ミルクとさくらんぼのセモリナプディング
ミルクとさくらんぼのセモリナプリンは、少し焼いた後、熱いミルクでシロップをかけ、翌日まで冷やします。これは普通のミルクセモリナではなく、表面に黄金色のクラストがあり、中にはさくらんぼが入った、より軽やかなデザートです。私は大きくて肉厚な缶詰のさくらんぼを使用しましたが、種なしのさくらんぼでも構いません。しっかり冷やした後、プリンはさくらんぼのジャム、生クリーム、またはアイスクリームと一緒に提供できます。 クイック情報 準備時間：正確には指定されていません；オーブンとミルクを温めている間に材料を準備します 焼き時間：15分 合計時間：デザートは冷やして、翌日まで冷蔵庫に置く必要があります ポーション：正確な数は指定されていません；望むサイズに応じて分けられます 難易度：簡単 レシピタイプ：オーブンデザート、セモリナ、ミルク、さくらんぼ 材料 250-300gの種なしさくらんぼ（新鮮または缶詰） 250gのセモリナ 200gの砂糖 800mlのミルク レモンの皮（おろしたもの） 5個の卵 小さじ2のバニラエッセンス 型に塗るための少しの油 作り方 1. 卵とセモリナの準備 卵を分けます。卵黄をボウルに入れ、100gの砂糖と混ぜます。砂糖ができるだけよく溶けるまで続けます。 セモリナを少しずつ振り入れながら、同時に混ぜます。このようにすると、混ざりやすく、塊ができません。卵黄、砂糖、セモリナの混合物はかなり濃厚になります。 2. 卵白の泡立て 別のボウルで、卵白を非常に細かくてしっかりとした泡になるまで泡立てます。このステップはプリンの食感にとって重要です。泡立てた卵白が焼き上がる際に混合物を膨らませるのを助けます。 泡立てた卵白をセモリナの混合物に、泡立て器を使って優しく混ぜます。急激な動きや必要以上に混ぜないように注意してください。混ぜすぎると、卵白が体積を失い、プリンは膨らまなくなります。 3. 型の準備とさくらんぼの追加 耐熱皿に少しの油を塗ります。混合物を皿に注ぎ、表面を軽く平らにします。 さくらんぼを混合物の上にのせ、軽く押し込みます。缶詰のさくらんぼを使用する場合は、事前に水を切って、プリンがレシピで指定された以上の液体を吸収しないようにします。大きくて肉厚なさくらんぼは、ポーションで見栄えが良いです。 4. プリンの焼き オーブンを180度に予熱します。皿を入れ、プリンを15分焼きます。 表面が黄金色のクラストを持つまで焼きます。長時間焼く必要はなく、このレシピではプリンは短時間焼かれ、その後熱いミルクを吸収します。 5. ミルクの準備 プリンがオーブンにある間、鍋にミルクと残りの100gの砂糖、おろしたレモンの皮、バニラエッセンスを入れます。 沸騰するまで加熱します。このステップを焼き上がりのタイミングと合わせると、プリンをオーブンから取り出すときにミルクが熱い状態になります。 6. シロップがけ 焼き上がったプリンを取り出し、すぐに熱いミルクを上から注ぎます。ミルクは徐々に混合物に吸収され、デザートは柔らかく、しっかりとシロップがかかります。 プリンは皿の中で室温で置いておき、ミルクを吸収して少し冷やします。その後、カバーをして冷蔵庫に入れ、翌日まで冷やします。長時間冷やすことで、プリンは安定し、より簡単に切り分けられるようになります。 このレシピをよく作る理由 これはシンプルなデザートで、一般的な材料を使い、準備も多くのステップを必要としません。私は特に、軽く焼かれたクラストと、ミルクでしっとりとした柔らかい内部の違いが好きです。さくらんぼは十分な風味と心地よい食感をもたらし、デザートは冷蔵庫で翌日まで保存でき、実際にはより提供しやすくなります。 もう一つの利点は、事前に準備できることです。焼き上がった後すぐに提供する必要はなく、ミルクを吸収させてしっかりと冷やす方が良いです。 