リコッタパッケージ
初めてこれらのパッケージを作ったのは、何かシンプルなものが欲しいと思った夜でしたが、従来の甘いチーズではないものを求めていました。全く複雑ではなく、通常は家にすべての材料があります。発酵後の生地の弾力性と、誰にでも好まれる点が特に気に入りました。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵を含む） 準備時間：25分 発酵時間：少なくとも1時間 焼き時間：20-25分 ポーション：12-15個のパッケージ（サイズによる） 難易度：簡単-中程度 スナック、朝食、またはデザートに適したレシピ 材料 500gの小麦粉 250mlの牛乳（できれば全脂肪） 200gの砂糖（生地用100g、フィリング用100g） 新鮮な酵母1個（25g） 6大さじの油 250gのリコッタチーズ 1個の卵 作り方 1. 小鍋に牛乳を注ぎ、軽く温めて、熱くなりすぎないようにします。私は弱火で加熱し、混ぜながら、指で触れて温度を確認します。 2. 温かい牛乳に100gの砂糖と新鮮な酵母を溶かします。酵母が活性化するまで数分待ちます（発酵種のように泡立つ必要はありませんが、未溶解の粒子が残らないようにします）。 3. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。牛乳と酵母の混合物を小麦粉の上に注ぎ、手または木製のスプーンで混ぜ始めます。 4. すべての液体が混ざったら、こね始め、油を少しずつ加えます。すべて一度に加えないでください。7-10分間こね続け、生地が手にくっつかず、弾力が出るまで続けます。 5. ボウルをタオルまたはラップで覆い、生地を温かく風のない場所で約1時間発酵させます。体積が倍になるまで待ちます。 6. その間に、フィリングを準備します：リコッタをボウルに入れ、卵と残りの100gの砂糖を加えます。よく混ぜて、均一な混合物にします。 7. 生地が膨らんだら、軽く粉を振った台の上に移し、短時間（1分）こねて空気を抜き、その後、麺棒で約0.5cmの厚さに伸ばします。くっつく場合は、さらに少し小麦粉を振りかけます。 8. 生地を等しい長方形に切ります。各長方形にリコッタと卵のフィリングを小さじ1杯載せます。 9. 各長方形をフィリングの上に折りたたみ、フォークで端を押してしっかりと密閉し、焼くときにチーズが漏れないようにします。 10. 焼き紙を敷いた天板にパッケージを置き、間に少しスペースを空けます。 11. 180°C（静的）の予熱したオーブンで20-25分焼き、表面がきれいに焼き色が付くまで焼きます。20分後にチェックしてください。オーブンによっては、もう少し長くか短くなる場合があります。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 簡単に作れて、温かくても冷たくても美味しいです。1日後には必ず残りません。複雑な材料は必要なく、生地が発酵している間にフィリングを準備できます。 ヒントとバリエーション ヒント 酵母が完全に溶けない場合は、小さな泡立て器でより力強く混ぜることができます。 牛乳を過熱しないでください。そうしないと、酵母の効果が失われます。 生地が最初に柔らかすぎる場合は、こねるときに少しずつ小麦粉を加えます。 卵を加えた後は、チーズを長時間放置しないでください。すぐにフィリングを使用してください。 代替品 リコッタは、手に入る場合はクリームチーズに置き換えることができますが、リコッタの方がふわふわのパッケージになります。 新鮮な酵母がない場合は、ドライイースト（約7-8g）を使用できますが、味はわずかに異なります。 バリエーション フィリングにレモンやオレンジの皮を加えて、風味を増すことができます。 より甘くしたい場合は、冷却後にパッケージの上に粉砂糖を振りかけてください。 塩味のバリエーションでは、フィリングに砂糖を加えず、代わりに少し塩を加え、場合によってはディルを加えます。 サーブのアイデア シンプルに、紅茶や牛乳と一緒に提供できます。 学校や仕事に持っていくのにも適しています。 特に温かい状態で、速い食事のデザートとしても良いです。 よくある質問 生地が柔らかすぎたり、粘着性が強すぎたりしました。どうすればいいですか？ こねるときに少し小麦粉を加えてください。ただし、一度に1杯だけ加えて、生地が硬くならないようにしてください。 リコッタ以外の種類のチーズを使用できますか？ はい、カッテージチーズも機能します。理想的には、できるだけ細かく、余分なホエイがないことが望ましいです。 パッケージを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後、食感が変わりますが、冷蔵庫で1-2日保存できます。 新鮮な酵母がない場合、ドライイーストは使えますか？ はい、7-8gのドライイーストは25gの新鮮な酵母に置き換えられます。小麦粉に直接加えます。 栄養価 1ポーション（15個のパッケージ）の推定値：約170 kcal 炭水化物：30g タンパク質：4g 脂肪：4g これらの値は目安であり、パッケージのサイズや使用するチーズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷却後、パッケージは密閉容器に入れるか、カバーして室温で1日保存できます。翌日まで残った場合は、冷蔵庫に入れ、提供の30分前に取り出すか、オーブンで短時間加熱します。冷凍はお勧めしません。生地の食感が変わります。
材料
- 500gの白い小麦粉 250mlの牛乳 200gの砂糖 1個の生イースト 大さじ6の油 250gのリコッタ 1個の卵
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