Zupa warzywna
Kiedy nie mam jasnego planu na posiłek, ta zupa jest jedną z najprostszych rozwiązań. Przygotowuje się ją z zwykłych warzyw, a na końcu się ją miksuje, więc łatwo ją podać nawet tym, którzy nie są zbyt entuzjastycznie nastawieni do warzyw na talerzu. Przepis jest elastyczny: można użyć również warzyw przygotowanych wcześniej do zamrażarki, a składniki można dostosować w zależności od tego, co mamy w domu. Szybkie informacje Czas całkowity: przepis nie podaje dokładnego czasu; przygotowuje się szybko, aż warzywa zmiękną Czas przygotowania: nie jest podany Czas gotowania: aż warzywa zmiękną Porcje: nie są podane; ilość jest na około 1,5 l zupy Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: zupa krem z warzyw z ryżem, czerwoną soczewicą i bulgurem Składniki 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 mały ziemniak 1 mała cebula 1 marchewka 1 pomidor 2 różyczki kalafiora lub kilka liści kapusty 1 łyżka ryżu 1 łyżka czerwonej soczewicy 1 łyżeczka drobnego bulguru 3 łyżki oleju sól, do smaku pieprz, do smaku 1/2 łyżeczki suszonej mięty 1,5 l wody Warzywa, które można dodać w zależności od tego, co macie pod ręką: starta seler zielona fasolka cukinia pokrojona w kostkę Do podania: cytryna grzanki płatki chili Sposób przygotowania 1. Przygotuj warzywa Umyj warzywa i obierz je tam, gdzie to konieczne. W wersji, w której je podsmażasz, drobno posiekaj cebulę, papryki, ziemniaka, pomidora i kalafiora. Marchewkę zetrzyj na tarce. Jeśli dodajesz selera, zieloną fasolkę lub cukinię, przygotuj je w tym samym czasie. Nie musisz kroić kawałków w idealne równe wielkości, ponieważ zupa będzie miksowana na końcu. 2. Podsmaż cebulę i marchewkę Wlej olej do garnka i dodaj posiekaną cebulę oraz startą marchewkę. Podsmaż je, aż zaczną się zmiękczać. 3. Dodaj pozostałe warzywa Dodawaj kolejno papryki, ziemniaka, pomidora i kalafiora. Dodaj również inne warzywa, jeśli używasz selera, zielonej fasolki lub cukinii. Wymieszaj i pozwól warzywom chwilę się podsmażyć razem. 4. Dodaj ryż, soczewicę i bulgur Dodaj ryż, czerwoną soczewicę i drobny bulgur. Wymieszaj i jeszcze chwilę trzymaj na ogniu, aby składniki się połączyły z warzywami i olejem. 5. Gotuj zupę Wlej 1,5 l ciepłej wody. Dodaj sól, pieprz i suszoną miętę, a następnie pozwól zupie gotować się, aż warzywa będą miękkie, a ryż, soczewica i bulgur ugotowane. Nie należy kierować się sztywnym czasem, ponieważ warzywa mogą być pokrojone w różne rozmiary. Sprawdź ziemniaka i marchewkę; kiedy te będą miękkie, zupa może być zmiksowana. 6. Zmiksuj zupę Po ugotowaniu wszystkich składników, zdejmij zupę z ognia i zmiksuj ją blenderem, aż uzyskasz jak najgładszą konsystencję. Podawaj zupę na ciepło, z odrobiną cytryny, grzankami i posypaną płatkami chili. Szybsza wersja Aby skrócić czas przygotowania, wszystkie składniki można wrzucić bezpośrednio do gotowania razem. W takim przypadku nie ma potrzeby drobnego krojenia warzyw ani ich wcześniejszego podsmażania. Umieść warzywa, ryż, czerwoną soczewicę, bulgur, sól, pieprz, miętę, olej i wodę w garnku. Gotuj, aż warzywa zmiękną, a następnie zmiksuj zupę blenderem. To jest wersja, którą najczęściej stosuję, ponieważ jest szybsza i wymaga mniej przygotowania. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że ta zupa wykorzystuje proste warzywa i można ją dostosować bez wpływu na podstawową ideę dania. Ryż, czerwona soczewica i bulgur nadają jej nieco konsystencji, a zmiksowane warzywa sprawiają, że zupa jest łatwa do jedzenia. Jest również przydatna w okresach, gdy chcę wykorzystać resztki warzyw z lodówki. Na zimę przygotowuję mieszankę świeżych warzyw, drobno je kroję, dzielę na woreczki i zamrażam. Kiedy potrzebuję szybkiego posiłku, używam woreczka z warzywami, dodaję pozostałe składniki i miksuję zupę na końcu. Porady W przypadku wersji z warzywami gotowanymi bezpośrednio, użyj ciepłej wody, jak wskazano w przepisie. Składniki gotują się bardziej równomiernie, a przygotowanie jest szybsze. Bulgur powinien być drobny, bardzo mały. W tej formie gotuje się łatwiej i dobrze integruje w zmiksowanej zupie. Jeśli chcesz uzyskać gładką zupę, miksuj dłużej. Jeśli wolisz, aby tekstura warzyw