ヒント 卵白はしっかりと泡立て、ゆっくりと混ぜ込む必要があります。このステップがプリンの軽さに最も影響を与えます。 ミルクはプリンをオーブンから取り出した直後に注ぎます。ミルクが冷えすぎると、レシピの手順が正確に行われなくなります。 混合物を注ぐ前に型に油を塗ることを忘れないでください。耐熱皿は適していますが、他の耐熱皿も使用できます。 缶詰のさくらんぼは使用前に水を切る必要があります。新鮮なさくらんぼの場合は、種がないことが重要です。 プリンをクラストの色だけで判断しないでください。このレシピでは15分の焼き時間が適切であり、その後デザートはシロップを吸収します。 置き換え 新鮮なさくらんぼは、ここで使用したように缶詰のさくらんぼに置き換えることができます。量は250-300gのままで、果物は種なしで使用する必要があります。 ミルクの風味付けにはおろしたレモンの皮とバニラエッセンスを使用します。これらは基本のレシピの一部であり、他の風味は必要ありません。 バリエーション さくらんぼの量は250gから300gの間で選べます。果物がプリンにどれだけ入るかに応じて変えられます。残りの材料を変更する必要はありません。 新鮮な果物や缶詰の果物を使い、同じ準備方法を保つことができます：果物を皿の混合物の上に置き、焼く前に優しく押し込みます。 提供アイデア プリンは冷やして、翌日まで冷蔵庫に置いた後に提供できます。上にさくらんぼのジャム、生クリーム、またはアイスクリームをのせることができます。 さくらんぼのジャムを使用する場合は、提供時に好きなだけのせてください。プリン自体はすでに甘く、砂糖と風味付けされたミルクが含まれています。 よくある質問 1. 缶詰のさくらんぼだけを使えますか？ はい。缶詰のさくらんぼはこのプリンに適しており、特に大きくて肉厚なものが良いです。使用する前に水を切ることが重要です。 2. なぜ卵白はそんなに簡単に混ざるのですか？ 泡立てた卵白はプリンにボリュームを与えます。急いで混ぜたり、混ぜすぎたりすると、泡が抜けて、焼きの15分間に混合物が膨らまなくなります。 3. いつミルクをプリンに注ぎますか？ ミルクはプリンをオーブンから取り出した直後に注ぎます。理想的には、風味付けされたミルクが同時に準備され、まだ熱い状態であることです。 4. 同じ日に提供できますか？ 室温でミルクを吸収して少し冷やすまで置けますが、レシピは翌日まで冷蔵庫に保管することを想定しています。その方が冷やされていて、切り分けやすくなります。 5. 耐熱皿がない場合はどうすればいいですか？ 耐熱皿であれば何でも使用できます。混合物を加える前に少し油を塗ってください。 栄養価 栄養価は推定値であり、使用するミルクの種類、正確なさくらんぼの量、ポーションの数によって異なります。以下の計算は約8ポーションの目安です。 1ポーションあたり： カロリー：約340-370 kcal タンパク質：約10-12 g 炭水化物：約52-58 g 脂肪：約7-9 g 炭水化物の大部分は砂糖とセモリナから来ており、タンパク質は主に卵、ミルク、セモリナから得られます。提供時に追加されるジャム、生クリーム、またはアイスクリームはこれらの推定値に含まれておらず、エネルギー価を増加させます。 保存と再加熱 冷やした後、冷蔵庫で覆って保存してください。冷やして提供するか、提供の前に少し室温に置くことをお勧めします。 デザートは翌日まで保存可能であり、これはレシピでの冷却に適した時間です。再加熱は必要ありません。もし少し温かい状態で提供したい場合は、全体の皿を温めるのではなく、希望するポーションだけを温めてください。
材料
- 250
- 300g の種なしさくらんぼ（またはコンポートから）250g のセモリナ 200g の砂糖 800ml の牛乳 レモンの皮 5 個の卵 2 小さじのバニラエッセンス
