляется прямо, без предварительной разморозки. Указанные 450 г - это количество, использованное в оригинальном рецепте. Воды добавляется умеренно, всего полстакана. Блюдо должно вариться, но в конце должно остаться густым, а не водянистым. Если в конце варки остается жидкость, оставьте кастрюлю на огне, пока она не уменьшится. Паста из перца добавляется в конце, после того как фасоль готова и блюдо уменьшилось. После добавления дайте блюду покипеть еще немного, затем выключите огонь. Зелень укропа посыпается после выключения огня. Таким образом, она остается более заметной в блюде. Замены Оригинальный рецепт использует замороженную зеленую фасоль, порей, зеленый лук, помидоры и пасту из перца для гуляша от Univer. В источнике не указаны другие замены или альтернативные количества, поэтому замена одного ингредиента может изменить вкус и консистенцию блюда. Если вы используете другую марку пасты из перца, сохраните то же количество 1 столовой ложки и проверьте вкус, прежде чем добавлять соль. Некоторые продукты могут быть более солеными или острыми, чем другие. Вариации Рецепт можно приготовить с большим или меньшим количеством горчицы, в зависимости от вкуса. Их добавляют вместе с солью и перцем, перед фасолью. Количество соли и перца не фиксировано, так как зависит от помидоров, пасты из перца и предпочтений каждого. Проще приправлять постепенно и проверять вкус в конце. Для более густого блюда дайте жидкости уменьшиться достаточно, прежде чем выключить огонь. В этом рецепте не упоминается загустение соуса мукой или другим ингредиентом, поэтому текстура достигается варкой и испарением воды. Идеи для подачи Зеленую фасоль с соусом можно подавать как есть, пока она горячая. Посыпка укропом сверху достаточно для завершения, а соус из помидоров и овощей придает вкус фасоли. Это подходит как основное блюдо на постный стол. Поскольку рецепт не включает гарнир или отдельное блюдо для подачи, количество и способ порционирования остаются на усмотрение каждого. Часто задаваемые вопросы Размораживать ли зеленую фасоль перед готовкой? Нет. В оригинальном рецепте зеленая фасоль замороженная и добавляется прямо в кастрюлю, поверх обжаренных овощей и нарезанных кубиками помидоров. Сколько времени должна вариться фасоль? Точное время не указано. Фасоль варится на среднем огне, пока не станет мягкой, а добавленная вода не уменьшится. Проверьте текстуру фасоли в конце, так как время может варьироваться в зависимости от продукта. Что делать, если в блюде слишком много жидкости? Дайте ему продолжать вариться, пока вода не уменьшится. Рецепт - это зеленая фасоль с соусом, поэтому в конце соус должен быть уменьшен, а не водянистым. Когда добавляется паста из перца? Паста из перца добавляется в конце, после того как фасоль готова и блюдо уменьшилось. После этого блюдо должно покипеть еще немного, прежде чем выключить огонь. Могу ли я использовать больше пасты из перца? Рецепт указывает 1 столовую ложку. Большее количество может изменить вкус и уровень приправы, особенно если паста уже соленая или острая. Лучше сохранить указанное количество и регулировать только соль, если это необходимо. Пищевая ценность Следующие значения являются приблизительными для всего количества блюда, рассчитанного на основе 3 столовых ложек масла, 450 г зеленой фасоли, помидоров и количеств порея, зеленого лука и пасты из перца. Поскольку точный вес овощей и количество порций не указаны, значения не могут считаться точными. Калории: примерно 580-650 ккал для всего рецепта Белки: примерно 15-18 г Углеводы: примерно 65-75 г Жиры: примерно 40-45 г, большая часть из масла Клетчатка: примерно 18-22 г, в основном из зеленой фасоли, помидоров, порея и лука Если блюдо разделить на три равные порции, одна порция будет иметь, ориентировочно, около 195-215 ккал. Расчет может варьироваться в зависимости от фактического количества порея, лука и помидоров, а также от состава пасты из перца. Хранение и разогрев После остывания храните зеленую фасоль с соусом в закрытом контейнере в холодильнике. Рекомендуется употребить в течение 2-3 дней. Для разогрева положите порцию в кастрюлю и разогрейте на медленном огне, пока она не станет теплой. Если соус загустел в холодильнике, аккуратно перемешайте во время разогрева. Не добавляйте воду заранее; сначала проверьте консистенцию, так как блюдо может вернуть нужную текстуру по мере разогрева.

Ингредиенты

1 маленький лук
порей 1 зеленый лук 3 столовые ложки масла 450 г зеленой фасоли (я использовал замороженную) 2 крупных помидора семена горчицы соль и перец по вкусу 1 столовая ложка пасты перца (для гуляша от Univer)

Тушеная зеленая фасоль

Ингредиенты

Теги

Категории