マスタード、パスタ、オリーブオイルの野菜と共に生きる
この美味しいレシピは、肉の準備から始めます。大きなフライパンを取り、スプーン1杯の油を加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、肉の塊を加え、フライパンに均等に配置されていることを確認します。軽く黄金色になり、すべての面が白くなるまで揚げます。これにより、私たちの料理に多くの風味を加える美味しいクラストが作られます。 肉が焼き色を付けたら、その上に牛肉のブロスを注ぎます。料理プロセスを止めないために、ブロスは熱いことが重要です。鍋に蓋をして、肉を弱火で約40〜50分煮込み、柔らかくなるまで煮ます。液体があまりにも減っていることに気づいた場合は、少し水を追加することができ、最終的に料理を結びつけるのに十分なジュースが残るようにします。 肉が準備できたら、脇に置き、数さじの小麦粉を振りかけ、均一な組成になるようによく混ぜます。次に、少しスパイシーな味を与え、料理を豊かにするために大さじ1杯のマスタードを加えます。今、牛乳を徐々に注ぎ、塊ができないように絶えずかき混ぜます。すべてを弱火で約5分煮込み、ソースがクリーミーでしっかりと結びつくまで煮ます。最後に、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。 その間に、別のフライパンでオリーブオイルを熱します。人参とセロリの皮をむき、小さな立方体に切ります。野菜をフライパンに加え、蓋をして、くっつかないように時々かき混ぜながら調理します。これらは軽く焼き色が付いて、シャキッとした食感を保つ必要があります。 盛り付けるために、肉を皿に置き、アルデンテのパスタとソテーした野菜の横に置く準備をします。新鮮なパセリやバジルの葉で皿を飾り、色と風味を追加します。この美味しい組み合わせは、すべての人の味覚を喜ばせるでしょう。召し上がれ！
材料
- 500gの若い子牛肉（豚肉）を非常に細かく切ったもの 1カップの野菜ブロス 1杯の油 塩、コショウ 1小さじの小麦粉 2杯の中辛マスタード 1杯の辛いマスタード 2杯のマスタードシード 1杯の豆乳 塩水で茹でてバターで和えた自然パスタ 細かく切ったニンジンとセロリ
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