Far Breton con Ciruelas Secas

Name: Far Breton con Ciruelas Secas
Ingredients: Para una bandeja de 26 cm de diámetro: 680 ml de leche * 4 huevos (tamaño mediano) 150 g de harina blanca para pasteles + un poco para rebozar las ciruelas en harina 150 g de azúcar granulada un poco

Desierto - Far Breton con Ciruelas Secas por Janeta P. - Recetas Recipia

Calentar el horno a 200 °C es el primer paso esencial para preparar un delicioso pastel de ciruelas. En este momento, te aconsejo que engrases una bandeja de horno con mantequilla, asegurándote de que esté bien cubierta, y luego déjala a un lado para que se enfríe. Este paso ayudará a que el pastel no se pegue y se hornee de manera uniforme. En un bol, preparamos las ciruelas secas. Aunque las ciruelas que estás usando sean suaves, es bueno dejarlas remojar durante unos minutos en una mezcla de agua con unas gotas de esencia de ron para darles un sabor más intenso. Si tienes ron real, puedes usarlo con confianza, pero el agua también funcionará muy bien. En otro bol, combinamos el azúcar con los huevos, sin separar las claras de las yemas. Usando una batidora, bate la mezcla hasta que esté espumosa y el azúcar se disuelva por completo. Luego, añade gradualmente la harina, mezclando continuamente para evitar grumos. Es importante tener una mezcla homogénea. Una vez que la harina esté bien incorporada, añade la leche a temperatura ambiente, la vainilla y una pizca de sal. La leche proporcionará humedad al pastel, y la vainilla añadirá un aroma delicado. Una vez que la composición esté lista, vierte la mitad en la bandeja engrasada. Escurre las ciruelas y espolvoréalas con un poco de harina, luego colócalas uniformemente sobre la masa en la bandeja. Este paso ayudará a que las ciruelas no se hundan en el fondo durante la cocción. Después de eso, vierte el resto de la mezcla sobre las ciruelas, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Es esencial que la bandeja utilizada sea alta, para permitir que el pastel suba. Si no tienes una bandeja adecuada, una olla de metal que se pueda usar en el horno funcionará muy bien. Hornea el pastel durante 10 minutos a 200 °C, luego baja la temperatura del horno a 180 °C y continúa horneando durante aproximadamente 40-50 minutos. La preparación está completa cuando el pastel tiene una corteza ligeramente caramelizada y ya no está húmedo por dentro. Después de que el pastel esté listo, déjalo enfriar completamente. Es ideal servirlo frío, directamente de la nevera, ya que esto intensificará los sabores y texturas. Si no tienes espacio en la nevera, déjalo afuera en el balcón, donde se enfriará lo suficiente. ¡Disfruta de este pastel de ciruelas junto a una taza de té o café y saborea un delicioso postre!

Ingredientes

Para una bandeja de 26 cm de diámetro: 680 ml de leche * 4 huevos (tamaño mediano) 150 g de harina blanca para pasteles + un poco para rebozar las ciruelas en harina 150 g de azúcar granulada un poco