ドライプラム入りブルターニュファー
オーブンを200 °Cに予熱することは、美味しいプラムケーキを作るための最初の重要なステップです。この時点で、バターを塗った焼き型を用意し、しっかりと覆われていることを確認してから、冷やすために脇に置いておくことをお勧めします。このステップは、ケーキがくっつかず、均等に焼き上がるのに役立ちます。 ボウルで、干しプラムを準備します。使用するプラムが柔らかい場合でも、数分間水と数滴のラムエッセンスの混合物に浸して、より強い風味を与えると良いでしょう。本物のラム酒があれば自信を持って使えますが、水でも十分に機能します。 別のボウルで、卵と砂糖を分けずに混ぜます。ミキサーを使って、混合物が泡立ち、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。その後、小麦粉を徐々に加え、ダマができないように常に混ぜ続けます。均一な混合物を得ることが重要です。小麦粉がよく混ざったら、室温の牛乳、バニラ、そしてひとつまみの塩を加えます。牛乳はケーキに湿気を与え、バニラは繊細な香りを加えます。 混合物が準備できたら、その半分をバターを塗った型に注ぎます。プラムの水を切り、少し小麦粉を振りかけてから、生地の上に均等に配置します。このステップは、プラムが焼いている間に底に沈まないようにするのに役立ちます。その後、残りの混合物をプラムの上に注ぎ、完全に覆われていることを確認します。 使用する型は高いことが重要で、ケーキが膨らむのを許可します。適切な型がない場合は、オーブンで使用できる金属製の鍋でも非常に良いでしょう。200 °Cで10分間焼いた後、オーブンの温度を180 °Cに下げ、さらに約40-50分焼き続けます。ケーキがわずかにキャラメル化したクラストを持ち、内部がもはや湿っていないときに準備が完了です。 ケーキが焼き上がったら、完全に冷やします。冷蔵庫から直接出して冷やして提供するのが理想的です。これにより、風味と食感が強化されます。冷蔵庫にスペースがない場合は、バルコニーの外に置いておき、十分に冷やします。このプラムケーキをティーやコーヒーと一緒に楽しみ、美味しいデザートをお楽しみください！
材料
- 直径26cmのトレイの場合：680mlの牛乳 * 4個の卵（中サイズ）150gの白いケーキ用小麦粉 + プルーンを小麦粉でまぶすための少し 150gのグラニュー糖 少しのバニララム ** 塩ひとつまみ トレイを塗るためのヘーゼルナッツサイズのバター 250gの種なし干しプルーン（私は200gだけ使用しました）
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