सरसों के साथ जीवन, पास्ता, जैतून के तेल के साथ सब्जियाँ

हम इस स्वादिष्ट रेसिपी की शुरुआत मांस को तैयार करके करते हैं। हम एक बड़े पैन को लेते हैं और उसमें एक चम्मच तेल डालते हैं, जिसे हम मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो हम मांस के टुकड़े डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे पैन में समान रूप से रखे गए हैं। हम उन्हें तब तक भूनते हैं जब तक वे सभी तरफ से हल्के सुनहरे और सफेद नहीं हो जाते। इससे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा जो हमारे व्यंजन में बहुत सारे स्वाद जोड़ देगा। जब मांस भून जाए, तो हम उसके ऊपर मांस का शोरबा डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि शोरबा गर्म हो ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक न जाए। हम पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और मांस को धीमी आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक उबालने देते हैं, या जब तक यह नरम न हो जाए। अगर हम देखते हैं कि तरल बहुत कम हो रहा है, तो हम थोड़ा पानी डाल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंत में डिश को बांधने के लिए पर्याप्त रस बचा हो। जब मांस तैयार हो जाए, तो हम इसे एक तरफ रख देते हैं और इसके ऊपर कुछ चम्मच आटा छिड़कते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। फिर, हम एक चम्मच सरसों मिलाते हैं, जो डिश को थोड़ा तीखा स्वाद देगा और इसे समृद्ध करेगा। अब, हम धीरे-धीरे दूध डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें। हम सब कुछ धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक सॉस क्रीमी और अच्छी तरह से बंधी न हो जाए। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। इस बीच, एक अन्य पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं। हम गाजर और अजवाइन को छीलते हैं, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सब्जियों को पैन में डालते हैं, ढक्कन से ढक देते हैं और उन्हें पकने देते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। उन्हें हल्का भूरा होना चाहिए और अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखनी चाहिए। सर्विंग के लिए, हम मांस को एक प्लेट पर रखने के लिए तैयार करते हैं, उसके बगल में अल डेंटे पास्ता और सॉटेड सब्जियाँ होती हैं। हम ताजे अजमोद या तुलसी के पत्तों से प्लेट को सजाते हैं ताकि रंग और स्वाद में एक अतिरिक्त स्पर्श हो। यह स्वादिष्ट संयोजन सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

500 ग्राम युवा वील (सूअर) बहुत बारीक कटा हुआ 1 कप सब्जी का शोरबा 1 बड़ा चम्मच तेल नमक
काली मिर्च 1 चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच मध्यम सरसों 1 बड़ा चम्मच तीखी सरसों 2 बड़े चम्मच सरसों के बीज 1 गिलास सोया दूध नमक वाले पानी में उबली हुई प्राकृतिक पास्ता और मक्खन में मिलाई गई गाजर और अजवाइन बारी