野菜スープ
明確な食事の計画がないとき、このスープは最もシンプルな解決策の一つです。普通の野菜から作られ、最後にピューレ状にするので、皿の中の野菜にあまり興味がない人にも簡単に提供できます。レシピは柔軟で、冷凍庫に準備しておいた野菜を使ったり、家にある材料に応じて適応させたりできます。 クイック情報 総時間：レシピには正確な時間は記載されていませんが、野菜が柔らかくなるまで迅速に調理されます。 準備時間：記載なし 調理時間：野菜が柔らかくなるまで ポーション：記載なし；約1.5リットルのスープ分量です。 難易度：簡単 レシピの種類：米、赤レンズ豆、ブルグルを使った野菜クリームスープ 材料 1個の赤ピーマン 1個の緑ピーマン 1個の小さなジャガイモ 1個の小さな玉ねぎ 1本のニンジン 1個のトマト 2房のカリフラワーまたは数枚のキャベツの葉 大さじ1の米 大さじ1の赤レンズ豆 小さじ1の細かいブルグル 大さじ3の油 塩、味に応じて 胡椒、味に応じて 小さじ1/2の乾燥ミント 1.5リットルの水 追加可能な野菜（手元にあるものに応じて）： すりおろしセロリ インゲン豆 角切りのズッキーニ 提供用： レモン クルトン 唐辛子フレーク 作り方 1. 野菜の準備 野菜を洗い、必要に応じて皮をむきます。炒めるバージョンの場合、玉ねぎ、ピーマン、ジャガイモ、トマト、カリフラワーを細かく切ります。ニンジンはおろします。 セロリ、インゲン豆、ズッキーニを追加する場合は、同時に準備します。スープは最後にピューレ状にするので、部品が完璧に同じ大きさである必要はありません。 2. 玉ねぎとニンジンを炒める 鍋に油を入れ、刻んだ玉ねぎとおろしたニンジンを加えます。柔らかくなるまで炒めます。 3. 残りの野菜を追加 赤ピーマン、ジャガイモ、トマト、カリフラワーを順番に加えます。セロリ、インゲン豆、ズッキーニを使う場合は、他の野菜も加えます。混ぜて、野菜が少し一緒に炒まるのを待ちます。 4. 米、レンズ豆、ブルグルを加える 米、赤レンズ豆、細かいブルグルを加えます。混ぜて、野菜と油がよく混ざるまで少し火を通します。 5. スープを煮る 1.5リットルの温水を注ぎます。塩、胡椒、乾燥ミントを加え、野菜が柔らかくなり、米、レンズ豆、ブルグルが煮えるまでスープを煮ます。 固定された時間に従うのは推奨されません。なぜなら、野菜は異なるサイズに切られることがあるからです。ジャガイモとニンジンをチェックしてください。これらが柔らかくなったら、スープをピューレ状にできます。 6. スープをピューレにする すべての材料が煮えたら、火から下ろし、ブレンダーでできるだけ滑らかな状態になるまでピューレにします。 スープを温かく提供し、少しのレモン、クルトン、上に唐辛子フレークを振りかけます。 迅速なバージョン 調理時間を短縮するために、すべての材料を一緒に煮ることができます。この場合、野菜を細かく切ったり、事前に炒めたりする必要はありません。 野菜、米、赤レンズ豆、ブルグル、塩、胡椒、ミント、油、水を鍋に入れます。野菜が柔らかくなるまで煮た後、ブレンダーでスープをピューレにします。これは私が最もよく使うバージョンで、より迅速で準備が簡単です。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか このスープはシンプルな野菜を使い、基本的なアイデアを損なうことなく調整できるのが好きです。米、赤レンズ豆、ブルグルが少しのボリュームを与え、ピューレ状の野菜がスープを食べやすくします。 冷蔵庫に残った野菜を使いたいときにも便利です。冬の間、新鮮な野菜を細かく切り、袋に分けて冷凍庫に入れます。急いで食事が必要なときは、野菜の袋を使い、他の材料を加え、最後にスープをピューレにします。 ヒント 直接煮るバージョンの場合は、レシピに記載されているように温水を使用してください。材料が均等に調理され、調理が早くなります。 ブルグルは細かく、非常に小さいものである必要があります。この形状では、より簡単に煮え、ピューレ状のスープにうまく溶け込みます。 滑らかなスープが欲しい場合は、より長くピューレにしてください。野菜のテクスチャーを少し感じたい場合は、ブレンダーを早めに止めてください。 