Sebze çorbası
Net bir yemek planım yoksa, bu çorba en basit çözümlerden biridir. Sıradan sebzelerle yapılır ve sonunda püre haline getirilir, bu nedenle tabakta sebze konusunda pek hevesli olmayanlara bile kolayca servis edilebilir. Tarife esnektir: önceden hazırlanmış sebzeler de kullanılabilir ve malzemeler evde bulunanlara göre uyarlanabilir. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: tarif kesin bir süre belirtmiyor; sebzeler yumuşayana kadar hızlı bir şekilde hazırlanır Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: sebzeler yumuşayana kadar Porsiyon: belirtilmemiş; miktar yaklaşık 1,5 l çorba içindir Zorluk: kolay Tarif türü: pirinç, kırmızı mercimek ve bulgurlu sebze kreması çorbası Malzemeler 1 kırmızı biber 1 yeşil biber 1 küçük patates 1 küçük soğan 1 havuç 1 domates 2 çiçek karnabahar veya birkaç lahana yaprağı 1 yemek kaşığı pirinç 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek 1 tatlı kaşığı ince bulgur 3 yemek kaşığı yağ tuz, damak tadına göre karabiber, damak tadına göre 1/2 tatlı kaşığı kuru nane 1,5 l su Eklenebilecek sebzeler, elinizde ne varsa: rendelenmiş kereviz yeşil fasulye küçük küpler halinde doğranmış kabak Servis için: limon kruton acı biber pul Hazırlık Aşamaları 1. Sebzeleri hazırlayın Sebzeleri yıkayın ve gerektiği yerlerde soyun. Eğer sote edecekseniz, soğanı, biberleri, patatesi, domatesi ve karnabaharı küçük doğrayın. Havuç rendelenir. Eğer kereviz, yeşil fasulye veya kabak ekleyecekseniz, bunları da aynı anda hazırlayın. Parçaların mükemmel eşit olması gerekmez, çünkü çorba sonunda püre haline getirilecektir. 2. Soğanı ve havucu sote edin Bir tencereye yağı koyun ve doğranmış soğan ile rendelenmiş havucu ekleyin. Yumuşayana kadar sote edin. 3. Diğer sebzeleri ekleyin Sırayla biberleri, patatesi, domatesi ve karnabaharı ekleyin. Eğer kereviz, yeşil fasulye veya kabak kullanıyorsanız, diğer sebzeleri de ekleyin. Karıştırın ve sebzelerin biraz birlikte sote olmasına izin verin. 4. Pirinç, mercimek ve bulguru ekleyin Pirinç, kırmızı mercimek ve ince bulguru ekleyin. Karıştırın ve karışımın sebzeler ve yağ ile birleşmesi için biraz daha ateşte tutun. 5. Çorbayı kaynatın 1,5 l sıcak suyu dökün. Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin, ardından sebzeler yumuşayana ve pirinç, mercimek ve bulgur pişene kadar çorbayı kaynatın. Kesin bir süreye bağlı kalmamanız önerilir, çünkü sebzeler farklı boyutlarda kesilebilir. Patates ve havucu kontrol edin; bunlar yumuşadığında çorba püre haline getirilebilir. 6. Çorbayı püre haline getirin Tüm malzemeler piştikten sonra çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin. Çorbayı sıcak servis edin, üzerine biraz limon, kruton ve acı biber pul serpin. Daha Hızlı Bir Versiyon Hazırlama süresini kısaltmak için, tüm malzemeleri doğrudan kaynatmaya koyabilirsiniz. Bu durumda, sebzeleri çok ince doğramanıza veya önceden sote etmenize gerek yoktur. Sebzeleri, pirinci, kırmızı mercimeği, bulguru, tuzu, karabiberi, naneyi, yağı ve suyu bir tencereye koyun. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın, ardından çorbayı blender ile püre haline getirin. Bu, en sık kullandığım versiyon çünkü daha hızlı ve daha az hazırlık gerektiriyor. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Bu çorbanın basit sebzeler kullanmasını ve temel fikri etkilemeden ayarlanabilir olmasını seviyorum. Pirinç, kırmızı mercimek ve bulgur ona biraz kıvam katıyor, püre haline getirilen sebzeler çorbanın kolayca yenmesini sağlıyor. Ayrıca bu çorba, buzdolabında kalan sebzeleri kullanmak istediğim dönemlerde de faydalı. Kış için taze sebzelerin karışımını hazırlıyorum, küçük doğrayıp poşetlere koyuyorum ve dondurucuya yerleştiriyorum. Hızlı bir yemek gerektiğinde, bir poşet sebze kullanıyorum, diğer malzemeleri ekliyorum ve çorbayı en son püre haline getiriyorum. İpuçları Sebzeleri doğrudan kaynatma versiyonu için, tarifte belirtildiği gibi sıcak su kullanın. Malzemeler daha eşit pişer ve hazırlama süresi daha hızlı olur. Bulgurun ince ve çok küçük olması gerekir. Bu şekilde daha kolay pişer ve püre haline getirilen çorbada iyi bir şekilde bütünleşir. Eğer pürüzsüz