Supa de legume

Când nu am un plan clar pentru masă, supa aceasta este una dintre cele mai simple soluții. Se face din legume obișnuite, iar la final se pasează, așa că este ușor de servit și celor care nu sunt prea încântați de zarzavatul din farfurie. Rețeta este flexibilă: se pot folosi și legume pregătite din timp pentru congelator, iar ingredientele pot fi adaptate în funcție de ce există în casă. Info rapide Timp total: rețeta nu precizează un timp exact; se prepară rapid, până când legumele se înmoaie Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: până la înmuierea legumelor Porții: nu sunt precizate; cantitatea este pentru aproximativ 1,5 l de supă Dificultate: ușoară Tip de rețetă: supă cremă de legume cu orez, linte roșie și bulgur Ingrediente 1 ardei roșu 1 ardei verde 1 cartof mic 1 ceapă mică 1 morcov 1 roșie 2 buchețele de conopidă sau câteva frunze de varză 1 lingură de orez 1 lingură de linte roșie 1 linguriță de bulgur fin, foarte mărunt 3 linguri de ulei sare, după gust piper, după gust 1/2 linguriță de mentă uscată 1,5 l de apă Legume care se mai pot adăuga, în funcție de ce aveți la îndemână: țelină rasă fasole verde dovlecel tăiat cubulețe Pentru servire: lămâie crutoane fulgi de ardei iute Mod de preparare 1. Pregătiți legumele Spălați legumele și curățați-le acolo unde este necesar. Pentru varianta în care le căliți, tocați mărunt ceapa, ardeii, cartoful, roșia și conopida. Morcovul se dă pe răzătoare. Dacă adăugați țelină, fasole verde sau dovlecel, acestea se pregătesc în același timp. Nu este nevoie ca bucățile să fie perfect egale, deoarece supa va fi pasată la final. 2. Căliți ceapa și morcovul Puneți uleiul într-o cratiță și adăugați ceapa tocată și morcovul ras. Căliți-le până când încep să se înmoaie. 3. Adăugați restul legumelor Puneți pe rând ardeii, cartoful, roșia și conopida. Adăugați și celelalte legume, dacă folosiți țelină, fasole verde sau dovlecel. Amestecați și lăsați legumele să se călească puțin împreună. 4. Puneți orezul, lintea și bulgurul Adăugați orezul, lintea roșie și bulgurul fin. Amestecați și mai lăsați compoziția puțin pe foc, cât să se combine cu legumele și uleiul. 5. Fierbeți supa Turnați cei 1,5 l de apă caldă. Puneți sare, piper și menta uscată, apoi lăsați supa să fiarbă până când legumele sunt moi, iar orezul, lintea și bulgurul sunt fierte. Nu este indicat să vă ghidați după un timp fix, deoarece legumele pot fi tăiate în dimensiuni diferite. Verificați cartoful și morcovul; când acestea sunt moi, supa poate fi pasată. 6. Pasați supa După ce toate ingredientele au fiert, luați supa de pe foc și pasați-o cu blenderul până când obțineți o compoziție cât mai fină. Serviți supa caldă, cu puțină lămâie, crutoane și fulgi de ardei iute presărați deasupra. Varianta mai rapidă Pentru a scurta prepararea, toate ingredientele pot fi puse direct la fiert împreună. În acest caz, nu mai este nevoie să tocați legumele foarte mărunt și nici să le căliți înainte. Puneți legumele, orezul, lintea roșie, bulgurul, sarea, piperul, menta, uleiul și apa într-o cratiță. Fierbeți până când legumele se înmoaie, apoi pasați supa cu blenderul. Aceasta este varianta pe care o folosesc cel mai des, pentru că este mai rapidă și necesită mai puțină pregătire. De ce fac rețeta des Îmi place că această supă folosește legume simple și poate fi ajustată fără să afecteze ideea de bază a preparatului. Orezul, lintea roșie și bulgurul îi dau puțină consistență, iar legumele pasate fac supa să fie ușor de mâncat. Este utilă și pentru perioadele în care vreau să folosesc legume rămase în frigider. Pentru iarnă, pregătesc un amestec de legume proaspete, le toc mărunt, le împart în punguțe și le pun la congelator. Când am nevoie de o masă rapidă, folosesc o pungă de legume, adaug celelalte ingrediente și pasez supa la final. Sfaturi Pentru varianta cu legumele puse direct la fiert, folosiți apă caldă, așa cum este indicat în rețetă. Ingredientele se gătesc mai uniform, iar prepararea este mai rapidă. Bulgurul trebuie să fie fin, foarte mărunt. În această formă se fierbe mai ușor și se integrează bine în supa