Ζωή με μουστάρδα, ζυμαρικά, λαχανικά με ελαιόλαδο

Αρχίζουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή προετοιμάζοντας το κρέας. Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι, το οποίο ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε τα κομμάτια κρέατος, φροντίζοντας να είναι τοποθετημένα ομοιόμορφα στο τηγάνι. Τα αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά και λευκά από όλες τις πλευρές. Αυτό θα δημιουργήσει μια νόστιμη κρούστα που θα προσθέσει πολλή γεύση στο πιάτο μας. Αφού ροδίσει το κρέας, ρίχνουμε τον ζωμό κρέατος από πάνω. Είναι σημαντικό ο ζωμός να είναι ζεστός για να μην σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, ή μέχρι να γίνει τρυφερό. Αν παρατηρήσουμε ότι το υγρό μειώνεται πολύ, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό, φροντίζοντας να μείνει αρκετός ζωμός στο τέλος για να δέσει το πιάτο. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το βάζουμε στην άκρη και πασπαλίζουμε μερικές κουταλιές αλεύρι από πάνω, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια κουταλιά μουστάρδας, που θα προσφέρει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και θα εμπλουτίσει το πιάτο. Τώρα, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης και καλά δεμένη. Τέλος, αλατίζουμε και πιπερώνουμε κατά βούληση. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο. Καθαρίζουμε το καρότο και το σέλινο, στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, καλύπτουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν. Πρέπει να γίνουν ελαφρώς ροδισμένα και να διατηρήσουν την τραγανή τους υφή. Για το σερβίρισμα, ετοιμαζόμαστε να τοποθετήσουμε το κρέας σε μια πιατέλα, δίπλα σε ένα κρεβάτι από al dente ζυμαρικά και λαχανικά σοτέ. Διακοσμούμε το πιάτο με φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή βασιλικού για μια επιπλέον πινελιά χρώματος και γεύσης. Αυτή η νόστιμη συνδυασμένη γεύση θα ενθουσιάσει τις γευστικές αισθήσεις όλων. Καλή όρεξη!

Συστατικά

500g νεαρού μοσχαρίσιου κρέατος (χοιρινού) ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας λάδι αλάτι
πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας μέτρια μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας καυτερή μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας 1 ποτήρι γάλα σόγιας Φυσικά ζυμαρικά βρασ