bir çorba istiyorsanız, daha uzun süre püre haline getirin. Eğer sebzelerin dokusunu biraz hissetmek istiyorsanız, blenderi daha erken durdurun. Tuz ve karabiber damak tadınıza göre ayarlanabilir, ancak ölçülü bir miktarla başlayıp, malzemeler piştikten sonra çorbayı ayarlamak daha iyidir. Servisten önce, çorbayı biraz soğutun eğer blender kullanıyorsanız. Blender kabını sadece cihaz için güvenli olacak kadar doldurun. Yerine Geçme Karnabahar, tarifte de belirtildiği gibi, birkaç lahana yaprağı ile değiştirilebilir. Her iki biber türüne sahip değilseniz, elinizde ne varsa birini kullanabilirsiniz. Rendelenmiş kereviz, yeşil fasulye ve kabak, temel listeye dahil değildir, ancak eklenebilir. Bu sebzeler, bu çorbada kullanılan ek sebzeler olarak belirtilmiştir. Varyasyonlar En önemli varyasyon, hazırlama yöntemidir. Sebzeler önce yağda sote edilebilir, havuç ve soğanla birlikte veya hepsi baştan kaynatmaya konulabilir. Daha basit bir çorba için, sadece ana listedeki sebzeleri kullanabilirsiniz, kereviz, yeşil fasulye veya kabak olmadan. Eğer daha taze bir tat tercih ediyorsanız, limonu sadece tabakta ekleyin, tencereye değil. Bu şekilde, her kişi çorbasını damak tadına göre ayarlayabilir. Servis Fikirleri Çorba sıcak servis edilir, üzerine limon, kruton ve acı biber pul serpilir. Krutonlar dokusal bir kontrast getirirken, limon sebzelerin ve nanenin tadını dengelemeye yardımcı olur. Basit bir servis için, sadece biraz limon yeterlidir. Acı biber pulunu ayrı ekleyin, özellikle çorba, acı sevmeyenler için hazırlanmışsa. Sıkça Sorulan Sorular Sebzeleri sote etmeden çorbayı yapabilir miyim? Evet. Bu tarifin daha hızlı versiyonu. Tüm malzemeleri birlikte kaynatın ve sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı püre haline getirin. Sebzeleri çok ince doğramak zorunlu mu? Hayır, eğer tüm malzemelerin doğrudan kaynadığı versiyonu seçerseniz. Sote yöntemi için, sebzeler daha hızlı ve eşit pişmesi için ince doğranır. Donmuş sebzeleri kullanabilir miyim? Evet. Önceden küçük doğranmış taze sebzelerin bir karışımını hazırlayıp, poşetlere ayırarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu, daha hızlı bir hazırlama için doğrudan tencereye konulabilir. Karnabaharı ne ile değiştirebilirim? Karnabahar, birkaç lahana yaprağı ile değiştirilebilir. Ayrıca, tarifte belirtildiği gibi, rendelenmiş kereviz, yeşil fasulye veya küp doğranmış kabak eklenebilir. Çorba blender için ne zaman hazır? Çorba, sebzeler yumuşadığında püre haline getirilmeye hazırdır. Patates ve havuç en kolay kontrol edilenlerdir; bunlar yumuşadığında genellikle diğer sebzeler de pişmiştir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, sebzelerin boyutuna, yağın miktarına ve porsiyon sayısına göre değişiklik gösterebilir. Tüm çorba miktarı için tahmin yaklaşık: 650–750 kcal 100–120 g karbonhidrat 15–20 g protein 35–45 g yağ Eğer çorba 4 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık: 160–190 kcal 25–30 g karbonhidrat 4–5 g protein 9–11 g yağ Yağların büyük kısmı 3 yemek kaşığı yağdan gelmektedir. Pirinç, kırmızı mercimek ve bulgur karbonhidrat ve protein içeriğine katkıda bulunurken, sebzeler lif ve mikro besinler sağlar. Serviste eklenen krutonlar bu tahmine dahil değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorbayı soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve 2–3 gün içinde tüketin. Pirinç, mercimek ve bulgur içerdiği için soğuduktan sonra koyulaşabilir. Yeniden ısıtırken, iyice karıştırın ve gerekirse istenen kıvama dönmesi için biraz su ekleyin. Servis edeceğiniz miktarı sadece yeniden ısıtın. Limon, kruton ve acı biber pulunu tabakta ekleyin, çorbayı sakladığınız kapta değil.
Malzemeler
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 küçük patates
- 1 küçük soğan
- 1 havuç
- 1 domates
- 2 karnabahar çiçeği veya birkaç lahana yaprağı
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 1 çay kaşığı ince bulgur (çok ince)
- 3 yemek kaşığı yağ
- tuz
- karabiber
- 1/2 çay kaşığı kuru nane
- 1
- 5 litre su. Ayrıca ekledim: rendelenmiş kereviz
- yeşil fasulye
- küp doğranmış kabak.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