pasată. Dacă vreți o supă fină, pasați mai mult timp. Dacă preferați să se simtă puțin textura legumelor, opriți blenderul mai devreme. Sarea și piperul pot fi ajustate după gust, dar este mai bine să începeți cu o cantitate moderată și să potriviți supa după ce ingredientele au fiert. Înainte de servire, lăsați supa să se răcorească puțin dacă folosiți blenderul. Umpleți recipientul blenderului doar atât cât este sigur pentru aparatul folosit. Înlocuiri Conopida poate fi înlocuită cu câteva frunze de varză, așa cum este prevăzut și în rețeta de bază. Dacă nu aveți ambele tipuri de ardei, puteți folosi doar unul dintre ele, în funcție de ce aveți disponibil. Țelina rasă, fasolea verde și dovlecelul nu fac parte din lista de bază, dar pot fi adăugate fără probleme. Ele sunt menționate ca legume suplimentare folosite în această supă. Variații Cea mai importantă variație este metoda de preparare. Legumele pot fi călite mai întâi în ulei, împreună cu morcovul și ceapa, sau pot fi puse toate la fiert de la început. Pentru o supă mai simplă, puteți folosi doar legumele din lista principală, fără țelină, fasole verde sau dovlecel. Dacă preferați un gust mai proaspăt, adăugați lămâia doar în farfurie, nu în oală. În acest fel, fiecare persoană își poate potrivi supa după gust. Idei de servire Supa se servește caldă, cu lămâie, crutoane și fulgi de ardei iute deasupra. Crutoanele aduc contrast de textură, iar lămâia echilibrează gustul legumelor și al mentei. Pentru o servire simplă, este suficientă și puțină lămâie. Fulgii de ardei iute se adaugă separat, mai ales dacă supa este pregătită și pentru persoane care nu mănâncă picant. Întrebări frecvente Pot face supa fără să călesc legumele? Da. Aceasta este chiar varianta mai rapidă din rețetă. Puneți toate ingredientele la fiert împreună și pasați supa după ce legumele sunt moi. Este necesar să toc legumele foarte mărunt? Nu, dacă alegeți varianta în care toate ingredientele fierb direct. Pentru metoda cu călire, legumele se toacă mărunt pentru a se găti mai repede și mai uniform. Pot folosi legume congelate? Da. Puteți pregăti din timp un amestec de legume proaspete tocate mărunt, împărțit în punguțe și păstrat la congelator. Acesta poate fi pus direct în oală pentru o preparare mai rapidă. Cu ce pot înlocui conopida? Conopida poate fi înlocuită cu câteva frunze de varză. În plus, se pot adăuga țelină rasă, fasole verde sau cubulețe de dovlecel, așa cum este menționat în rețetă. Când este gata supa pentru blender? Supa este gata de pasat când legumele s-au înmuiat. Cartoful și morcovul sunt cele mai ușor de verificat; dacă acestea sunt moi, de obicei și restul legumelor sunt fierte. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de dimensiunea legumelor, cantitatea exactă de ulei și numărul de porții. Pentru întreaga cantitate de supă, estimarea este de aproximativ: 650–750 kcal 100–120 g carbohidrați 15–20 g proteine 35–45 g grăsimi Dacă supa este împărțită în 4 porții, o porție ar avea aproximativ: 160–190 kcal 25–30 g carbohidrați 4–5 g proteine 9–11 g grăsimi Cea mai mare parte a grăsimilor provine din cele 3 linguri de ulei. Orezul, lintea roșie și bulgurul contribuie la conținutul de carbohidrați și proteine, iar legumele aduc fibre și micronutrienți. Crutoanele adăugate la servire nu sunt incluse în această estimare. Păstrare și reîncălzire Păstrați supa răcită într-un recipient închis, la frigider, și consumați-o în următoarele 2–3 zile. Deoarece conține orez, linte și bulgur, se poate îngroșa după răcire. La reîncălzire, amestecați bine și, dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a reveni la consistența dorită. Reîncălziți doar cantitatea pe care urmează să o serviți. Lămâia, crutoanele și fulgii de ardei iute se adaugă în farfurie, nu în recipientul în care păstrați supa.

Etichete

supa de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Lelia C. Vizualizări: 902 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa de legume de Lelia C. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa de legume de Lelia C. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii