Sütlü irmik pudingi ve vişne

Süt ve vişne ile irmik pudingi biraz pişirilir, ardından sıcak sütle şerbetlenir ve ertesi güne kadar soğumaya bırakılır. Bu, sıradan süt irmiği değil, üstü altın rengi bir kabukla kaplı, içi vişne dolu daha hafif bir tatlıdır. Ben büyük ve etli vişneler kullandım, ancak çekirdeksiz vişneler de kullanılabilir. İyice soğuduktan sonra, puding vişne reçeli, krema veya dondurma ile servis edilebilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; karışım fırın ve süt ısınırken hazırlanır Pişirme süresi: 15 dakika Toplam süre: tatlının soğuması ve ertesi güne kadar buzdolabında tutulması gerekmektedir Porsiyonlar: tam sayısı belirtilmemiştir; istenen boyuta göre dilimlenebilir Zorluk: kolay Tarif türü: fırında irmik, süt ve vişne ile tatlı Malzemeler 250-300 g çekirdeksiz, taze veya konserve vişne 250 g irmik 200 g şeker 800 ml süt Bir limonun rendelenmiş kabuğu 5 yumurta Kabı yağlamak için biraz yağ Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaların ve irmik karışımının hazırlanması Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını bir kasede koyun ve 100 g şekerle karıştırın. Şeker tamamen karışımda eriyene kadar devam edin. İrmik, yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Bu şekilde daha kolay karışır ve topaklanma olmaz. Yumurta sarısı, şeker ve irmik karışımı oldukça yoğun hale gelecektir. 2. Yumurtanın beyazlarının eklenmesi Başka bir kasede, yumurta beyazlarını çok ince ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, pudingin dokusu için önemlidir çünkü çırpılmış yumurta beyazları karışımın pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olur. Yumurta beyazlarını irmik karışımına bir çırpıcı yardımıyla ekleyin. Nazikçe karıştırın, hızlı hareketlerden kaçının ve gerektiğinden fazla karıştırmayın. Karışım çok sert bir şekilde çalışılırsa, yumurta beyazları hacmini kaybeder ve puding aynı şekilde kabarmaz. 3. Kabın hazırlanması ve vişnelerin eklenmesi Bir fırın kabını az miktarda yağ ile yağlayın. Karışımı kaba dökün ve yüzeyi hafifçe düzeltin. Çekirdeksiz vişneleri karışımın üzerine ekleyin ve hafifçe içeri ittirin. Konserve vişne kullanıyorsanız, pudingin daha fazla sıvı almasını önlemek için önceden süzün. Büyük ve etli vişneler burada çok iyi uyum sağlar çünkü dilimlerde kolayca görülebilir. 4. Pudingin pişirilmesi Fırını önceden 180 derece Celsius'a ısıtın. Kabı yerleştirin ve pudingi 15 dakika pişirin. Üstü altın rengi bir kabuk alana kadar pişmiştir. Uzun bir pişirme süresine gerek yoktur; bu tarifte puding kısa süre pişirilir ve ardından sıcak sütü emer. 5. Sütün hazırlanması Puding fırındayken, sütü bir tencereye koyun ve kalan 100 g şeker, limonun rendelenmiş kabuğu ve vanilya özünü ekleyin. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Bu adımı pişirme süresinin sonuyla senkronize etmek faydalıdır, böylece süt puding fırından çıkar çıkmaz sıcak olur. 6. Şerbetleme Pişen pudingi çıkarın ve hemen üzerine sıcak sütü dökün. Süt, karışıma yavaş yavaş emilecektir ve tatlı yumuşak ve iyi şerbetlenmiş hale gelecektir. Pudingi kabında oda sıcaklığında bırakın, sütü emene kadar ve hafifçe soğuyana kadar. Daha sonra üzerini kapatın ve ertesi güne kadar buzdolabında saklayın. Uzun süre soğuması, pudingin stabilize olmasını ve daha kolay dilimlenmesini sağlar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sıradan malzemelerle yapılan basit bir tatlıdır ve hazırlanması çok fazla aşama gerektirmez. Özellikle hafifçe kızarmış kabuk ile yumuşak, sütle şerbetlenmiş iç kısmı arasındaki farkı seviyorum. Vişneler yeterince aroma ve hoş bir doku getiriyor ve tatlı, ertesi güne kadar buzdolabında iyi saklanıyor, bu da aslında servis etmenin daha kolay olduğu zamandır. Bir diğer avantajı, önceden hazırlanabilmesidir. Pişirildikten hemen sonra servis edilmesine gerek yoktur, daha iyi bir şekilde sütü emmesi ve iyice soğuması için bırakmak daha iyidir. İpuçları Yumurta beyazları sertleşene kadar çırpılmalıdır ve eklenmesi yavaş yapılmalıdır. Bu, pudingin ne kadar havadar olacağını en çok etkileyen adımdır. Süt, puding fırından çıkar çıkmaz dökülmelidir. Süt çok fazla soğursa, tarifteki adım izlenmez. Karışımı dökmeden önce kabı yağladığınızdan emin olun. Fırın kabı uygun, ancak başka bir fırın kabı da kullanılabilir. Konserve vişneler kullanılmadan önce süzülmelidir. Taze vişnelerin çekirdeksiz olması önemlidir. Pudingi sadece kabuk rengine göre bırakmayın. 15 dakikalık pişirme süresi bu tarifte belirtilen süredir ve tatlı daha sonra şerbetlenecektir. Değiştirmeler Taze vişneler, burada yaptığımız gibi, konserve vişnelerle değiştirilebilir. Miktar 250-300 g olarak kalır ve meyveler çekirdeksiz kullanılmalıdır. Sütün aromalandırılması için limonun rendelenmiş kabuğu ve vanilya özü kullanılır. Bunlar temel tarifin bir parçasıdır ve başka aromalara ihtiyaç yoktur. Varyasyonlar Vişne miktarı, pudingde ne kadar meyve istediğinize bağlı olarak 250 ile 300 g arasında seçilebilir. Diğer malzemeleri değiştirmeye gerek yoktur. Taze veya konserve meyveler kullanabilirsiniz, aynı hazırlama fikrini koruyarak: meyveler kabın içindeki karışımın üzerine yerleştirilir ve pişirmeden önce nazikçe içeri itilir. Servis Fikirleri Puding, ertesi güne kadar buzdolabında bekledikten sonra soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine vişne reçeli, krema veya dondurma konulabilir. Vişne reçeli kullanıyorsanız, servis sırasında istediğiniz kadar koyun, çünkü puding zaten tatlandırılmıştır ve şeker ile aromalı süt içerir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece konserve vişne kullanabilir miyim? Evet. Konserve vişneler bu puding için uygundur, özellikle büyük ve etli olduklarında. Kullanımdan önce süzülmeleri önemlidir. 2. Yumurtanın beyazları neden bu kadar kolay ekleniyor? Çırpılmış yumurta beyazları pudinge hacim kazandırır. Hızlı veya fazla karıştırılırsa, köpük sönerek, karışım pişirme sırasında aynı şekilde kabarmaz. 3. Süt pudingin üzerine ne zaman dökülür? Süt, puding fırından çıkar çıkmaz dökülmelidir. İdeal olarak, aromalı süt aynı zamanda hazırlanmış olmalı ve hala sıcak olmalıdır. 4. Aynı gün servis edilebilir mi? Oda sıcaklığında sütü emene kadar bekletilebilir, ancak tarif buzdolabında ertesi güne kadar tutulması için tasarlanmıştır. O zaman daha iyi soğumuş ve daha kolay dilimlenebilir. 5. Eğer fırın kabım yoksa ne kullanabilirim? Herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Bu, karışım eklenmeden önce az miktarda yağ ile yağlanmalıdır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan süt türüne, vişne miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Aşağıdaki hesaplama yaklaşık 8 porsiyon için yöneliktir. Porsiyon başına: Kalori: yaklaşık 340-370 kcal Protein: yaklaşık 10-12 g Karbonhidrat: yaklaşık 52-58 g Yağ: yaklaşık 7-9 g Karbonhidratların büyük kısmı şeker ve irmikten gelirken, proteinler esas olarak yumurta, süt ve irmikten gelir. Servis sırasında eklenen reçel, krema veya dondurma bu tahminlere dahil edilmemiştir ve enerji değerini artıracaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pudingi soğuduktan sonra kapalı olarak buzdolabında saklayın. Soğuk olarak tüketilmesi veya servis edilmeden önce oda sıcaklığında biraz bekletilmesi önerilir. Tatlı, ertesi güne kadar saklanabilir; bu da tarifte belirtilen soğutma süresidir. Yeniden ısıtma gerekmemektedir. Eğer hafif ılık servis etmek isterseniz, sadece istediğiniz porsiyonu ısıtın, tüm kabı ısıtmayın.