塩と胡椒は好みに応じて調整できますが、最初は控えめな量から始め、材料が煮えた後にスープを調整するのが良いでしょう。 提供前に、ブレンダーを使用する場合はスープを少し冷やしてください。ブレンダーの容器には、安全な範囲内でのみ入れてください。 置き換え カリフラワーは、レシピの基本に従って、キャベツの葉に置き換えることができます。 両方の種類のピーマンがない場合は、手元にあるものに応じて、どちらか一方だけを使用できます。 すりおろしセロリ、インゲン豆、ズッキーニは基本リストには含まれていませんが、問題なく追加できます。これらは、このスープで使用される追加の野菜として言及されています。 バリエーション 最も重要なバリエーションは、調理方法です。野菜は、ニンジンや玉ねぎと一緒に油で最初に炒めることも、最初からすべてを煮ることもできます。 よりシンプルなスープが必要な場合は、基本リストの野菜だけを使用し、セロリ、インゲン豆、ズッキーニを除くことができます。 より新鮮な味を好む場合は、レモンを鍋ではなく皿に加えてください。こうすることで、各自が好みに応じてスープを調整できます。 提供アイデア スープは温かく提供し、レモン、クルトン、上に唐辛子フレークを振りかけます。クルトンはテクスチャーのコントラストをもたらし、レモンは野菜とミントの味を調和させます。 シンプルな提供には、少しのレモンでも十分です。唐辛子フレークは別々に追加し、特に辛いものが苦手な人のためにスープが準備されている場合は注意してください。 よくある質問 野菜を炒めずにスープを作れますか？ はい。これは実際にレシピのより迅速なバージョンです。すべての材料を一緒に煮て、野菜が柔らかくなったらスープをピューレにします。 野菜を非常に細かく切る必要がありますか？ いいえ、すべての材料が直接煮るバージョンを選択する場合は必要ありません。炒める方法では、野菜を細かく切って早く均等に調理します。 冷凍野菜を使用できますか？ はい。事前に細かく切った新鮮な野菜の混合物を準備し、袋に分けて冷凍庫に保管できます。これを鍋に直接入れて、より迅速に調理できます。 カリフラワーの代わりに何を使えますか？ カリフラワーは、キャベツの葉に置き換えることができます。さらに、すりおろしセロリ、インゲン豆、角切りのズッキーニを追加することもできます。 ブレンダー用にスープはいつ準備が整いますか？ スープは、野菜が柔らかくなったときにピューレにする準備が整います。ジャガイモとニンジンは最も簡単に確認できます。これらが柔らかい場合、通常は他の野菜も煮えています。 栄養価 栄養価は推定値であり、野菜のサイズ、油の正確な量、ポーション数によって異なる場合があります。 スープ全体の量についての推定は約： 650–750 kcal 100–120 gの炭水化物 15–20 gのタンパク質 35–45 gの脂肪 スープが4ポーションに分けられた場合、1ポーションは約： 160–190 kcal 25–30 gの炭水化物 4–5 gのタンパク質 9–11 gの脂肪 脂肪の大部分は、3大さじの油から来ています。米、赤レンズ豆、ブルグルは、炭水化物とタンパク質の含有量に寄与し、野菜は食物繊維と微量栄養素を提供します。提供時に追加されるクルトンは、この推定には含まれていません。 保存と再加熱 スープを冷却して密閉容器に保管し、次の2〜3日以内に消費してください。米、レンズ豆、ブルグルを含むため、冷却後に濃くなることがあります。再加熱する際は、よく混ぜ、必要に応じて少しの水を加えて希望の濃度に戻してください。 提供する分量だけを再加熱してください。レモン、クルトン、唐辛子フレークは、スープを保存している容器ではなく、皿に追加してください。
材料
- 1個赤ピーマン、1個緑ピーマン、1個小さなジャガイモ、1個小さな玉ねぎ、1本の人参、1個のトマト、2房のカリフラワーまたは数枚のキャベツ、1杯の米、1杯の赤レンズ豆、1小さじの細かいブルグール（非常に細かい）、3杯の油、塩、コショウ、1/2小さじの乾燥ミント、1.5リットルの水。私はまた、すりおろしたセロリ、インゲン豆、角切りのズッキーニを追加しました。
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