Kuru Erikli Breton Farı

Fırını 200 °C'ye ısıtmak, lezzetli bir erik keki hazırlamak için ilk temel adımdır. Bu noktada, bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlamanızı tavsiye ederim, iyice kaplandığından emin olun ve sonra soğuması için bir kenara koyun. Bu adım, kekin yapışmamasına ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Bir kasede, kuru erikleri hazırlıyoruz. Kullanacağınız erikler yumuşak olsa bile, onlara daha yoğun bir tat vermek için birkaç dakika boyunca su ve birkaç damla rom esansı karışımında bekletmek iyi olacaktır. Gerçek romunuz varsa, güvenle kullanabilirsiniz, ama su da çok iyi iş görecektir. Başka bir kasede, şekeri yumurtalarla birleştiriyoruz, yumurta beyazlarını sarılardan ayırmadan. Bir mikser kullanarak, karışımı köpük köpük olana kadar çırpın ve şeker tamamen eriyene kadar devam edin. Ardından, unu yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek önemlidir. Un iyice karıştıktan sonra, oda sıcaklığındaki sütü, vanilyayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Süt, keke nem katacak ve vanilya narin bir aroma ekleyecektir. Karışım hazır olduğunda, yarısını yağlanmış tepsiye dökün. Erikleri süzün ve üzerine biraz un serpin, ardından hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Bu adım, eriklerin pişirme sırasında dibe çökmesine yardımcı olacaktır. Daha sonra, kalan karışımı eriklerin üzerine dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun. Kullanılan tepsinin yüksek olması önemlidir, böylece kekin kabarmasına izin verir. Uygun bir tepsiniz yoksa, fırında kullanılabilen bir metal tencere de çok iyi iş görecektir. Keki 200 °C'de 10 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 180 °C'ye düşürün ve yaklaşık 40-50 dakika daha pişirmeye devam edin. Kekin hafif karamelize bir kabuğa sahip olduğunda ve içi artık ıslak olmadığında hazırlık tamamlanmıştır. Kek hazır olduğunda, tamamen soğumasını bekleyin. Soğuk servis etmek idealdir, buzdolabından direkt çıkarıldığında, çünkü bu tatları ve dokuları yoğunlaştıracaktır. Buzdolabında yer yoksa, dışarıda balkonda bırakın, orada yeterince soğuyacaktır. Bu erik kekini bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarın ve lezzetli bir tatlının keyfini çıkarın!

Malzemeler

26 cm çapında bir tepsi için: 680 ml süt * 4 yumurta (orta boy) 150 g beyaz kek unu + erikleri una bulamak için biraz 150 g toz şeker biraz vanilya romu ** bir tutam tuz fındık büyüklüğünde tereyağı t