była lekko wyczuwalna, wyłącz blender wcześniej. Sól i pieprz można dostosować do smaku, ale lepiej zacząć od umiarkowanej ilości i dopasować zupę po ugotowaniu składników. Przed podaniem, pozwól zupie nieco ostygnąć, jeśli używasz blendera. Napełnij pojemnik blendera tylko do bezpiecznego poziomu dla używanego urządzenia. Zamienniki Kalafior można zastąpić kilkoma liśćmi kapusty, jak przewidziano w podstawowym przepisie. Jeśli nie masz obu rodzajów papryki, możesz użyć tylko jednej, w zależności od tego, co masz dostępne. Starty seler, zielona fasolka i cukinia nie są częścią listy podstawowej, ale można je dodać bez problemu. Są wymienione jako dodatkowe warzywa używane w tej zupie. Wariacje Najważniejszą wariacją jest metoda przygotowania. Warzywa można najpierw podsmażyć w oleju, razem z marchewką i cebulą, lub można je wrzucić wszystkie do gotowania od początku. Dla prostszej zupy można użyć tylko warzyw z głównej listy, bez selera, zielonej fasolki czy cukinii. Jeśli preferujesz świeższy smak, dodaj cytrynę tylko na talerzu, a nie do garnka. W ten sposób każda osoba może dopasować zupę do swojego gustu. Pomysły na podanie Zupa podawana jest na ciepło, z cytryną, grzankami i płatkami chili na wierzchu. Grzanki wprowadzają kontrast tekstur, a cytryna równoważy smak warzyw i mięty. Dla prostego podania wystarczy również odrobina cytryny. Płatki chili dodaje się osobno, zwłaszcza jeśli zupa jest przygotowywana także dla osób, które nie jedzą ostro. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę zrobić zupę bez podsmażania warzyw? Tak. To jest nawet szybsza wersja przepisu. Wrzuć wszystkie składniki do gotowania razem i zmiksuj zupę, gdy warzywa będą miękkie. Czy muszę drobno kroić warzywa? Nie, jeśli wybierzesz wersję, w której wszystkie składniki gotują się bezpośrednio. W przypadku metody z podsmażaniem, warzywa kroi się drobno, aby gotowały się szybciej i równomiernie. Czy mogę użyć mrożonych warzyw? Tak. Możesz przygotować wcześniej mieszankę świeżych, drobno pokrojonych warzyw, podzielić ją na woreczki i przechować w zamrażarce. Można je bezpośrednio wrzucić do garnka dla szybszego przygotowania. Czym mogę zastąpić kalafior? Kalafior można zastąpić kilkoma liśćmi kapusty. Ponadto można dodać starty seler, zieloną fasolkę lub kostki cukinii, jak to jest wymienione w przepisie. Kiedy zupa jest gotowa do zmiksowania? Zupa jest gotowa do zmiksowania, gdy warzywa zmiękną. Ziemniak i marchewka są najłatwiejsze do sprawdzenia; jeśli są miękkie, zazwyczaj również pozostałe warzywa są ugotowane. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wielkości warzyw, dokładnej ilości oleju i liczby porcji. Dla całej ilości zupy, szacunkowo jest to około: 650–750 kcal 100–120 g węglowodanów 15–20 g białka 35–45 g tłuszczu Jeśli zupa jest podzielona na 4 porcje, jedna porcja miałaby około: 160–190 kcal 25–30 g węglowodanów 4–5 g białka 9–11 g tłuszczu Największa część tłuszczu pochodzi z 3 łyżek oleju. Ryż, czerwona soczewica i bulgur przyczyniają się do zawartości węglowodanów i białka, a warzywa dostarczają błonnika i mikroskładników. Grzanki dodane do podania nie są uwzględnione w tym oszacowaniu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ostudzoną zupę w zamkniętym pojemniku w lodówce i spożyj ją w ciągu następnych 2–3 dni. Ponieważ zawiera ryż, soczewicę i bulgur, może zgęstnieć po schłodzeniu. Przy podgrzewaniu dobrze wymieszaj i, jeśli to konieczne, dodaj odrobinę wody, aby powrócić do pożądanej konsystencji. Podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz podać. Cytryna, grzanki i płatki chili dodaje się na talerzu, a nie do pojemnika, w którym przechowujesz zupę.
Składniki
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 mały ziemniak
- 1 mała cebula
- 1 marchewka
- 1 pomidor
- 2 różyczki kalafiora lub kilka liści kapusty
- 1 łyżka ryżu
- 1 łyżka czerwonej soczewicy
- 1 łyżeczka drobnego bulguru (bardzo drobno mielonego)
- 3 łyżki oleju
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżeczki suszonej mięty
- 1
- 5 litra wody. Dodałem także: starty seler
- zieloną fasolkę
- pokrożoną w kostkę cukinię.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
